年終歲尾，我們特地邀請(qǐng)了多位冷凍食品行業(yè)代表，回顧他們的2017。

在雙腳已然踏進(jìn)2018年的現(xiàn)在，回頭審視過去的一年，我們?cè)俅芜~出的腳步也將更加堅(jiān)實(shí)。

今天的講述人是，蒙羊牧業(yè)股份有限公司總裁曹旭升。

對(duì)于蒙羊牧業(yè)股份有限公司(簡稱“蒙羊”)來說，2017年是它走過的第二個(gè)五年之開端。蒙羊總裁曹旭升在接受冷凍食品傳媒記者專訪時(shí)表示，2017年是極其關(guān)鍵的一年，蒙羊?qū)θ庋虍a(chǎn)業(yè)有了清晰、系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。

關(guān)于未來，他斷定，肉羊行業(yè)必將向去產(chǎn)能、規(guī)?；?、可溯源發(fā)展。

▲曹旭升 蒙羊牧業(yè)股份有限公司總裁

01丨行情丨

1-7月短暫調(diào)整后，價(jià)格快速增長

“縱觀2017年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，前半年價(jià)格趨于平穩(wěn)，這是因?yàn)?016年羊肉價(jià)格及市場需求相對(duì)低迷所造成的一種暫時(shí)性狀態(tài)。”曹旭升評(píng)價(jià)道。

據(jù)悉，2014年到2016年10月是肉羊行業(yè)的低谷期，期間肉羊屠宰價(jià)格從2013年的最高點(diǎn)50元/千克跌至30元/千克，極大地挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性，大部分肉羊育肥大戶清圈離場。2017年，羊肉價(jià)格歷經(jīng)1—7月的短暫調(diào)整后，迎來快速增長，達(dá)到48元/千克，但屠宰工廠羊源依舊緊張。

肉羊行業(yè)經(jīng)歷過大低谷后，曹旭升表示，基礎(chǔ)母羊存欄量急劇減少依然值得人們關(guān)注。“有數(shù)據(jù)顯示，之后母羊存欄量比2013年下降約50%，因?yàn)檠虻酿B(yǎng)殖特性——多羔性較差，所以恢復(fù)母羊養(yǎng)殖存欄至少需要20~22個(gè)月，想要恢復(fù)到2013年前的肉羊存欄規(guī)模需要更長時(shí)間。”

考慮到近年連續(xù)上漲的羊肉消費(fèi)需求，對(duì)于2018年的羊肉行情，曹旭升是看好的，“價(jià)格會(huì)平穩(wěn)上升”。

02丨預(yù)測丨

未來3~5年，行業(yè)從規(guī)?；蚨喙杨^轉(zhuǎn)變

2017年無疑是近幾年難得的好行情，上半年羊肉價(jià)格上漲速度已經(jīng)很快了，但曹旭升介紹，絕大多數(shù)羊肉加工企業(yè)并無利潤可言，所以“自2017年年初開始，我一直在深入思考，致力于研究如何解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多瓶頸問題”。

對(duì)于問題的答案，曹旭升認(rèn)為，一方面是養(yǎng)殖業(yè)的落后和品種的不統(tǒng)一，給屠宰加工企業(yè)帶來太多難題。為此，2017年蒙羊主要在內(nèi)蒙古就肉羊改良計(jì)劃做了相應(yīng)安排，希望經(jīng)過幾年的努力，形成規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的商品羊群體，提高產(chǎn)品品質(zhì)，降低綜合成本，增強(qiáng)企業(yè)競爭力。

“當(dāng)然，完成以上工作，必須緊密依靠政府的有力支持，必須與養(yǎng)殖公司及合作社形成利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，共同發(fā)展。”曹旭升補(bǔ)充道，目前蒙羊已基本構(gòu)建出一個(gè)合作養(yǎng)殖、雜交繁育優(yōu)質(zhì)商品羊的利益分享模式。

另一方面則在于待提升的行業(yè)集中度。據(jù)悉，目前肉羊加工產(chǎn)業(yè)中80%以上的企業(yè)還處于小規(guī)模作坊式生產(chǎn)，手工或半機(jī)械化的落后狀態(tài)，行業(yè)內(nèi)具備必要的產(chǎn)品檢測能力、安裝現(xiàn)代技術(shù)裝備、建立完善食品安全管理體系的企業(yè)較少，這不但制約著效益提升，還會(huì)帶來質(zhì)量安全隱患。

“隨著競爭的日趨激烈，行業(yè)內(nèi)以優(yōu)勢企業(yè)為龍頭，名牌產(chǎn)品為依托的聯(lián)合、收購、控股、參股等重組行為將越來越多，大部分小型工廠在環(huán)保、食品安全監(jiān)管趨嚴(yán)的情況下將面臨關(guān)停。”他大膽預(yù)測，“未來3~5年內(nèi)，肉羊行業(yè)將從規(guī)?；蚨喙杨^轉(zhuǎn)變，會(huì)出現(xiàn)3~5家大型企業(yè)。”

