上世紀(jì)90年代，宋亦帆已擁有50萬(wàn)元年薪。從知名啤酒公司的區(qū)域經(jīng)理，到銷售過(guò)億的冷凍食品老板，他的探索和轉(zhuǎn)型并沒(méi)有停止。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，他所經(jīng)營(yíng)的味冠農(nóng)副產(chǎn)品有限公司(下簡(jiǎn)稱“味冠”)求新求變，不斷研究大數(shù)據(jù)，時(shí)刻關(guān)注未來(lái)發(fā)展。

選對(duì)行業(yè)，選對(duì)產(chǎn)品，把握趨勢(shì)，謀定而動(dòng)，是宋亦帆一路走來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和理念。

?冷食傳媒

人物名片：杭州味冠農(nóng)副產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理 宋亦帆

代理品牌：三全、思念、千味央廚、泰森、桂冠等

優(yōu)勢(shì)渠道：批發(fā)、終端

經(jīng)營(yíng)理念：把握大勢(shì)，謀定而動(dòng)

從業(yè)感言：選對(duì)行業(yè)，后面的都是小問(wèn)題

??? 1 ???

選定行業(yè)，重新起跑

“我以前是做快消品的，擔(dān)任5年百威啤酒的區(qū)域經(jīng)理?！彼我喾仡櫿f(shuō)，做區(qū)域經(jīng)理需要很強(qiáng)的戰(zhàn)略性，且在市場(chǎng)培訓(xùn)等各方面投入大，對(duì)自己以后做市場(chǎng)有很大幫助。

在全球500強(qiáng)企業(yè)工作過(guò)的經(jīng)歷，讓宋亦帆養(yǎng)成了凡事都要有計(jì)劃性的習(xí)慣。2001年，宋亦帆在美國(guó)看到市場(chǎng)上60%~70%的產(chǎn)品都是凍品?！澳沁叺娜忸惙指钇贰⒄{(diào)理品擺放整齊，干凈衛(wèi)生，而中國(guó)市場(chǎng)還在殺雞、殺豬，說(shuō)明中國(guó)凍品市場(chǎng)還有很大的發(fā)展?jié)摿Α！?/span>

后來(lái)，通過(guò)與朋友的溝通反饋以及自己的親身感受，2006年，宋亦帆最終選擇了凍品行業(yè)?！爱?dāng)時(shí)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)十分不規(guī)范，整個(gè)市場(chǎng)江湖氣息很濃。大多數(shù)人認(rèn)為，凍品還不是一個(gè)很好的選擇?！钡撬我喾袛?，凍品行業(yè)關(guān)系民生，是個(gè)很有前景的行業(yè)。

一次偶然機(jī)會(huì)，經(jīng)朋友介紹，宋亦帆入股溫州一家面臨倒閉的食品企業(yè)。借用之前的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，他讓這家落后的企業(yè)重新“起跑”。

??? 2 ???

選擇品牌，把握上升期

滿腔熱情投入到凍品行業(yè)，宋亦帆通過(guò)考察，最終選擇做品牌產(chǎn)品推廣。“剛開(kāi)始可選擇性不大”，宋亦帆選的第一個(gè)品牌是“安大食品”，就是當(dāng)時(shí)入股的那家溫州企業(yè)。后來(lái)，他著力經(jīng)營(yíng)品牌產(chǎn)品，一直代理三全、思念、桂冠等知名品牌。

對(duì)于選產(chǎn)品戰(zhàn)略，宋亦帆認(rèn)為，最重要的是要把握好時(shí)勢(shì)，“謀定而動(dòng)”，在市場(chǎng)井噴之前就切入進(jìn)去。以調(diào)理串類產(chǎn)品為例，早在2004年，肯德基搞促銷活動(dòng)時(shí)，曾推出一款名為“骨肉相連”的實(shí)驗(yàn)短期產(chǎn)品。一開(kāi)始，這些東西并不被廣泛接受，但經(jīng)過(guò)短短幾年的市場(chǎng)培育，串類產(chǎn)品最終在市場(chǎng)上火了起來(lái)。

“肯德基讓雞肉調(diào)理品迎來(lái)了發(fā)展，而我們是市場(chǎng)上第一個(gè)做鳳祥農(nóng)夫烤雞的?！彼我喾貞浾f(shuō)。在他看來(lái)，不同的冷凍產(chǎn)品有不同的黃金周期，一個(gè)產(chǎn)品從市場(chǎng)進(jìn)入期到迅猛發(fā)展期，有完全不一樣的銷量效果。只有從產(chǎn)品進(jìn)入期開(kāi)始跟進(jìn)，才能把握市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇。

??? 3 ???

