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2019-01-1410:22
來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:姚冰冰最近,在采訪千味央廚營(yíng)銷副總鐘輝時(shí),他談到,餐飲成為冷凍食品行業(yè)近幾年的熱點(diǎn),速凍傳統(tǒng)的大品類水餃、湯圓反倒明顯后勁不足。
他分析了很多原因,有一點(diǎn)我覺(jué)得很有道理,而且值得思考。
鐘輝是70后,在他小時(shí)候,可選擇的食物不多,水餃?zhǔn)桥琶叭暮贸詵|西;
80/90后吃的食物可選擇性增多,餃子可能已經(jīng)排不到前三名;
00/10后最愛(ài)吃的是什么?答案會(huì)更豐富。
他認(rèn)為,水餃不好賣很正常。
速凍水餃的主要客戶群變了,你的產(chǎn)品也要年輕化。我想這也是牛排、披薩、蛋撻等新品類快速成長(zhǎng)的一個(gè)重要原因。為了吸引更多年輕消費(fèi)者,一些企業(yè)已經(jīng)率先嘗試在產(chǎn)品上做文章。
普通豬肉水餃吃膩了,年輕人喜愛(ài)的海鮮水餃、素水餃正當(dāng)紅;
包子等普通面點(diǎn)是日常消費(fèi)品,瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體的卡通面點(diǎn)也表現(xiàn)不俗;
普通粽子不夠吸引人,五芳齋2018年與漫威、迪士尼等國(guó)際IP合作,推出五芳寶盒、五芳聯(lián)盟主題粽子禮盒,在天貓旗艦店月銷量過(guò)萬(wàn),還通過(guò)佛系養(yǎng)生粽、夜貓子粽、加班狗粽、中年油膩粽、健身美顏粽等產(chǎn)品,迎合年輕消費(fèi)者,好吃又好玩。
事實(shí)上,其他行業(yè)對(duì)產(chǎn)品年輕化的布局要更早更深入,最有名的當(dāng)屬江小白。在一部分人感嘆“年輕人不懂白酒文化”時(shí),江小白則認(rèn)為“白酒不懂年輕人”,宣傳文案符合年輕人心理,口味上迎合大部分年輕消費(fèi)者。
其實(shí),企業(yè)抓到年輕用戶以后,還會(huì)對(duì)原來(lái)用戶產(chǎn)生反向帶動(dòng)作用。不只年輕人喜歡牛排,中老年人也想嘗嘗新鮮玩意兒;不只年輕人喜歡江小白,追求品質(zhì)的中年人也躍躍欲試。
互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)很流行一句話:得用戶者得天下。所以,你的客戶群在哪兒,你的產(chǎn)品就朝哪個(gè)方向改變吧!
30000+
三萬(wàn)家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億