生鮮電商大佬們又“開(kāi)戰(zhàn)”了。

3月14日，盒馬鮮生CEO侯毅在朋友圈發(fā)文，“炮轟”叮咚買菜CEO梁昌霖。而梁昌霖曾表示，自己并不善于打“嘴仗”，沒(méi)有把競(jìng)爭(zhēng)看得很重。

然而，大佬們?cè)凇皠Π五髲垺钡耐瑫r(shí)，卻又同時(shí)發(fā)力預(yù)制菜，那么，預(yù)制菜能解救生鮮電商嗎？

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盒馬CEO“炮轟”叮咚買菜

3月14日，盒馬 CEO 侯毅在朋友圈向叮咚買菜“開(kāi)炮”，稱叮咚買菜“估計(jì)馬上要爆倉(cāng)...... 靠投資方的資本無(wú)序擴(kuò)張，價(jià)格補(bǔ)貼，贏得市場(chǎng)是不長(zhǎng)久的。此外，侯毅還配了一個(gè)“盒馬侯毅連續(xù)炮轟叮咚，投資人和創(chuàng)始人都回應(yīng)了”的視頻。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

事實(shí)上，這并不是侯毅第一次在朋友圈炮轟叮咚買菜，侯毅此前就曾多次公開(kāi)“吐槽”叮咚買菜，最早甚至可追溯到2019年，侯毅在《中國(guó)企業(yè)家》年會(huì)中下了一個(gè)“前置倉(cāng)是偽命題”的結(jié)論，并表示這一結(jié)論來(lái)自盒馬投建測(cè)試的80個(gè)前置倉(cāng)（盒馬小站）。

此后，叮咚買菜上市，侯毅也在朋友圈向叮咚買菜開(kāi)炮，稱叮咚買菜上百億資金困在里面，船要沉了，靠?jī)r(jià)格補(bǔ)貼贏得競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代要結(jié)束了，侯毅還配了一張叮咚買菜股價(jià)的圖片。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

日前，叮咚買菜的創(chuàng)始人兼 CEO 梁昌霖曾表示，自己并不善于打“嘴仗”，叮咚買菜沒(méi)有把競(jìng)爭(zhēng)看得很重，而是認(rèn)為“和而不同”，最大的競(jìng)爭(zhēng)是能不能滿足用戶需求，為消費(fèi)者服務(wù)。

然而，梁昌霖也沒(méi)有自己所說(shuō)的那么“不善于打嘴仗”，同樣，梁昌霖也曾在社交媒體中隔空回應(yīng)稱，“商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)很正常，老二最大的夢(mèng)想就是要拼死跟老大干一場(chǎng)”。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

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盈利方面均未有所突破

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年12月，叮咚買菜在上海的前置倉(cāng)已經(jīng)超過(guò)100個(gè)，放眼全國(guó)共約1400個(gè)，面積約50萬(wàn)平方米；

盒馬采用了店倉(cāng)一體的模式，叮咚買菜則采用了前置倉(cāng)的模式。但在盈利方面，兩者又均未獲得突破。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

一直以來(lái)采取前置倉(cāng)模式的叮咚買菜，盡管其GMV已經(jīng)從2017年的7.4億元增長(zhǎng)至2020年的130.3億元，2021更是達(dá)到了227億元。但與此同時(shí)根據(jù)其近期發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，2021年全年其凈虧損高達(dá)64.29億元，并且在2019年至2021年里累計(jì)虧損了115億元。

根據(jù)叮咚買菜2021第四季度財(cái)報(bào)，上海地區(qū)已于2021年12月份實(shí)現(xiàn)整體盈利，整個(gè)長(zhǎng)三角地區(qū)也在第四季度實(shí)現(xiàn)UE(單位經(jīng)濟(jì)模型)翻正。但仔細(xì)來(lái)看，營(yíng)收和成交額環(huán)比分別下降了11.47%和14.53%，叮咚買菜的營(yíng)銷費(fèi)和前置倉(cāng)新增數(shù)量，都較上季度出現(xiàn)一定程度下降。

據(jù)此，有行業(yè)分析人士指出，本次的盈利，可能是靠縮減規(guī)?！笆　毕聛?lái)的。并且，僅僅一個(gè)城市實(shí)現(xiàn)盈利，在其把上海盈利模式復(fù)制到全國(guó)前，尚任重道遠(yuǎn)。

