俗話說得好：“不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵?！痹趦銎方?，有這樣一位年輕的“凍品老將”，身份從最初的業(yè)務(wù)員到經(jīng)銷商，品牌從代理到自有，向我們展現(xiàn)了她一步步從“士兵”到凍品“將軍”的奮斗歷程。

她就是信陽市胖嫂食品有限公司(簡稱“胖嫂食品”)的總經(jīng)理歐陽芳芳!

在當(dāng)今消費升級的大背景下，高端凍品概念被多次提及，因此，歐陽芳芳看準(zhǔn)了高端餐飲及自有品牌運作之路，開啟“渠道+品牌”雙打法，打造自身優(yōu)勢，最終在凍品界創(chuàng)出了自己的一片天地!

?冷食傳媒

人物名片：信陽市胖嫂食品有限公司總經(jīng)理 歐陽芳芳

代理品牌：年客、上佳、三全快廚、阿諾、海霸王等

優(yōu)秀渠道：餐飲、大流通

經(jīng)營理念：本分做人，踏實做事;成就員工，成就客戶

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七年積淀，升級做經(jīng)銷商

胖嫂食品創(chuàng)立于2014年10月，距今不到五年時間，和很多同行相比資歷尚淺。不過，這并不能說明歐陽芳芳對行業(yè)的理解和市場布局能力不夠。

著手成立胖嫂食品之前，歐陽芳芳曾在業(yè)內(nèi)知名速凍食品企業(yè)做過七年的業(yè)務(wù)推廣工作，可以說是行業(yè)老將了。勤于謀劃、善于思考的她，那些年與速凍面點、火鍋料建立了深厚的情感，見證了我國速凍食品行業(yè)的發(fā)展變化。

她指出，最近幾年，隨著入局者逐漸增多，速凍食品行業(yè)的市場規(guī)模雖然整體上處于增長狀態(tài)，但經(jīng)銷商和消費者對行業(yè)信心不足?！皬S家迫于生存壓力都在打價格戰(zhàn)，生產(chǎn)一些低質(zhì)低價產(chǎn)品?！睈盒愿偁帟?dǎo)致消費者對速凍食品信心下降，也給經(jīng)銷商的生存帶來了很大挑戰(zhàn)，這不是她愿意看到的事情。

亂象叢生的市場背后，新的機遇在哪里?歐陽芳芳一直在摸索著尋找答案。2014年，胖嫂食品成立，標(biāo)志著她正式以經(jīng)銷商的全新身份入局凍品行業(yè)。

在缺少資金、缺少渠道的情況下，胖嫂食品從空白市場起步，迎頭而上。為了以一己之力推進行業(yè)良性運行，也為了個人能夠取得更好的發(fā)展，她看準(zhǔn)了高端餐飲及自有品牌運作之路。

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渠道+品牌，打造自身優(yōu)勢

歐陽芳芳分析，餐飲相對于零售、流通等渠道，需要業(yè)務(wù)滲透、品牌建立等多方面的深入布局，因此門檻較高，這是制約同行蜂擁而入的重要條件之一。得益于前幾年的扎實積累，就市場判斷和具體操作來看，自己在這個領(lǐng)域擁有較多優(yōu)勢。

“餐飲渠道對有特色、有亮點的產(chǎn)品需求很大，我們喜歡與品質(zhì)、產(chǎn)能穩(wěn)定的大企業(yè)及品牌合作。在保證產(chǎn)品種類不斷推陳出新的同時，產(chǎn)品質(zhì)量必須可靠?！本推放坪彤a(chǎn)品的選擇，歐陽芳芳表示，“我們的原則是選擇一些有活力、有前景的上游生產(chǎn)企業(yè)。最忌諱的一點就是，為了貪圖個人一時的利益，選擇低質(zhì)低價產(chǎn)品，等到最后把消費者做丟了，市場也做死了，自己的生存就會變得很困難?！?/span>

她認為，選擇和高速增長的企業(yè)一起奔跑，自己的腳步才不會落后。當(dāng)下，各行各業(yè)都在談?wù)撓M升級，高端凍品概念被多次提及，這也是自己長期謀劃的一塊市場。眾所周知，高端產(chǎn)品雖然從長遠來看前景良好，但前期推廣難度之大、市場培育期之長，導(dǎo)致很多品牌布局這個市場時無疾而終。

歐陽芳芳分享了她做高端市場的感受。高端產(chǎn)品的一些特性是市場上其他產(chǎn)品所無法取代的，盡管在推廣階段耗時耗力，但一旦被終端認可，后續(xù)消費就會很穩(wěn)定，更有競爭力。

推出自有品牌“胖嫂”，是歐陽芳芳應(yīng)對行業(yè)競爭的一大動作。代理餐飲渠道產(chǎn)品的過程中，她發(fā)現(xiàn)很多小企業(yè)做的特色產(chǎn)品，容易帶來品牌更換過于頻繁的問題，導(dǎo)致終端消費者對品牌定位很模糊，難以形成記憶?！拔覀兙拖氚炎约旱钠放崎L久做下去，讓下游客戶記住我們，并自然傳播?！比缃?，“胖嫂”已運作兩年，收效不錯，未來還將繼續(xù)發(fā)力。

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管理致勝

經(jīng)過幾年的初步成長，胖嫂食品在信陽地區(qū)的影響力正逐步凸顯出來。這與歐陽芳芳務(wù)實的經(jīng)營理念和獨特的管理理念密不可分。

公司經(jīng)營上，歐陽芳芳倡導(dǎo)“本分做人，踏實做事”。用她的話說就是，遵循市場規(guī)則，盡自己的能力，在有限的范圍內(nèi)為消費者提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。

把員工利益與公司發(fā)展緊密結(jié)合，是她的一大管理秘籍。這一秘籍的落地，靠的是股權(quán)分紅制——公司全員參股，按季度分紅。具體來講，老板與員工同薪同酬，每個季度結(jié)束后經(jīng)財務(wù)核算利潤，按每個人的股份配比分發(fā)。“這里沒有老板和員工的概念，大家就是一起成就一份事業(yè)?！睔W陽芳芳表示，人性化管理的實際效果比各種規(guī)章制度都奏效。

接下來，她的規(guī)劃是完善餐飲渠道的產(chǎn)品架構(gòu)，推進“供應(yīng)+配送”模式的建立，把重點放到布局餐飲產(chǎn)品供應(yīng)鏈上。對于行業(yè)現(xiàn)狀，她認為江湖混戰(zhàn)的階段終將過去，大浪淘沙后好品牌將長久生存下去，并且活得很好。

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