工作碰壁，零起步開(kāi)始創(chuàng)業(yè)

在進(jìn)入凍品行業(yè)之前，楊晶嵐的經(jīng)歷可謂坎坷。1985年剛剛走上工作崗位的她，很希望在靈武毛紡廠(chǎng)踏實(shí)做一番事業(yè)，可第二年就因工傷失去了右臂。禍不單行的是，工廠(chǎng)效益不好，同在毛紡廠(chǎng)工作的楊晶嵐和丈夫馬興林雙雙下崗了。

“當(dāng)時(shí)大兒子才9歲，作為兩個(gè)孩子的媽媽我要挺住。”楊晶嵐對(duì)記者說(shuō)道?？墒ビ冶鄣乃夜ぷ鲿r(shí)并不順利，連連碰壁，“既然就不了業(yè)，我就自己創(chuàng)業(yè)吧”。

用借來(lái)的5000元錢(qián)，在一對(duì)殘疾人夫婦的幫助下，楊晶嵐的金瑞餃子館開(kāi)業(yè)了，因?yàn)榉?wù)、口味和衛(wèi)生都到位，餃子館的生意一直不錯(cuò)，但思路敏銳的她偶然聽(tīng)說(shuō)吳忠市的超市里竟然賣(mài)起了速凍水餃，袋裝和散稱(chēng)的都有，散稱(chēng)的水餃拎起來(lái)碰撞時(shí)竟然發(fā)出像核桃般的聲音。

“太好了，那時(shí)我第一次知道水餃還能這樣賣(mài)。”看著來(lái)自河南的三全、思念水餃擺在吳忠市的超市冷柜中，楊晶嵐在心中暗暗較了勁兒：為什么河南的水餃能賣(mài)到西北的超市中，而我們吳忠的水餃卻只能在這里呢？

當(dāng)時(shí)，市場(chǎng)上的速凍水餃幾乎沒(méi)有清真的，對(duì)于吳忠這個(gè)穆斯林比較集中的區(qū)域來(lái)說(shuō)，這些水餃消費(fèi)者基本上都不能買(mǎi)來(lái)吃。“為了讓更多的穆斯林和朋友們嘗到寧夏清真美食，我決心把這塊做起來(lái)。”

說(shuō)干就干。在餃子館開(kāi)業(yè)后的第四年，楊晶嵐的清真速凍食品廠(chǎng)也開(kāi)業(yè)了，從原料到技術(shù)，再到渠道和市場(chǎng)，每一步都浸透著她的汗水和淚水。“剛開(kāi)始并不太順利，我的壓力挺大的。”不服輸?shù)乃粌H天天吃住在工廠(chǎng)，還親自到超市銷(xiāo)售柜臺(tái)前體驗(yàn)，聽(tīng)取反饋意見(jiàn)，完成對(duì)生產(chǎn)和產(chǎn)品的整改。

單手騎車(chē)的她不知道摔過(guò)多少跟頭，但十多萬(wàn)元的投資和三十多位員工支撐著楊晶嵐向前奮斗。很快，工廠(chǎng)的產(chǎn)品就打開(kāi)了局面，生產(chǎn)銷(xiāo)售也步入了正軌。

延展產(chǎn)品線(xiàn)，上馬休閑肉食品

由速凍水餃起步，楊晶嵐的金瑞食品廠(chǎng)一直在不斷研發(fā)生產(chǎn)新品。“還記得水餃之后，第一個(gè)增加的是湯圓。”她向記者回憶道，“那次我在超市巡查，碰到兩個(gè)回族老太太問(wèn)銷(xiāo)售員有沒(méi)有清真湯圓，得知沒(méi)有后，兩個(gè)人失望地離開(kāi)了，她們的背影我到現(xiàn)在還記得。”

水餃能送到超市，湯圓為什么不可以？說(shuō)干就干。從餡料準(zhǔn)備、包制到凍結(jié)，楊晶嵐撲在了新品研發(fā)上。功夫不負(fù)有心人，金瑞湯圓順利誕生。此后，粽子、小饅頭、小花卷等新品也陸續(xù)被推向市場(chǎng)。目前，金瑞清真產(chǎn)品有四大系列30余種，不僅覆蓋了寧夏，還銷(xiāo)往西寧、蘭州、西安、烏魯木齊、上海、成都、長(zhǎng)春等地。

在速凍米面領(lǐng)域做得風(fēng)生水起的同時(shí)，最近楊晶嵐的食品廠(chǎng)還上馬了休閑肉食品生產(chǎn)線(xiàn)。“我們寧夏本地的鹽池灘羊、牛和黃河鯉魚(yú)都特別好。為了讓更多的朋友品嘗到寧夏美食，我們把這些做成了真空小包裝。”楊晶嵐說(shuō)道。