對(duì)于何時(shí)能實(shí)現(xiàn)全面盈利，梁昌霖此前表示，類似于上海的盈利模式未來(lái)將擴(kuò)展到整個(gè)長(zhǎng)三角，力爭(zhēng)在今年第二季度末實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)三角地區(qū)完全盈利，也力爭(zhēng)在第四季度全國(guó)接近盈利。在此之前，公司現(xiàn)金儲(chǔ)備有52億人民幣，足夠維持運(yùn)營(yíng)。

盡管目前主要走店倉(cāng)一體模式的盒馬并未公布詳細(xì)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，但據(jù)公開(kāi)報(bào)道，盒馬目前僅宣布過(guò)部分地區(qū)的成熟門(mén)店可以實(shí)現(xiàn)盈利，但暫未實(shí)現(xiàn)區(qū)域性盈利。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

今年年初，侯毅在內(nèi)部信中表示，需要暫時(shí)“勒緊褲腰帶”，明確“多業(yè)態(tài)線上線下協(xié)同發(fā)展之路”，目標(biāo)是從現(xiàn)在的單店盈利提升為全面盈利。

并且年初也曾有消息源透露，阿里方面正考慮為盒馬尋求獨(dú)立融資，擬估值為100億美元。由此可見(jiàn)，無(wú)論是叮咚買菜的前置倉(cāng)、還是盒馬鮮生的店倉(cāng)一體，這兩家公司仍未跑通自己所堅(jiān)持的模式。

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一個(gè)裁員、一個(gè)關(guān)店

紛紛發(fā)力預(yù)制菜

除了均未實(shí)現(xiàn)全面盈利，盒馬和叮咚買菜內(nèi)部還面臨不同程度的動(dòng)蕩。

今年1月，叮咚買菜被曝出大裁員，包括采購(gòu)、算法、技術(shù)等核心部門(mén)將優(yōu)化20%-50%。彼時(shí)，叮咚方面回應(yīng)稱消息不屬實(shí)，個(gè)別變動(dòng)屬小范圍公司正常組織資源調(diào)整。

近期，盒馬鮮生同時(shí)關(guān)閉五家門(mén)店，包括南京兩家、青島、成都、廣州各一家。值得一提的是，這并非盒馬鮮生首次出現(xiàn)關(guān)店風(fēng)波，此前在多地都曾出現(xiàn)過(guò)類似情況，而盒馬鮮生給出的原因無(wú)一例外是“經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整”。

此外，雙方在生鮮電商的全新領(lǐng)域也展開(kāi)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)，比如近兩年大火的鮮花、火鍋食材、預(yù)制菜等多種品類。

而早在去年7月，盒馬就已計(jì)劃在全國(guó)布局6大中央工廠，主要生產(chǎn)醬鹵熟食、生熟面制品、半成品菜等3R產(chǎn)品。據(jù)悉，其在武漢的首家中央工廠已在3月正式投入使用，而包括排骨藕湯、珍珠圓子、魚(yú)糕等具有當(dāng)?shù)靥厣念A(yù)制菜，也將配送至武漢、長(zhǎng)沙、合肥等城市。并且據(jù)盒馬方面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“萬(wàn)億元市場(chǎng)規(guī)模的預(yù)制菜或?qū)⒊蔀楹旭R的新增長(zhǎng)點(diǎn)”。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

不難發(fā)現(xiàn)，有著更高利潤(rùn)空間以及市場(chǎng)潛力的預(yù)制菜，也或?qū)⒊蔀樯r電商的又一個(gè)發(fā)力點(diǎn)。

但預(yù)制菜真的能夠解救生鮮電商嗎？

有行業(yè)人士表示，預(yù)制菜目前不是大品類，不會(huì)像生鮮那樣三餐不可或缺，而預(yù)制菜毛利高，能解決電商平臺(tái)盈利難問(wèn)題。因此，生鮮＋預(yù)制菜，能讓消費(fèi)者處于一個(gè)合理過(guò)渡的緩沖區(qū)。

但根據(jù)艾媒咨詢公布的相關(guān)數(shù)據(jù)就曾顯示，如今生鮮電商平臺(tái)的用戶使用頻率其實(shí)還并不算高。一周1次、一周2-3次的用戶占比超過(guò)50%，且集中在北上廣深和新一線城市。

因此，預(yù)制菜或許能解生鮮電商一時(shí)的燃眉之急，但生鮮電商最終的命運(yùn)如何，依舊前路不明。