▲中國牛人俱樂部終身榮譽主席馬廣勝

我國第一批赴德留學(xué)生之一

一切的起點都要回到1984年的河北大廠回族自治縣。這一年，這個毗鄰北京的河北縣城因回族聚居，有宰殺牛羊的飲食傳統(tǒng)，被國家農(nóng)業(yè)部選定為第一批赴德留學(xué)生的生源地。

留學(xué)西德，學(xué)習(xí)最為先進的現(xiàn)代牛羊宰殺分割加工技術(shù)，報效祖國，是每一個青年都夢寐以求的事情。對于年僅18歲、高中剛畢業(yè)的馬廣勝來說，亦是如此。

“當時面臨著兩個選擇，一是上大學(xué)，二就是留學(xué)西德。我想大學(xué)可以隨時上，公費留學(xué)的機會卻彌足珍貴。”于是，這位青年決定抓住機遇。經(jīng)過層層選拔，在全縣上萬個候選者中，馬廣勝成為了七位留學(xué)生之一，也是唯一的少數(shù)民族學(xué)員。

改革開放前，牛作為一種重要的生產(chǎn)工具，是不能被隨意宰殺食用的，無故殺牛、吃牛肉并不被允許，自然也不存在現(xiàn)代肉牛業(yè)。80年代改革開放后，隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)的普及以及居民牛肉需求的不斷上升，我國商品肉牛業(yè)應(yīng)需起步，這批“七人”牛業(yè)小組便肩負起了“師夷長技”以振興中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)的重任。

從養(yǎng)殖到屠宰再到加工，馬廣勝和他的同學(xué)們積極汲取當時最先進的生產(chǎn)知識。“當時的聯(lián)邦德國是現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)最先進的國家之一，現(xiàn)代牛業(yè)屠宰分割技術(shù)對我們觸動很大，也讓我們看到了祖國和他們的差距。”他回憶說，由于巨大的差距，當時難免自卑。

本是四年的留學(xué)生涯，因華安肉類有限公司（簡稱“華安”）要投產(chǎn)，馬廣勝和同學(xué)們在留學(xué)的第三個年頭被急召回國，參與到華安這家由農(nóng)業(yè)部牧工商總公司與德國安努斯肉類參與有限公司合資經(jīng)營的現(xiàn)代化大型肉類屠宰加工企業(yè)的生產(chǎn)建設(shè)中。

“我能走出國門，學(xué)得一身本領(lǐng)，都是國家的栽培，所以我所思考和踐行的也都是如何回報我的祖國，而不能把這些本領(lǐng)變成賺錢工具。”或許正是這三年的留學(xué)生涯，奠定了馬廣勝人生軌跡的基石。

在回國之前，這位20歲的中國青年去了馬克思的墓前，規(guī)規(guī)矩矩鞠了三個躬，打了軍禮，并在心里發(fā)誓：會成為一個真正的共產(chǎn)黨人，時刻踐行對國家和民族有益之事，讓國更像家，讓生命更有意義。

2017年春節(jié)，當馬廣勝帶著他的徒弟和同仁們再次踏上歐洲的土地時，已是33年后的故地重游了?；貞浲?，他說：“巴黎還是巴黎，但塞納河水已經(jīng)沒有以前那么清澈了。80年代出國在外，要仰視這些發(fā)達國家，現(xiàn)在則是平視了。”

從60到128

帶著先進技術(shù)和滿腔熱血，馬廣勝一頭扎進了專屬于他的華安工作室，從無到有地打造中國人自己的現(xiàn)代牛肉產(chǎn)品分割體系。“在那個不到20平方米的工作室里，有一張巨大的工作臺。我就是在那張桌子上，用了近十年的時間，完成了對中國牛肉產(chǎn)品的細分。”

在馬廣勝留學(xué)德國期間，聯(lián)邦德國的牛肉產(chǎn)品也僅有60余種。從1987年回國一直到1995年左右，經(jīng)過不斷實踐與改進，馬廣勝成功地把一頭牛分割出了128種產(chǎn)品，一舉名震業(yè)內(nèi)，而這也是目前業(yè)內(nèi)最為知名的“德式”分割技術(shù)的基石所在。

伴隨著華安向全國開疆拓土的步伐，懂技術(shù)又懂銷售的馬廣勝被委任為華安山東分公司銷售總監(jiān)，主抓銷售工作。屬于他的第二篇章、走南闖北的“江湖生涯”，由此開啟。

“說起來是總監(jiān)，但我們銷售部很長一段時間只有我一個人，但即使就我一個人，創(chuàng)造出的年銷售額比總公司的業(yè)績還要高。”他回憶說，如今的諸多朋友都是那些年一杯杯酒喝出來的，中國只要是有牛羊肉的地方，無論是政經(jīng)中心，還是偏僻山野，他都曾一一走過。

后來，身為國企的華安因為內(nèi)部腐敗偏離了正常軌道，看不慣這一切的馬廣勝毅然離開了工作10余年的公職單位。在90年代放棄“鐵飯碗”的公職工作并非一件小事，他卻說，只用了一個晚上便做出了這個決定，走得很痛快。