03丨成績丨

技術(shù)、金融、產(chǎn)品齊頭并進(jìn)

成立于2012年的蒙羊，雖然是一家年輕的公司，但短短數(shù)年已經(jīng)建立起了七大產(chǎn)業(yè)基地，完成了集優(yōu)質(zhì)肉羊良種繁育、生態(tài)規(guī)?；B(yǎng)殖、飼料加工銷售、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰分割、快捷菜及熟食深加工為一體的綠色生態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈布局，2016年?duì)I業(yè)額突破18億元，產(chǎn)銷量連續(xù)四年居行業(yè)首位。

2017年，除了在品牌塑造、渠道搭建上持續(xù)探索實(shí)踐外，曹旭升表示，蒙羊在產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、金融產(chǎn)品研發(fā)等方面也取得了不錯(cuò)的成績。據(jù)悉，蒙羊與內(nèi)蒙古大學(xué)合作設(shè)立了草原研究院，建立了當(dāng)?shù)胤N羊的保種基地及商品改良示范基地。此外，它還與阿里集團(tuán)螞蟻金服、中國郵政儲(chǔ)蓄銀行內(nèi)蒙古分行、北京道口貸科技有限公司及重慶海爾小額貸款有限公司等金融企業(yè)展開了更加深入的戰(zhàn)略合作，為上游養(yǎng)殖戶提供金融服務(wù)。

“至于產(chǎn)品端，我們?cè)趦銎贰⒗漉r、有機(jī)、快捷、熟制、調(diào)理六大羊肉品類的基礎(chǔ)上，推出了草原小當(dāng)家系列休閑產(chǎn)品，受到了行業(yè)人士和社會(huì)消費(fèi)者的認(rèn)可。”曹旭升補(bǔ)充道，“結(jié)合消費(fèi)者的需求，2017年3月我們首創(chuàng)的羊肉熟食連鎖專賣店——羊食語錄在北京三源里盛大開業(yè)，這一模式為傳統(tǒng)肉羊產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)發(fā)展提供了全新的思路。”

曹旭升表示，2018年蒙羊會(huì)持續(xù)聚焦優(yōu)質(zhì)商品羊的雜交改良，改變?nèi)庋虍a(chǎn)業(yè)的無序競爭。“比如，對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行保底價(jià)收購，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，大力發(fā)展合作養(yǎng)殖，在內(nèi)蒙古自治區(qū)內(nèi)獲得規(guī)模優(yōu)勢。此外我們還將設(shè)立飼料公司，為養(yǎng)殖戶供應(yīng)飼料，從源頭上控制品質(zhì)安全。”

屠宰加工端，他介紹在產(chǎn)品升級(jí)、提高效率、降低成本之外，蒙羊?qū)U(kuò)大鮮品銷售占比，提高資金周轉(zhuǎn)率。“‘牧富食康’是蒙羊人的使命和擔(dān)當(dāng)，我們以全產(chǎn)業(yè)運(yùn)營及品牌化經(jīng)營引領(lǐng)肉羊產(chǎn)業(yè)的新升級(jí)與新發(fā)展，為做大做強(qiáng)中國肉羊產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)蒙羊價(jià)值。”

Question1

這一年工作中最大的收獲(成績)是：

對(duì)肉羊產(chǎn)業(yè)有了清晰、系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，未來行業(yè)必將向去產(chǎn)能、規(guī)?；⒖伤菰窗l(fā)展。

Question2

最大的感受是：

農(nóng)牧行業(yè)雖然發(fā)展困難，但前景廣闊。

Question3

最高興的是：

鍛煉出具有共同使命的有凝聚力的團(tuán)隊(duì)。

Question4

最煩惱的是：

金融政策趨緊，融資困難。

Question5

如果用一個(gè)詞概括過去的一年，你最想說：

砥礪前行。

Question6

如果滿分是100的話，你給自己2017年的表現(xiàn)打多少分：

80分。

Question7

對(duì)你的2018年說一句話：

團(tuán)結(jié)一致，艱苦奮斗。

Question8

新一年的工作計(jì)劃是：

夯實(shí)全產(chǎn)業(yè)鏈，重點(diǎn)發(fā)展上游養(yǎng)殖，下沉銷售渠道，無限貼近顧客。

Question9

如何看待你所處的行業(yè)前景：

挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)并存。

Question10

借我們的平臺(tái)向行業(yè)同仁們拜個(gè)年吧，你想說的是：

2018年，祝各位多吃羊肉，養(yǎng)好羊，發(fā)羊財(cái)!