不貪“大而全” 產(chǎn)品架構(gòu)“少而精”

在速凍行業(yè)，從廠(chǎng)家銷(xiāo)售人員轉(zhuǎn)型成為經(jīng)銷(xiāo)商的不在少數(shù)，葛紅華是其中一個(gè)。事實(shí)上，從學(xué)校畢業(yè)至今，葛紅華只為別人做過(guò)兩份工作，第一份是在隆力奇公司做銷(xiāo)售，第二份是在安井公司做銷(xiāo)售。2007年，他便成立了自己的公司——濟(jì)南悅勝食品有限公司(下稱(chēng)“悅勝”)，為個(gè)人奮斗。

2007年以前，葛紅華在安井做了9年銷(xiāo)售，憑著踏實(shí)肯干、求真務(wù)實(shí)，逐步從業(yè)務(wù)員成長(zhǎng)為安井的大區(qū)經(jīng)理。當(dāng)年剛好有機(jī)會(huì)，葛紅華就跟安井總部商量在山東做代理。很少有人知道，濟(jì)南悅勝食品有限公司的曾用名就是“濟(jì)南安井食品有限公司”。

幾年間，安井伴隨著火鍋料行業(yè)的成長(zhǎng)迅速發(fā)展。多年在安井的歷練和對(duì)凍品行業(yè)的了解積累，對(duì)葛紅華后來(lái)的凍品生涯有很大的幫助。

同年，葛紅華啟動(dòng)的品牌還有興威，和安井同為火鍋料品牌，但其定位和產(chǎn)品特點(diǎn)都不一樣。“安井是一線(xiàn)品牌，產(chǎn)品定位偏中高端，以魚(yú)糜制品為主，花式產(chǎn)品比較少;興威是二線(xiàn)里面有潛力的企業(yè)，定位偏中低端，以花式產(chǎn)品為主，二者形成很好的互補(bǔ)。”葛紅華分析說(shuō)。

到現(xiàn)在，葛紅華代理的火鍋料品牌主要還是安井和興威。雖然這幾年陸陸續(xù)續(xù)找他的廠(chǎng)家非常多，他都沒(méi)有考慮。在他看來(lái)，經(jīng)銷(xiāo)商代理產(chǎn)品不要貪多，最重要的是把產(chǎn)品架構(gòu)做好，讓拿到手的品牌在自己的區(qū)域內(nèi)做到價(jià)值最大化。目前，其代理品牌有安井、興威、龍大、潮香村、頂諾、云鶴，每個(gè)品牌品類(lèi)都有區(qū)分。

不貪“大而全”，只做“少而精”，全心全力經(jīng)營(yíng)好已有品牌，這樣的經(jīng)營(yíng)理念讓悅勝交了一份滿(mǎn)意的市場(chǎng)答卷。去年，該公司的總銷(xiāo)售額是2個(gè)多億，其中，安井品牌的銷(xiāo)售額是1.2億元，興威3000萬(wàn)元，剛接手一年的龍大品牌也做了1000多萬(wàn)元，這三個(gè)牌子就占到了公司全部銷(xiāo)售額的80%。在葛紅華的經(jīng)營(yíng)下，頂諾在山東的銷(xiāo)售額也是該品牌全國(guó)銷(xiāo)售額最高的區(qū)域。

對(duì)于未來(lái)市場(chǎng)，葛紅華信心滿(mǎn)滿(mǎn)：“只要沒(méi)有大的變化，我的目標(biāo)是3年內(nèi)光安井品牌實(shí)現(xiàn)4-5個(gè)億的銷(xiāo)售額。”

開(kāi)建直營(yíng)分部，主動(dòng)強(qiáng)化薄弱市場(chǎng)