比如黃河鯉魚(yú)，這些魚(yú)每天從黃河新鮮捕撈，切成人字型片狀，調(diào)理入味后，烘干抽真空，“一袋一片，攜帶方便。而牛肉片則切成土豆片大小，選的都是牛腱部位肉，一層肉一層筋，紋路很好看”。

然而礙于金瑞老廠(chǎng)區(qū)年3000噸的有限產(chǎn)能，肉食品生產(chǎn)線(xiàn)只能進(jìn)行小批量生產(chǎn)。“老廠(chǎng)場(chǎng)地小，產(chǎn)能有限，有大一點(diǎn)訂單我都不敢接，不過(guò)等新廠(chǎng)投產(chǎn)后，年產(chǎn)能將有較大提升，到時(shí)這些都不是問(wèn)題。”楊晶嵐表示，作為一名穆斯林，深知有信仰的人面對(duì)禁忌食物時(shí)的無(wú)奈，為此自己也要更努力些，打造出更多的清真食品。

廣拓資金渠道，帶產(chǎn)品走向世界

企業(yè)快速發(fā)展過(guò)程中，自然會(huì)遇到資金問(wèn)題。楊晶嵐聽(tīng)說(shuō)股權(quán)質(zhì)押是一個(gè)很好的融資渠道，于是這位“60后”女企業(yè)家邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)最好的一家會(huì)計(jì)所，僅用了三個(gè)月的時(shí)間就把金瑞送到了天津股權(quán)交易所掛牌。

“那次股權(quán)質(zhì)押，融到了600萬(wàn)元，用于企業(yè)建設(shè)。”楊晶嵐說(shuō)，“對(duì)于發(fā)展中的中小速凍企業(yè)來(lái)說(shuō)，融資渠道并不是很暢通，地處西北相對(duì)會(huì)更匱乏一些，希望行業(yè)內(nèi)能夠有更多的融資渠道供企業(yè)選擇。”據(jù)悉，近期占地15畝的金瑞新廠(chǎng)區(qū)正在尋求合作方。

除了廣拓資金渠道外，楊晶嵐在銷(xiāo)售渠道上的思路更寬廣。她帶領(lǐng)著金瑞不僅加入中非聯(lián)盟企業(yè)，還多次參展馬來(lái)西亞清真食品展，使產(chǎn)品走出了寧夏，走向了世界。

清真食品企業(yè)想打開(kāi)外銷(xiāo)市場(chǎng)，不僅要通過(guò)國(guó)際哈拉認(rèn)證，還要在生產(chǎn)硬件和產(chǎn)品軟件上達(dá)到國(guó)外要求標(biāo)準(zhǔn)，程序繁雜，但金瑞的外銷(xiāo)之路硬是被楊晶嵐經(jīng)營(yíng)得有聲有色。

“馬來(lái)西亞合作方很認(rèn)可我們的產(chǎn)品和原料，幫助我們進(jìn)行國(guó)際哈拉認(rèn)證。”她說(shuō)。

據(jù)悉，目前金瑞與馬來(lái)西亞客商正在合作生產(chǎn)一款速凍粽子，原料是寧夏的糯米、馬來(lái)西亞的粽葉。無(wú)獨(dú)有偶，新加坡的客商也有意與金瑞合作，開(kāi)發(fā)適合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的速凍餃子產(chǎn)品。

凍品行業(yè)很適合女性發(fā)展

人們常說(shuō)凍品行業(yè)是個(gè)勤行，做起來(lái)分外辛苦。普通人感受尚且如此，對(duì)于失去一只手臂的楊晶嵐來(lái)說(shuō)，其中的艱辛更不必說(shuō)。剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的那幾年，雖然和家人同在一個(gè)城市，但一心撲在廠(chǎng)里的楊晶嵐夫婦，一個(gè)月只能與父母和兒女見(jiàn)幾次面。

“市場(chǎng)開(kāi)發(fā)較為成熟之后，我才把他們接回來(lái)。對(duì)于家庭和工作，我認(rèn)為家庭是第一位的。”她說(shuō)道，雖然管理著百余人的企業(yè)，也曾被習(xí)近平主席接見(jiàn)過(guò)，“但回到家該洗衣洗衣，該做飯做飯，在車(chē)間里我就是一名工人，在超市里我就是一名業(yè)務(wù)員。右手沒(méi)有了，還有左手。”

楊晶嵐就是如此踐行自己樸素的人生觀的，以不驕不躁、自強(qiáng)不息成就了今天的事業(yè)。對(duì)于凍品行業(yè)，楊晶嵐表示這是一個(gè)很適合女性發(fā)展的行業(yè)，女人心細(xì)，做起事來(lái)有耐心、有韌性，“在這個(gè)行業(yè)，男人能做成的，女人也一定能做成！”她對(duì)未來(lái)堅(jiān)定無(wú)比。

《冷凍食品》雜志

記者/李俊