無(wú)論打工還是創(chuàng)業(yè)，吳會(huì)華從未離開過(guò)她所熱愛的牛羊肉行業(yè)，十年如一日的積累，讓她成為當(dāng)之無(wú)愧的業(yè)內(nèi)“專家”。堅(jiān)持走品質(zhì)路線，創(chuàng)造令顧客感動(dòng)的服務(wù)，創(chuàng)業(yè)十年，吳會(huì)華的公司收獲了良好的口碑。

 

值得一提的是，吳會(huì)華投入了大量人力和精力幫助客戶設(shè)計(jì)味道、定制味道，幫助終端客戶增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。在她看來(lái)，客戶的生意長(zhǎng)久，自己的事業(yè)才能長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，才能實(shí)現(xiàn)“讓更多中原人吃上純正牛羊肉”的目標(biāo)。

人物名片

本期人物：河南蒙牧源食品有限公司總經(jīng)理 吳會(huì)華

代理品牌：蒙羊、恒都、伊賽等

經(jīng)營(yíng)理念：專注專業(yè)，品質(zhì)為上

 

品質(zhì)永遠(yuǎn)是第一位

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之所以進(jìn)到羊肉行業(yè)，與吳會(huì)華畢業(yè)后的第一份工作有著密切關(guān)系。從學(xué)校畢業(yè)后，吳會(huì)華就做了草原興發(fā)在河南地區(qū)的銷售人員，也因此，她對(duì)羊肉行業(yè)和河南市場(chǎng)頗為了解。2007年，吳會(huì)華開啟了她的創(chuàng)業(yè)之路。

彼時(shí)的草原興發(fā)是當(dāng)之無(wú)愧的行業(yè)“領(lǐng)頭羊”，有著把內(nèi)蒙最純正美味的羊肉帶到全中國(guó)的夢(mèng)想。作為草原興發(fā)的老員工，吳會(huì)華也有同樣的情懷，她代理的第一個(gè)品牌就是蒙羊。

在河南人消費(fèi)羊肉產(chǎn)品還較少的年代，吳會(huì)華成了羊肉食材的推介者。吳會(huì)華回憶，剛開始一年只能賣4個(gè)月羊肉，現(xiàn)在能賣上一年。“不過(guò)，2007年的羊肉行業(yè)可以說(shuō)是真正的賣方市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)遠(yuǎn)不如現(xiàn)在激烈，產(chǎn)品根本不用做推廣就很俏銷。”

一直以來(lái)，有羊肉需求的高品質(zhì)餐飲店都是純正內(nèi)蒙羊肉的青睞者，吳會(huì)華充分利用這一優(yōu)勢(shì)，深耕河南餐飲渠道，同時(shí)不忘對(duì)商超和流通渠道進(jìn)行開拓，全渠道發(fā)展。

“近幾年隨著競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，網(wǎng)絡(luò)信息也帶來(lái)一些沖擊，市場(chǎng)已變成買方市場(chǎng)，當(dāng)然其中也有利好因素，就是消費(fèi)者對(duì)牛羊肉的接受度越來(lái)越高，牛羊肉消費(fèi)量日益增大。”吳會(huì)華介紹，正所謂“牛羊不分家”，2014年，她在羊肉產(chǎn)品的基礎(chǔ)上又增加了牛肉品類，多方研究后，選定了恒都、伊賽品牌。

吳會(huì)華覺(jué)得，一定要讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，每個(gè)品類她都只代理一兩個(gè)品牌，而且都選擇國(guó)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)品牌，專業(yè)、專注做好現(xiàn)有產(chǎn)品。“從開始到現(xiàn)在，我一直沒(méi)離開過(guò)這個(gè)行業(yè)，并且始終不忘以安全食材為中心的初衷，銷售真正對(duì)消費(fèi)者健康有益、有營(yíng)養(yǎng)的東西，包括去年在商超做的活動(dòng)條幅，我們都打上了‘吃正宗牛羊肉’的宣傳標(biāo)語(yǔ)，爭(zhēng)做好食材的引領(lǐng)者。”

豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，使得吳會(huì)華有著敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)。隨著中新、中澳自貿(mào)協(xié)定的簽署，她又引進(jìn)了新西蘭進(jìn)口羊肉品牌——裕源福。這是她親自去新西蘭考察后才做的決定，新西蘭一望無(wú)際、純天然無(wú)污染的大草原打動(dòng)了她。

不同于人們常說(shuō)的“進(jìn)口牛羊肉價(jià)格低”，吳會(huì)華介紹，其實(shí)進(jìn)口羊肉也分中高低檔，但她將始終堅(jiān)持走品質(zhì)路線。她不認(rèn)同一些人說(shuō)的“品牌影響品質(zhì)”，在她看來(lái)是品質(zhì)打造品牌，品質(zhì)永遠(yuǎn)是第一位的。

口碑贏市場(chǎng)

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秉著對(duì)產(chǎn)品追求極致的初心和執(zhí)著，吳會(huì)華扎根河南，立志把內(nèi)蒙好羊肉賣到中原，“精選好產(chǎn)品”是初心，“客戶的真實(shí)需求”是出發(fā)點(diǎn)。在保證產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，吳會(huì)華經(jīng)營(yíng)公司所有的舉措和理念，都是圍繞著為客戶服務(wù)、讓客戶滿意來(lái)實(shí)施的。

既然定位做食材，首先就要安全好吃。

一般要選定一個(gè)產(chǎn)品，都是吳會(huì)華和團(tuán)隊(duì)先做嘗試和對(duì)比，根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)判斷其能不能吃、能不能賣。好產(chǎn)品一定要拿出來(lái)試吃、比較，才能讓客戶買的食材安全、性價(jià)比高，賣得放心實(shí)惠。

直到現(xiàn)在，雖然店里有多名銷售人員，只要吳會(huì)華在公司，她都會(huì)親自和來(lái)訪的客戶交流學(xué)習(xí)：“其實(shí)客戶找我們也不光為了談業(yè)務(wù)，大家聊聊天，互相了解下經(jīng)營(yíng)狀況，分享行業(yè)的信息和趨勢(shì)，甚至指出對(duì)方經(jīng)營(yíng)中的缺點(diǎn)、問(wèn)題。我最不愿意看到的事情是，哪個(gè)客戶因?yàn)楦覀兒献魃庀禄?。大家做生意就要讓?duì)方更壯大一些，越做越好。”

一切以客戶滿意為出發(fā)點(diǎn)，吳會(huì)華在業(yè)界獲得了良好的口碑。最讓吳會(huì)華驕傲的一件事是，曾經(jīng)一個(gè)要開火鍋店的新客戶，在她的店里給朋友打電話，問(wèn)推薦的采購(gòu)商是哪一家，對(duì)方說(shuō)是市場(chǎng)的幾排幾號(hào)，結(jié)果指的就是吳會(huì)華的店，他又打了第二個(gè)電話，對(duì)方說(shuō)的還是吳會(huì)華的店。這個(gè)客戶驚訝地笑著說(shuō)“我再打個(gè)試試”，結(jié)果不出意外，第三次對(duì)方推薦的還是吳會(huì)華的店。吳會(huì)華就問(wèn)他：“您今天是通過(guò)什么聯(lián)系方式找到咱家的呢?”客戶答：“是市場(chǎng)上賣干調(diào)的人推薦過(guò)來(lái)的。”

讓記者頗為驚訝的是，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，吳會(huì)華甚至沒(méi)有真正的銷售團(tuán)隊(duì)，僅依靠客戶口口相傳，吳會(huì)華還是收獲了很多忠實(shí)客戶，有的一合作就是近十年。吳會(huì)華很感謝這份信任，她說(shuō)懂行的人其實(shí)最好接觸，因?yàn)樗私庑袠I(yè)的狀況，而自己要做的，是讓真正不懂行的人少走彎路，“好東西讓大家都能吃到”。剛開始她是為了生活在做這個(gè)事，現(xiàn)在是希望合作伙伴的生意能長(zhǎng)久，而能長(zhǎng)久的辦法就是真材實(shí)料、貨真價(jià)實(shí)。