在任何一個(gè)行業(yè)，強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)和弱勢(shì)市場(chǎng)的差距都很明顯。而隨著競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，許多廠(chǎng)家品牌不惜代價(jià)地相互爭(zhēng)奪、搶占市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)弱勢(shì)市場(chǎng)并將其變強(qiáng)，成為企業(yè)取得長(zhǎng)期勝利的一個(gè)重要戰(zhàn)略決策。這也是葛紅華目前正在做的事情。

自悅勝成立伊始，葛紅華就確定了餐飲、流通、商超全渠道布局的策略。但隨著商超各項(xiàng)費(fèi)用的提升，葛紅華調(diào)整渠道策略，將個(gè)人精力重點(diǎn)放在直營(yíng)批發(fā)店上，率先在市場(chǎng)薄弱區(qū)和忠誠(chéng)度不夠的二批商城市開(kāi)建直營(yíng)分部。

“二批商的作用很關(guān)鍵，大流通渠道主要依靠二批商。”葛紅華說(shuō)，“我們跟志同道合、有戰(zhàn)略同盟關(guān)系的二批商將一如既往合作，對(duì)于比較薄弱的市場(chǎng)或者忠誠(chéng)度不夠的地方，我們將直接介入開(kāi)分部。”

據(jù)介紹，除了在濟(jì)南的總部和2個(gè)分部，悅勝在山東還有3個(gè)分部，分別是濟(jì)寧1個(gè)、煙臺(tái)1個(gè)、濰坊1個(gè)。葛紅華說(shuō)，今年計(jì)劃再開(kāi)兩個(gè)分部，初步計(jì)劃在濱州、棗莊這樣的薄弱市場(chǎng)開(kāi)設(shè)。

葛紅華分析，當(dāng)前社會(huì)，傳統(tǒng)的打工模式已經(jīng)過(guò)去，股份合作制的關(guān)系更穩(wěn)固長(zhǎng)久，開(kāi)建分部就是讓人品好、優(yōu)秀的并且想創(chuàng)業(yè)的銷(xiāo)售人員以入股的方式做老板。每個(gè)分部葛紅華占51%股份，財(cái)務(wù)和銷(xiāo)售兩人共占49%，相互制約、共同經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格按照公司模式發(fā)展。

葛紅華透露，從目前的效果來(lái)看，分部一般一到兩年就可以實(shí)現(xiàn)盈利。“第一年打市場(chǎng)，投入大量人員、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)、渠道開(kāi)發(fā)等費(fèi)用。一年培育期后，第二年的品牌效益和銷(xiāo)量都會(huì)提高。”他舉例，煙臺(tái)分部是2013年11月份開(kāi)始建的，2014年小有盈利，2015年銷(xiāo)售額就達(dá)到了2000多萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)盈利100多萬(wàn)元。

“原來(lái)指望二批商好好做市場(chǎng)，但發(fā)現(xiàn)他們有很多做不透、挖不深的地方，因?yàn)樗麄兪掷锏漠a(chǎn)品線(xiàn)太雜了，而且以坐商為主，甚至一些是夫妻店。我們的分部負(fù)責(zé)人都經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售學(xué)習(xí)和鍛煉，‘正規(guī)軍’自己做老板效果很好。”葛紅華說(shuō)，有可能的話(huà)他將在山東每個(gè)地區(qū)都發(fā)展直營(yíng)分部。

企業(yè)要發(fā)展，渠道下沉是必然的，葛紅華深知這一點(diǎn)。“像安井這樣大范圍的擴(kuò)張，新工廠(chǎng)產(chǎn)能不斷釋放，假如渠道不下沉，這么大的規(guī)模和產(chǎn)能怎么辦?等他們主動(dòng)釋放產(chǎn)能，自己會(huì)開(kāi)發(fā)這些弱勢(shì)區(qū)域，不等廠(chǎng)家干這個(gè)活的時(shí)候我先主動(dòng)沉下去，把這個(gè)事情做好。”

