由肉和五種蔬菜制成，宣稱“有肉有菜、營養(yǎng)豐富”的膳食腸最近成了網(wǎng)紅爆款，在電商、社團(tuán)渠道隨處可見，有廠家短短兩個月時間月產(chǎn)能高達(dá)100多噸。

這個烤腸行業(yè)的“新兵”有啥來歷？一起來看看。

冷食傳媒記者 | 姚冰冰

1

營養(yǎng)健康、性價比高

烤腸行業(yè)再添“新兵”

最近，膳食腸火了，從生產(chǎn)端到經(jīng)銷商整個產(chǎn)業(yè)鏈都很關(guān)注這款產(chǎn)品。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，山東齊匯、河南新世源、河南眾品（為皇家小虎代工）、河南成匯、山東銘香宇、河南錦年食品等廠家都生產(chǎn)有這款產(chǎn)品。

“我們這個產(chǎn)品研發(fā)了很長時間，前期產(chǎn)品加有色素，銷售不大好。從去年開始轉(zhuǎn)變研發(fā)策略，膳食腸主打健康概念，主材只有蔬菜和肉，添加了胡蘿卜、木耳、香菇、玉米等五種蔬菜，不添加色素，0添加淀粉，產(chǎn)品開始在市場熱銷。”河南新世源食品總經(jīng)理王建偉介紹，膳食腸適合電商、流通、餐飲等多個渠道，尤其適合兒童和女性消費(fèi)群體。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

山東齊匯銷售總監(jiān)羅鴻鵬介紹，膳食腸的賣點(diǎn)突出，肉和蔬菜的結(jié)合很好滿足了消費(fèi)者對營養(yǎng)健康的需求，“我們早期就研發(fā)儲備了這款產(chǎn)品”。

“我們從今年4月份開始生產(chǎn)，到目前短短兩個月時間月銷量高達(dá)100多噸，足以見該產(chǎn)品的市場需求量，此外也有為一些品牌代工”。山東銘香宇銷售負(fù)責(zé)人張?jiān)y分析，膳食腸火主要是迎合了市場需求，小包裝產(chǎn)品非常適合家庭消費(fèi)，肉含量高且搭配多種蔬菜，賣點(diǎn)突出，品質(zhì)好，兒童食用起來非常健康營養(yǎng)。

除了小孩適合，冷食君在小紅書等平臺上看到，膳食腸受到不少女性和減脂人士的熱捧，“膳食腸有肉有菜更加健康，是體重管理者的福音”。

△圖片來源：小紅書

“這款產(chǎn)品挺火的，肉食和素食的結(jié)合挺有賣點(diǎn)，重點(diǎn)要解決口感問題?！备＝ㄔ聪闶称酚邢薰緺I銷總監(jiān)任明華表示。

2

價格戰(zhàn)已經(jīng)“打響”

膳食腸能否成為烤腸行業(yè)新增長點(diǎn)？

一直以來，烤腸行業(yè)的價格戰(zhàn)被行業(yè)所詬病，純?nèi)饽c的出現(xiàn)讓這一現(xiàn)狀得以緩解。膳食腸雖然上市時間不長，但不少業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)，膳食腸的價格戰(zhàn)已經(jīng)打響了。

冷食君咨詢了幾個廠家，有人介紹一噸合一萬八九，還有人表示一噸大概一萬六七，不少廠家表示自家膳食腸的出廠價一根合七八毛，但因?yàn)楫a(chǎn)品克重不等，所以產(chǎn)品價差還是比較大的。

不過，在社區(qū)團(tuán)購平臺，冷食君看到膳食腸的價格非常低，24根20.99元，合0.87元/根；8根5.99元，合0.75元/根。

“有賣點(diǎn)，便宜，這是膳食腸的兩個關(guān)鍵詞?！比蚊魅A分析，肉和菜的結(jié)合概念很好，膳食腸定位偏C端，具有消費(fèi)者終端屬性，所以我們看到的膳食腸，都是在平臺上賣得很好，但是價格參差不齊，而且越賣價越低，因?yàn)槭袌稣J(rèn)為菜比肉便宜。若是在肉腸里加了榴蓮、芝士，可能價值感就有了。

王建偉表示，像膳食腸里的脫水蔬菜，優(yōu)質(zhì)的香菇、木耳等價格都比較高，但是現(xiàn)在產(chǎn)品價格比較混亂。“有的廠家為了降成本會加很多淀粉，但我們產(chǎn)品沒有額外添加淀粉，我們一直堅(jiān)持做高品質(zhì)品牌?！?/span>

談及膳食腸的前景，他表示，夏天本來就是肉制品的淡季，加上學(xué)校馬上放假，疊加疫情影響確實(shí)不太好說，但有人評價這款產(chǎn)品把烤腸行業(yè)救活了。“以前的烤腸都是淀粉腸，后來升級成純?nèi)饽c，膳食腸未來發(fā)展還不明朗，但可以肯定的一點(diǎn)是，肉和菜結(jié)合的健康理念讓烤腸行業(yè)的創(chuàng)新多了更多可能性?！?/span>

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

“膳食腸本身沒有什么技術(shù)壁壘，就是在烤腸里加了玉米、木耳、香菇、西芹、香蔥這些，保證不散就可以，健康理念比較好?！焙幽弦豢灸c廠家負(fù)責(zé)人坦言，希望有大廠家或者大品牌立一個標(biāo)桿，要不價格戰(zhàn)就會把這個產(chǎn)品做死。

張?jiān)y表示，膳食腸是烤腸行業(yè)里賣點(diǎn)比較突出的產(chǎn)品，適合電商流通線下商超等多個渠道，目前看膳食腸在電商渠道比較突出，逐步向流通及商超渠道延伸，而且南北方接受度都比較高，前景值得期待。

在任明華看來，烤腸其實(shí)最近有個很大的變化是“平臺經(jīng)濟(jì)”，之前烤腸都是B端商務(wù)渠道，疫情加速了C端的烤腸消費(fèi)，像鋒味派、本味、皇家小虎、云集、小牛凱西……一大堆平臺商銷量加速爆發(fā)，企業(yè)也應(yīng)隨之調(diào)整市場和產(chǎn)品策略。