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2024-11-2909:58
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯15年前,看到西餐消費市場火熱,在酒樓工作的鮮艷果斷轉(zhuǎn)型做西餐食材配送,開啟了凍品商之路。
從一包一包的小體量配送起步,到如今線上與線下、直營與加盟全方位聯(lián)動做大銷量,她所在的廣西東歐凍品商貿(mào)不斷探索,打造緊跟時代的營銷模式。
冷食傳媒 | 劉江南
01
川妹子南寧創(chuàng)業(yè)
從餐飲到餐飲食材配送
“鮮”是一個比較少見的古老姓氏。相傳周武王封箕子(商紂王的叔父)于朝鮮,箕子的后代就以“鮮”為氏。如今,在四川、遼寧等地都有分布。鮮艷就是一位“85后”的四川妹子。早年,她曾在廣州、深圳等地打拼,后來在廣西南寧發(fā)展后就此穩(wěn)定下來。
做凍品商之前,鮮艷一直在餐飲酒樓工作。當時南寧的西餐廳已經(jīng)很多了,食材配送方面的需求很大??吹竭@一商機,鮮艷果斷轉(zhuǎn)型開始創(chuàng)業(yè)。
2009年,廣西東歐凍品商貿(mào)第一家分公司——“鮮記凍品”在南寧興寧區(qū)杭州路成立,主要做牛排、鳳爪等凍品,供應(yīng)酒樓、西餐廳等客戶。據(jù)鮮艷回憶,這一時期的生意很好做,利潤也高,主要考驗公司的精細化配送能力。
“餐飲配送,單個客戶的體量很小,我們是一包一包送貨做起來的,服務(wù)很精細?!滨r艷說。
砥礪耕耘15年,如今的廣西東歐凍品商貿(mào)已經(jīng)形成較為完善的供應(yīng)鏈,公司服務(wù)團隊、營銷網(wǎng)絡(luò)遍布廣西,并以南寧為中心輻射廣西各市縣,為廣西區(qū)域酒店、中西餐飲、機關(guān)食堂、學(xué)校、團購平臺等提供原輔料配送,每天服務(wù)客戶數(shù)量超過70萬人次。
02
線上+線下、直營+加盟
全面聯(lián)動拓增量
據(jù)介紹,廣西東歐凍品商貿(mào)在2009年成立的第一家分公司,因為業(yè)務(wù)發(fā)展迅速,2013年時搬遷到南寧淡村商貿(mào)城。此后持續(xù)擴大經(jīng)營,先后在海吉星市場、壯寧冷藏市場、肉禽市場開設(shè)分公司。如今,根據(jù)業(yè)務(wù)分類,淡村、海吉星市場主要定位二批市場業(yè)務(wù),肉禽中心店主要定位加盟店業(yè)務(wù)。
從早期的主要服務(wù)酒樓、西餐廳,逐漸增加了常規(guī)餐飲、大排檔、中西日餐、街邊美食等客群。
“大環(huán)境好的時候,我們主要做高端一些的產(chǎn)品,比如肉類。大環(huán)境變了,要做一些接地氣、性價比高、適應(yīng)性更廣的產(chǎn)品,比如調(diào)理半成品。”鮮艷介紹,現(xiàn)在凍品商的壓力是比較大的,要想提升競爭力,一是靠服務(wù),二是靠全方位發(fā)力做增量。
在她看來,東歐凍品商貿(mào)最早是從一包一包的小體量配送起家的,現(xiàn)在重新回歸到精細化服務(wù)是有成熟經(jīng)驗和配套的。
那么,在越來越“卷”的競爭環(huán)境下,如何做增量?東歐凍品商貿(mào)的模式是線上與線下雙管齊下、直營店與加盟店聯(lián)動。
鮮艷介紹,目前公司除了終端餐飲、農(nóng)貿(mào)等線下渠道,還有美團優(yōu)選、多多買菜、淘菜菜、拼多多等電商渠道業(yè)務(wù)。此外,公司在南寧市區(qū)核心農(nóng)貿(mào)大型批發(fā)市場有3家直營門店,還有15家加盟店。
在配套方面,為了應(yīng)對高速發(fā)展的業(yè)務(wù)需求,東歐凍品商貿(mào)配置了20臺配送車以及專業(yè)配送團隊。此外,在南寧清川肉禽市場乃至廣西省內(nèi)一共配置了2000-3000平方的冷庫倉儲,配送范圍可輻射整個廣西。
產(chǎn)品方面不斷優(yōu)化,淘汰頻次低的,找到有量的,加深單品突破,全渠道發(fā)力來打造爆品。所有的布局都是為了一個目標,就是全方面把銷售數(shù)據(jù)做起來,把銷量做大?!滨r艷說,“現(xiàn)在市場確實卷,但只要把心態(tài)放好,把服務(wù)做到位,有堅持的決心,就一定能取得新突破?!?/span>
03
大品牌背書、短視頻推廣
打造持續(xù)競爭力
鮮艷介紹,公司發(fā)展最快的時候,是2020-2021年引入了思念、安井等大品牌后。“以前做肉類水產(chǎn)貿(mào)易,行情不穩(wěn)定,風險比較大。大環(huán)境不好的時候擁抱品牌,不僅價格穩(wěn)定,還帶動了其他產(chǎn)品的銷量?!?/span>
以加盟店為例,這是東歐凍品商貿(mào)2023年新增的業(yè)務(wù),一年多時間開店15家,速度不算快,但布局做得很扎實。鮮艷介紹,加盟合作客戶都是有從業(yè)經(jīng)歷的,而且選址都貼近農(nóng)貿(mào)市場,注重周邊居民流量。
“大品牌做背書,有一套成熟的模式。比如‘凍品先生’大數(shù)據(jù)系統(tǒng)賦能,還有從選址到開業(yè)指導(dǎo)、陳列、品項、客流引導(dǎo)等一系列服務(wù)?!滨r艷說,“這樣可以將產(chǎn)品線拉長,市場合理搭配,不觸動二批農(nóng)貿(mào)客戶的利益?!?/span>
今年8月份,東歐凍品商貿(mào)開始做短視頻推廣。公司有專人做拍攝,鮮艷出鏡,介紹公司,合作客戶的品牌、產(chǎn)品、活動等等。雖然做得時間不算長,但推廣頻次不低。在鮮艷看來,這是推廣的新渠道新模式,在線上平臺展示的過程中不少新老客戶能夠看到、找到東歐凍品商貿(mào),已經(jīng)初顯成效。
鮮艷表示,冷凍食品是一個既老又新的行業(yè),可以說“萬物皆可凍”。但不同時期,需要采用的營銷模式是有區(qū)別的。“窮則變,變則通,通則久。只有緊扣時代脈搏,與時俱進,才能夠使企業(yè)立于不敗之地。”
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億