相對(duì)于C端消費(fèi)者品牌，B端渠道品牌的建設(shè)和打造，對(duì)凍品行業(yè)來說是一個(gè)新的課題。

千味央廚讓經(jīng)銷商當(dāng)代言人，登上凍品市場(chǎng)的廣告牌，是行業(yè)首創(chuàng)，無疑也是一次非常成功的嘗試。

點(diǎn)擊回顧：

關(guān)注 | 厲害了!經(jīng)銷商成凍品市場(chǎng)大明星，刷屏朋友圈，這波操作666

關(guān)注 | 探源“橙色小旋風(fēng)”，千味央廚新形象何以引發(fā)行業(yè)熱議?

為探源“橙色小旋風(fēng)”，冷食君找到千味央廚營銷副總鐘輝，聽他講述創(chuàng)意背后的故事，暢談千味央廚未來新規(guī)劃。

?冷食傳媒 | 冰冰

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| 解讀 |

千味央廚要和經(jīng)銷商

一起做好餐飲食材的行業(yè)推動(dòng)

“橙色小旋風(fēng)”的創(chuàng)意，源自鐘輝和經(jīng)銷商談到了廠商關(guān)系。

“我們的核心經(jīng)銷商說到，大廠家的經(jīng)銷商不好做。我就想，我們的口號(hào)是客戶第一，我們來幫你們做宣傳，經(jīng)銷商很感興趣。從策劃宣傳用語、設(shè)計(jì)廣告大牌到方案執(zhí)行落地，前后只用了10天時(shí)間?！辩娸x表示，第二輪還會(huì)幫更多經(jīng)銷商做這樣的宣傳。

“B端面向二批商、餐飲客戶，代理的品牌是渠道品牌、隱性品牌，這個(gè)行業(yè)的經(jīng)銷商可以做自己的品牌，而且經(jīng)銷商品牌時(shí)代已經(jīng)到來。這么多年，經(jīng)銷商為千味央廚的發(fā)展做了突出貢獻(xiàn)，我們也有義務(wù)幫助經(jīng)銷商做大自己的品牌?！辩娸x相信，只要經(jīng)銷商在當(dāng)?shù)氐纳夂茫欢〞?huì)帶動(dòng)千味央廚銷量倍增，真正實(shí)現(xiàn)廠商共贏。

經(jīng)銷商是廠家和市場(chǎng)溝通的橋梁、媒介，廠商關(guān)系也是行業(yè)一直以來熱議的話題。那么鐘輝眼中，良好的廠商關(guān)系是什么樣呢?

他認(rèn)為，廠家和經(jīng)銷商之間的生態(tài)平衡是存在的，每個(gè)環(huán)節(jié)都有分工。最好的廠商關(guān)系就是，廠家做好制造，經(jīng)銷商做好渠道，各司其職，各盡其責(zé)。

“千味央廚和其他企業(yè)不一樣。正如我們董事長(zhǎng)孫劍先生所說，千味央廚要打造一個(gè)溫情企業(yè)。”鐘輝特別提到，前段時(shí)間，千味央廚沈陽第一家經(jīng)銷商來到公司，希望企業(yè)助力他們完成二代的傳承和接班。

“這說明經(jīng)銷商充分信任企業(yè)，我們也愿意和經(jīng)銷商成一家人。千味央廚的初心就是和經(jīng)銷商一起發(fā)展?！辩娸x說。

在他看來，廠家的業(yè)務(wù)主管、業(yè)務(wù)代表、餐飲銷售等人員，無論是幫助經(jīng)銷商服務(wù)連鎖餐飲客戶，還是幫助大平臺(tái)商實(shí)現(xiàn)經(jīng)銷商的分銷業(yè)務(wù)，抑或是輔助經(jīng)銷商的廣告宣傳和活動(dòng)推廣，都是廠家對(duì)經(jīng)銷商服務(wù)的一部分。

而這次宣傳經(jīng)銷商，打造行業(yè)新生態(tài)，和千味央廚對(duì)經(jīng)銷商的常態(tài)化服務(wù)目的一致，都是在傳遞一個(gè)信息：千味央廚要和經(jīng)銷商一起做好餐飲食材的行業(yè)推動(dòng)。

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| 創(chuàng)新 |

油條競(jìng)爭(zhēng)趨于常態(tài)化

千味央廚更多新品集中上市

作為速凍油條的開創(chuàng)者，千味央廚油條今年的進(jìn)展，自然是全行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。

“油條行業(yè)去年上半年是一兩家企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng);下半年成了多家企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng);今年已經(jīng)競(jìng)爭(zhēng)常態(tài)化，所有大企業(yè)都在做，轉(zhuǎn)變成全行業(yè)、全場(chǎng)景的充分競(jìng)爭(zhēng)，這也逼著千味央廚不斷地往前跑。目前，千味央廚對(duì)火鍋油條、酒店油條、麻辣燙油條、外賣油條、茴香油條等油條的全場(chǎng)景布局基本實(shí)現(xiàn)?！辩娸x說，“當(dāng)大家都去推廣油條，市場(chǎng)蛋糕不斷做大，作為領(lǐng)軍企業(yè)的千味央廚肯定收益更大?！?/span>

