8月19日，河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)火鍋燒烤食材專(zhuān)業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“專(zhuān)委會(huì)”）在鄭州國(guó)際會(huì)展中心舉行成立儀式，眾多餐飲食材行業(yè)人士與餐飲企業(yè)見(jiàn)證了這一神圣時(shí)刻。

會(huì)議確定了河南巧樂(lè)廚供應(yīng)鏈管理有限公司董事長(zhǎng)郭永明為會(huì)長(zhǎng)，三全食品副總裁王凱旭、千味央廚營(yíng)銷(xiāo)副總鐘輝為副會(huì)長(zhǎng)，同時(shí)還確定了14家理事單位以及49家會(huì)員單位，全體協(xié)會(huì)成員以鼓掌表決方式通過(guò)了會(huì)議決定。

會(huì)議開(kāi)始，河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)陳偉介紹了專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的籌備情況。

他講到，中國(guó)餐飲市場(chǎng)巨大，目前市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)4萬(wàn)億，火鍋燒烤食材供應(yīng)散兵體量龐大，且在分布上更靠近消費(fèi)者休閑的生活方式，食材、用料、環(huán)境魚(yú)龍混雜，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，要發(fā)展至一個(gè)成熟階段，任重而道遠(yuǎn)，籌備專(zhuān)委會(huì)勢(shì)在必行。專(zhuān)委會(huì)將火鍋燒烤和食材供給有效融合到一起，有利于行業(yè)發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步，以后也會(huì)成為全體成員的有力后盾。

郭永明作為專(zhuān)委會(huì)會(huì)長(zhǎng)在大會(huì)中發(fā)言，他表示，專(zhuān)委會(huì)的成立，離不開(kāi)協(xié)會(huì)全體成員與相關(guān)單位的大力支持，這是我省餐飲食材行業(yè)發(fā)展歷史上具有里程碑意義的大事。傳統(tǒng)的火烹涮煮都是相對(duì)原始的烹飪方式，流傳至今具有著強(qiáng)大的生命力，也說(shuō)明了它適應(yīng)了當(dāng)下的飲食方式與餐飲潮流。未來(lái)行業(yè)中也一定會(huì)有標(biāo)桿意義的品牌食材供應(yīng)商出現(xiàn)，專(zhuān)委會(huì)將攜手會(huì)員單位與行業(yè)一同成長(zhǎng)。

中冷合創(chuàng)國(guó)際供應(yīng)鏈管理（北京）有限公司董事長(zhǎng)孫繼勇表示，餐飲是個(gè)大生意，火鍋、燒烤又是重中之重，在整個(gè)餐飲市場(chǎng)，共占據(jù)三分之一份額，充滿(mǎn)了巨大的商機(jī)。而以河南為代表的中原經(jīng)濟(jì)圈，也涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀的食材生產(chǎn)企業(yè)和餐飲品牌，當(dāng)下中國(guó)餐飲界，變革中充滿(mǎn)機(jī)遇。供應(yīng)鏈越來(lái)越成熟，也將進(jìn)入紅利期，希望協(xié)會(huì)的成立，可以一起為火鍋燒烤品類(lèi)助力，推動(dòng)中國(guó)餐飲的發(fā)展。

專(zhuān)委會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭永明，副會(huì)長(zhǎng)王凱旭、鐘輝共同為專(zhuān)委會(huì)的會(huì)員單位頒發(fā)證書(shū)，鄭州市舒記餐飲有限公司、鄭州軍力餐飲管理有限公司、新鄉(xiāng)市一圣撈火鍋、平頂山三鍋演義火鍋、商丘市川江記憶鮮毛肚火鍋、鄭州紅浪宇餐飲管理有限公司等一眾優(yōu)秀的餐飲食材企業(yè)上臺(tái)接受證書(shū)頒發(fā)。

最后，專(zhuān)委會(huì)執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)陳偉表示，全體會(huì)員單位將在以后的時(shí)間里，開(kāi)拓創(chuàng)新、齊心協(xié)力、共同開(kāi)創(chuàng)火鍋燒烤食材業(yè)的新局面，共贏輝煌明天！

來(lái)源：餐飲銳觀察

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