辭職之后的馬廣勝開始創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立了此后大名鼎鼎的“德勝行”。既是技術(shù)“始祖”，又是銷售大拿，馬廣勝做起生意來輕車熟路，從河北大廠到深圳再到廣州、上海，他的足跡和生意遍布大江南北，產(chǎn)品熱銷。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，直至近20年后的今天，凍品市場上仍舊可見打著“德勝DS”標的山寨產(chǎn)品，“沒辦法，打著這標貨就是好賣，馬主席當年真應(yīng)該把這個商標注冊了”。

然而，生意做得風(fēng)生水起的馬廣勝卻表示，自己從沒看上賺錢這件事。飽讀詩書的他胸中自有大義，心里想的、教導(dǎo)他人的永遠是國家使命和社會責任。“掙錢不是我的夢想，我的夢想是中國人永遠團結(jié)。”他說，“從1984年中國牛肉年產(chǎn)1000噸，到2016年中國牛肉年消費800萬噸，這其中我為國家和社會做過貢獻嗎？”

答案當然是肯定的。在業(yè)內(nèi)，馬廣勝是出了名的好老師，從屠宰、分割到加工再到銷售，乃至物流渠道，他從來都是毫無保留地把相關(guān)知識分享給他人，門下馬氏徒子徒孫無數(shù)，擁躉者眾多。也有一些心術(shù)不正的徒弟學(xué)會了本領(lǐng)，卻做出一些有損老師利益的事情，旁人都已怒不可遏，馬廣勝卻依舊云淡風(fēng)輕，他說：“如果和小人一般見識，那怎么能是馬廣勝呢！”

桃李不言，下自成蹊。馬廣勝和他的能量場已然為行業(yè)的發(fā)展做出了不竭的努力。

不怕臭名，只為團結(jié)

由馬廣勝牽頭組建的中國牛人俱樂部如今在業(yè)內(nèi)已具備了強大的影響力，但其發(fā)展過程并非一帆風(fēng)順。“剛開始，很多弟兄都不看好，都說俱樂部弄成了我們加入，弄不成我們就不加入。”大家說“和不怕臭名的馬主席比不了”，馬廣勝卻很坦然：“失敗了有什么？大不了再來嘛！”

2014年7月30日，二次重來的中國牛人俱樂部在河北邯鄲隆重成立，目前其會員單位已有近三千個。“其實，瞬間我就可以把會員單位發(fā)展到兩萬個，但這個組織必須有門檻，尤其是對于那些信譽有問題的。”馬廣勝說。

牛羊肉貿(mào)易向來轉(zhuǎn)手率高，信息不夠透明對稱，所以難免混進來一些渾水摸魚者。中國牛人俱樂部成立的初衷之一就是打造一個可信的公共平臺，降低溝通成本。“一個客戶擺盤肉放到桌子上，說他是來自中國牛人俱樂部的，大家就放心了。我們就是想做到這種程度。”馬廣勝表示，利潤雖是商業(yè)行為，和道德相悖，但生意還是要回到商業(yè)的本質(zhì)。

同行是冤家。曾經(jīng)不理不睬或因瑣事而生嫌隙的同行從業(yè)者，加入俱樂部后，化干戈為玉帛，馬廣勝表示，“這就是平臺的力量，聚勢、聚力，在共同謀求更大發(fā)展的同時，也能實現(xiàn)更高的理想”。他說自己很欣喜地看到，加入俱樂部后，大家都有了責任感，以往平凡、普通的工作，如今被提高到了一個思想的高度，大家有了共同的理想，那就是除了把自己公司經(jīng)營好之外，還要為老百姓的餐桌服務(wù)，做食品安全的“衛(wèi)士”。

此外，中國牛人俱樂部還要為老百姓的餐桌“減負”。國外廠家若想進入我國市場，就繞不開中國牛人俱樂部。大家統(tǒng)一訂貨，開源共享，就能夠杜絕惡性競爭和抬價，相應(yīng)地就是減少老百姓的餐桌負擔。

“老百姓吃牛肉，沒因中國牛人俱樂部的存在而漲價，相反還降價了，這就說明中國牛人俱樂部的存在是有價值的。”馬廣勝說，在牛羊肉行業(yè)中，從一批到N批，中間的轉(zhuǎn)手和層級過多，中國牛人俱樂部正在努力的一個方向就是盡量砍掉多余環(huán)節(jié)，讓生意回歸到合理狀態(tài)內(nèi)。“以上這些，都需要足夠的團結(jié)才能干成，所以團結(jié)是第一位的。”

伴隨著牛羊肉行業(yè)的快速發(fā)展，來自國際、國內(nèi)的“熱錢”有向牛羊肉行業(yè)涌進的趨勢。“豈止成百上千億！牛羊肉得到了大家的關(guān)注是好事，但也要注意資本的逐利性。”在馬廣勝看來，這些錢對行業(yè)很可能意味著惡性競爭。

“從全行業(yè)的角度來說，我們的養(yǎng)殖仍很分散，缺乏集約化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖和屠宰成不了產(chǎn)業(yè)，也會存在產(chǎn)品標準化等各種問題。”馬廣勝說。

路漫漫其修遠兮。中國牛羊業(yè)需要做的還很多，行業(yè)需要整合、標準需要確立、品牌也需要塑造，面對這些，“一個人的力量是有限的，生命也是有限的，但我們團結(jié)在一起，還有什么是不可戰(zhàn)勝的呢？”馬廣勝反問道。

>>寫在第四屆中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會前