今年，千味央廚還集中推出了大黃米湯圓、大黃米小小湯圓和大小湯圓組合裝，以及花瓣米糕、龜兔賽跑卡通包等新品，都是深入研究消費(fèi)場(chǎng)景后的創(chuàng)新產(chǎn)品，上市后同樣受到矚目。

“以速凍米糕為例，第一代‘塊裝圓糕’需要刀切分塊，不方便，外觀視覺差;第二代‘刀切米糕’，有刀口，涼后邊緣易掉渣，口感體驗(yàn)差。針對(duì)行業(yè)痛點(diǎn)，千味央廚經(jīng)過1年多的研究，開發(fā)的千味花瓣免切米糕更加方便美觀，適合各個(gè)場(chǎng)景，客戶非常認(rèn)可。”鐘輝介紹，龜兔賽跑是流傳度最高的寓言故事之一，做成卡通包增加了餐飲的趣味性，投入市場(chǎng)后反響良好。

他表示，千味央廚一直以來的創(chuàng)新力都處在領(lǐng)先地位，持續(xù)不斷的創(chuàng)新可以讓經(jīng)銷商享受紅利，提升產(chǎn)品的溢價(jià)能力。

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| 未來 |

便利店場(chǎng)景可能會(huì)熱

將加大主食產(chǎn)品線布局

再有一個(gè)月，2020年就要到來，鐘輝也透露了下一年的部分規(guī)劃。

他談到，過去千味央廚可能更多地將重點(diǎn)放在油條、芝麻球等產(chǎn)品上，其實(shí)從今年8月開始，千味央廚在經(jīng)銷商環(huán)節(jié)已經(jīng)提出，要在主食領(lǐng)域加長(zhǎng)產(chǎn)品線布局，加強(qiáng)蒸制品的投入力度。2020年應(yīng)該還會(huì)繼續(xù)這個(gè)方向，在賣好油條的同時(shí)，把油條的“左膀右臂”帶動(dòng)起來，讓油條已進(jìn)入場(chǎng)景的產(chǎn)品線更豐富一些。

火鍋料也是千味央廚新一年戰(zhàn)略規(guī)劃的重心。

“選深海魚糜，做高端產(chǎn)品。”在火鍋料市場(chǎng)品質(zhì)持續(xù)走低的今天，千味央廚今年開發(fā)了火鍋料新領(lǐng)域，上市3個(gè)月以來市場(chǎng)反響熱烈。鐘輝表示，火鍋料行業(yè)本身空間巨大，目前千味央廚火鍋料的表現(xiàn)、增長(zhǎng)也都不錯(cuò)，明年可能會(huì)把火鍋料上升到更重要的位置。

新的一年，鐘輝認(rèn)為便利店場(chǎng)景可能會(huì)熱?！氨憷臧l(fā)展速度非?？?，但在前些年是補(bǔ)充市場(chǎng)，現(xiàn)在已經(jīng)成為主流機(jī)會(huì)。便利熱食是個(gè)大市場(chǎng)，應(yīng)該會(huì)是未來企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)重點(diǎn)。”

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小結(jié)

當(dāng)下，凍品商已經(jīng)從單一的賣場(chǎng)經(jīng)營，轉(zhuǎn)變?yōu)橘u場(chǎng)+餐飲+農(nóng)批+電商的多元經(jīng)營，面臨巨大挑戰(zhàn)。

宣傳經(jīng)銷商只是一個(gè)起點(diǎn)，系統(tǒng)化培訓(xùn)管理經(jīng)銷商、助其打造品牌力、輔助“凍二代”傳承與接班等，都是千味央廚正在或?qū)⒁龅氖虑椤Ｇ堆霃N要全方位賦能經(jīng)銷商，真正實(shí)現(xiàn)廠商共贏，構(gòu)建凍品業(yè)新生態(tài)。

從鐘總的對(duì)話當(dāng)中，我們感受到千味央廚要做的是真正把“客戶第一”落實(shí)到位。在鐘總帶領(lǐng)下的千味央廚營銷管理，我們相信他真正發(fā)自內(nèi)心的希望廠商共贏。在千味央廚實(shí)現(xiàn)企業(yè)頭部地位的同時(shí)，也讓千味客戶成為當(dāng)?shù)仡^部經(jīng)銷商，是一種格局，更是一種信念。

我們有理由相信，千味央廚和千味央廚的經(jīng)銷商伙伴們，在未來的餐飲市場(chǎng)一定更美好。