為物流和互聯(lián)網(wǎng)做規(guī)劃，期待家庭高端產(chǎn)品

當(dāng)新事物出現(xiàn)時(shí)，有人不管不顧，可能會(huì)被淘汰，當(dāng)然也可能是虛驚一場(chǎng);也有人積極地嘗試，可能成功，當(dāng)然也許會(huì)失敗;還有人選擇暫時(shí)觀(guān)望，創(chuàng)造新事物發(fā)展的必要條件，待時(shí)機(jī)成熟時(shí)牢牢抓住機(jī)會(huì)。很顯然，葛紅華屬于后者。

其實(shí)，開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，強(qiáng)化弱勢(shì)區(qū)域，先廠(chǎng)家一步成立分部開(kāi)拓市場(chǎng)，并不是抵制廠(chǎng)家下沉渠道的趨勢(shì)，而是順應(yīng)趨勢(shì)。葛紅華還認(rèn)為，經(jīng)銷(xiāo)商未來(lái)發(fā)展的方向是轉(zhuǎn)型成為物流商。時(shí)下最熱門(mén)的“互聯(lián)網(wǎng)+”，他也有所考慮。

事實(shí)上，成立分部也是未來(lái)鏈接互聯(lián)網(wǎng)、轉(zhuǎn)型成為物流商的重要一環(huán)。葛紅華說(shuō)，將來(lái)可以把分部作為配送點(diǎn)，是轉(zhuǎn)型成物流商很好的基礎(chǔ)。

目前，葛紅華有物流能力，但基本是服務(wù)自己，沒(méi)有服務(wù)別人。他覺(jué)得整合物流資源的前提是先把貿(mào)易做好。因?yàn)?，比如貨源不足，發(fā)展物流業(yè)務(wù)會(huì)很被動(dòng);但分部增多，假如山東省內(nèi)大部分區(qū)域都設(shè)有分部，自己本身就有較大的配送量，這時(shí)可以幫助配送困難的廠(chǎng)家和經(jīng)銷(xiāo)商配送，達(dá)到降低成本、減少費(fèi)用的目的。

“物流市場(chǎng)還沒(méi)有著重開(kāi)發(fā)，但是有規(guī)劃。互聯(lián)網(wǎng)和發(fā)展物流的規(guī)劃是一樣的道理，其實(shí)率先‘觸網(wǎng)’的經(jīng)銷(xiāo)商我接觸的也有很多，總感覺(jué)時(shí)機(jī)還不是太成熟，想再等等。”葛紅華坦言，想先把現(xiàn)有自營(yíng)店做好。

產(chǎn)品方面，葛紅華期待更多適合家庭的高端產(chǎn)品出現(xiàn)。他分析，在去年原料價(jià)格低的狀況下，企業(yè)倒閉潮已經(jīng)很明顯。今年原料上漲，再加上國(guó)家對(duì)食品安全的管控更趨嚴(yán)格，會(huì)加快行業(yè)洗牌進(jìn)度，行業(yè)未來(lái)會(huì)更規(guī)范。而目前，火鍋料行業(yè)充斥“產(chǎn)品裸賣(mài)”、“魚(yú)丸沒(méi)魚(yú)蝦丸沒(méi)蝦”等負(fù)面新聞，走大流通、拼量的東西存在弊端，市場(chǎng)急需引領(lǐng)家庭消費(fèi)的高端產(chǎn)品出現(xiàn)。

“現(xiàn)在除了牛排、比薩、蛋糕、奶酪等西式產(chǎn)品在市場(chǎng)上引導(dǎo)家庭消費(fèi)，即便三全、思念、安井這些大品牌，真正進(jìn)到家庭的中高端產(chǎn)品還是很少，實(shí)際上都是在拼量，走大流通搶占市場(chǎng)份額。”葛紅華說(shuō)，因?yàn)樾乱淮M(fèi)者90后、00后的需求迅速增長(zhǎng)，期待行業(yè)可以推出更多適合家庭的高端產(chǎn)品。

 編/底真真