大數(shù)據(jù)研究，全球化采購(gòu)

除了把握產(chǎn)品發(fā)展周期，宋亦帆認(rèn)為，把握時(shí)代發(fā)展機(jī)遇同樣重要。味冠2011年開(kāi)始做淘寶商店，可以說(shuō)“敢為天下先”?！澳菚r(shí)候我們公司一個(gè)小妹在網(wǎng)上賣凍品，家里人以為她掉進(jìn)傳銷隊(duì)伍了。網(wǎng)上可以買凍品，在當(dāng)時(shí)看來(lái)是件怪事?！?/span>

據(jù)宋亦帆透露，味冠的淘寶旗艦店，并不追求過(guò)多銷量，更重要的是觀察網(wǎng)上的消費(fèi)主力及消費(fèi)人群選擇的傾向性。公司會(huì)通過(guò)產(chǎn)品的點(diǎn)擊率，來(lái)把握切合互聯(lián)網(wǎng)銷售的產(chǎn)品趨勢(shì)，并根據(jù)數(shù)據(jù)表現(xiàn)，探索、研究消費(fèi)主力圈子，以此開(kāi)發(fā)對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品。

“我們很愿意嘗試新東西?！彼我喾f(shuō)，在戰(zhàn)略性選擇上，公司會(huì)參考國(guó)內(nèi)外大數(shù)據(jù)，“比如當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)是個(gè)趨勢(shì)，公司會(huì)引進(jìn)更多高端進(jìn)口產(chǎn)品，如歐洲的薯?xiàng)l和肉制品等?！?/span>

“以后的采購(gòu)方向要慢慢偏向全世界，延伸到歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。”宋亦帆補(bǔ)充說(shuō)，進(jìn)口產(chǎn)品要考慮文化差異和飲食產(chǎn)品差異，“純西方產(chǎn)品沒(méi)有前途，我們要靠自己的研發(fā)力量在中國(guó)銷售合適的產(chǎn)品?！?/span>

宋亦帆介紹，現(xiàn)在公司系統(tǒng)內(nèi)有1000多個(gè)單品，實(shí)現(xiàn)了平臺(tái)化運(yùn)作，網(wǎng)絡(luò)部門2017年增長(zhǎng)速度達(dá)到300%。

??? 4 ???

研判趨勢(shì)，把控方向

在互聯(lián)網(wǎng)大變革時(shí)代，市場(chǎng)逐漸個(gè)性化細(xì)分。所謂個(gè)性化主要指小批量定制產(chǎn)品，可以做到很精確地對(duì)接市場(chǎng)需求。“就像食物投遞一樣，消費(fèi)者每天消費(fèi)的產(chǎn)品種類與數(shù)量，都可以提前定制。”宋亦帆認(rèn)為，當(dāng)下中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)正在井噴，群體需求量較大，定制化供應(yīng)大有可為。

宋亦帆說(shuō)，定制化供應(yīng)在國(guó)外屢見(jiàn)不鮮，企業(yè)可以根據(jù)終端超市的需求定制產(chǎn)品。例如，荷蘭養(yǎng)一頭豬，可以做到從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)開(kāi)始的定制化生產(chǎn)，瘦肉率、肥肉率都會(huì)控制。

放眼當(dāng)下凍品人，很多忙著做生意，少有關(guān)注行業(yè)變化和后續(xù)發(fā)展。宋亦帆則經(jīng)常研究網(wǎng)上數(shù)據(jù)和其他信息報(bào)告，關(guān)注市場(chǎng)前沿?！拔以诠尽蛔鍪隆饕芽毓镜陌l(fā)展方向。”宋亦帆說(shuō)。

未來(lái)，味冠的目標(biāo)是，打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)于口碑良好的中小工廠，公司仍會(huì)選擇以入股的方式，打造利益共同體。一方面，將大數(shù)據(jù)指引轉(zhuǎn)為實(shí)際性生產(chǎn);另一方面，研發(fā)周期性“小而美”產(chǎn)品，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

往期回顧：

百?gòu)?qiáng)凍品商 | 馬昌艷：立足響水，“引爆”全國(guó)凍品渠道，她是怎么做到的

百?gòu)?qiáng)凍品商 | 付保玉：30年凍品“老炮兒”，怎樣做到與時(shí)俱進(jìn)

百?gòu)?qiáng)凍品商 | 張玉環(huán)：心懷夢(mèng)想與感恩，山里也能飛出“金鳳凰”

百?gòu)?qiáng)凍品商 | 張才秋：建下大冷庫(kù)，引來(lái)名品牌

百?gòu)?qiáng)凍品商 | 劉海寧：經(jīng)銷商做市場(chǎng)，幫企業(yè)也是幫自己

百?gòu)?qiáng)凍品商 | 張舉鵬：滬州不僅有老窖，更有凍品圈老將

百?gòu)?qiáng)凍品商 | 蘭貴川：23年凍品生涯，好品牌是我的生存之道

百?gòu)?qiáng)凍品商 | 孫桂秋：天生生意人，一路過(guò)關(guān)斬將

百?gòu)?qiáng)凍品商 | 嚴(yán)國(guó)堯：從“三無(wú)”門外漢到蘇州“嚴(yán)老大”

百?gòu)?qiáng)凍品商 | 李心黨：只做“搬運(yùn)工”的經(jīng)銷商沒(méi)有出路

百?gòu)?qiáng)凍品商 | 邵鵬：面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的“三座大山”