如今，吳會(huì)華說(shuō)的最多的一句話是“除了牛羊肉，我也不會(huì)干別的”。正是這樣的決心和情懷，她堅(jiān)持只做品質(zhì)牛羊肉，因?yàn)樗诤幽?，至少要先讓中原人吃到?yōu)質(zhì)牛羊肉。

“設(shè)計(jì)味道 定制味道”

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在吳會(huì)華的門店里，除了牛羊肉產(chǎn)品，還擺放了吃火鍋點(diǎn)單率較高的毛肚、川粉，以及各種高湯、小料等火鍋食材，并掛有“設(shè)計(jì)味道 定制味道”的宣傳標(biāo)語(yǔ)，品質(zhì)和服務(wù)之外，吳會(huì)華還提供更多增值服務(wù)。

雖然定位于牛羊肉專家，但三年前開始，吳會(huì)華已逐步引進(jìn)了一些新的品類，如毛肚、鴨血、蝦滑、火鍋丸子等作為補(bǔ)充。大家都在提讓客戶省點(diǎn)勁兒，少跑幾家就把東西買齊，打造一站式的火鍋料采購(gòu)平臺(tái)，為客戶提供方便，其實(shí)吳會(huì)華也是在順應(yīng)客戶的需求。

“很多人是跨界做餐飲的，只要提出要求我們都會(huì)盡量幫忙。比如好多人喜歡吃川鍋，但每個(gè)品牌要形成自己的特色，我們有專業(yè)的研發(fā)人員，會(huì)根據(jù)餐飲店老板尤其是連鎖店客戶的定位，盡可能量身定制味道，助其增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。”吳會(huì)華說(shuō)。

多年磨練，吳會(huì)華練就了這樣的本領(lǐng)：一個(gè)新開的火鍋店，通過(guò)與老板的交流，再結(jié)合飯店的定位，她基本能判斷出這個(gè)餐飲店的發(fā)展周期。“不要覺(jué)得消費(fèi)者傻，你要用品質(zhì)取勝，讓消費(fèi)者覺(jué)得物有所值，而不是用價(jià)格去做活動(dòng)。我們就定位走‘貨真價(jià)實(shí)’的路線，有品質(zhì)保證，有價(jià)格保護(hù)，性價(jià)比偏高。”

在互聯(lián)網(wǎng)沖擊各個(gè)行業(yè)的當(dāng)下，吳會(huì)華也在計(jì)劃跟一些第三方平臺(tái)達(dá)成合作。當(dāng)然首先要把實(shí)體做好，在她看來(lái)，任何時(shí)候都不能違背了產(chǎn)品的本質(zhì)，她要提供好產(chǎn)品，堅(jiān)持原有的品質(zhì)路線不動(dòng)搖。

大肉在飽和期，相對(duì)來(lái)說(shuō)牛羊肉比大肉要落后三到五年，包括商超渠道目前都處于20%~40%的正增長(zhǎng)?，F(xiàn)在，她已經(jīng)不單純是一個(gè)銷售者，更多的是擔(dān)任牛羊肉行業(yè)推動(dòng)者和火鍋食材服務(wù)商的角色，努力打造一站式的良性購(gòu)物產(chǎn)業(yè)鏈，讓中間商、終端商和消費(fèi)者都能從中受益。

吳會(huì)華表示，一開始是為了生活銷售牛羊肉，如今看到很多朋友到過(guò)赤峰后，紛紛表達(dá)對(duì)藍(lán)天白云大草原的向往、對(duì)好羊肉的喜歡，感覺(jué)除了解決生活問(wèn)題之外，有了更多的情懷，想把赤峰的羊肉帶到中原，帶向世界，“不一定能做到什么程度，但我會(huì)盡力去做”。