年終歲尾，我們特地邀請了多位冷凍食品行業(yè)代表，回顧他們的2017。

在雙腳已然踏進(jìn)2018年的現(xiàn)在，回頭審視過去的一年，我們再次邁出的腳步也將更加堅(jiān)實(shí)。

今天的講述人是，中冷合創(chuàng)國際供應(yīng)鏈管理(北京)有限公司創(chuàng)始人孫繼勇。

2017年，飛行135次，累計(jì)15萬公里，孫繼勇是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的“行者”。4月7日，他一天跨越四個(gè)省市——黑龍江、上海、山東、河北。全年辛苦奔波，足跡遍布大半個(gè)中國，每天工作14個(gè)小時(shí)以上，孫繼勇的目的只有一個(gè)：尋找餐飲爆款食材。

創(chuàng)業(yè)第一年，孫繼勇就引爆了小龍蝦品牌“信良記”。他還走遍全國尋找餐飲和外賣爆品，與鴻羽、李老二、永圓、鮮能、羅名宇等食品品牌達(dá)成合作，幫助經(jīng)銷商合伙人在全國多地籌備了12場大型餐飲會(huì)議，以“助力速凍人生意更輕松”為使命，搭建食品領(lǐng)域的生態(tài)供應(yīng)鏈。

▲孫繼勇 中冷合創(chuàng)國際供應(yīng)鏈管理(北京)有限公司創(chuàng)始人

01創(chuàng)辦中冷合創(chuàng)，攜食企打造爆品

2017年，孫繼勇最大的改變是選擇創(chuàng)業(yè)，一方面他想去經(jīng)歷更多的事情，另一方面行業(yè)亟待升級(jí)。

“同質(zhì)化、產(chǎn)品低端、產(chǎn)能過剩、低價(jià)競爭、無品牌等限制著速凍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和升級(jí)，但卻一直沒有一個(gè)專門的平臺(tái)或機(jī)構(gòu)來解決這些問題。”談及創(chuàng)業(yè)初衷，孫繼勇說道。

憑借多年的行業(yè)積累，孫繼勇創(chuàng)辦了中冷合創(chuàng)。這是一家致力于食品領(lǐng)域供應(yīng)鏈整體解決方案的專業(yè)平臺(tái)服務(wù)公司，聚焦火鍋食材、酒店食材、團(tuán)餐/快餐/西餐食材三大領(lǐng)域。

他認(rèn)為，成功的爆品能帶來高銷量、高口碑和無限流量，提升客單價(jià)與客戶粘性。“中冷合創(chuàng)要做的是，將烹飪美學(xué)和工業(yè)美學(xué)相結(jié)合來優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，縮減成本，打造最強(qiáng)的爆品矩陣。”

去年，在激烈的小龍蝦市場角逐中，中冷合創(chuàng)攜信良記殺出重圍，將熟凍麻辣小龍蝦正式推向市場，短短三個(gè)月時(shí)間，迅速掀起速凍市場的“龍蝦熱”，成就了熟凍小龍蝦的餐飲爆品食材地位，助力信良記實(shí)現(xiàn)1.7億元的融資。

發(fā)力小龍蝦品類之外，孫繼勇還把更多的精力放在尋找火鍋食材和外賣爆品上，緊抓當(dāng)下增長速度最快的餐飲品類和市場。于是，中冷合創(chuàng)又與諸多食品品牌“牽手”，如得利斯、鮮能、李老二、永圓、鴻羽、羅名宇等。

其中，與潮汕李老二合作，找到了最具匠心和傳承的潮汕手打牛丸;與鮮能合作，找到了最新鮮的鴨腸和最具特色的筍衣;與永圓合作，找到了高品質(zhì)的火鍋食材——龍蝦球、魚籽福袋……

在中冷合創(chuàng)的助力下，孫繼勇將這些有特色、高品質(zhì)的食材打造成爆品，并打通營銷渠道，實(shí)現(xiàn)了全國行銷。

服務(wù)不能僅停留在企業(yè)層面，為此孫繼勇又通過合伙人模式引入速凍經(jīng)銷商，幫鄭州、長春、貴陽、蘇州、西安、青島、廣州等地的經(jīng)銷商籌備了12場大型餐飲會(huì)議，梳理品牌產(chǎn)品，拓展渠道，完善管理，規(guī)劃未來發(fā)展方向。

02基于S2b，搭建食品生態(tài)供應(yīng)鏈

從職業(yè)經(jīng)理人到平臺(tái)服務(wù)商，孫繼勇的身份在一年內(nèi)發(fā)生了轉(zhuǎn)變。與此同時(shí)，他處理的事務(wù)更多，也更加辛苦，每天工作時(shí)間在14個(gè)小時(shí)以上。2017年4月7日，他一天跨越四個(gè)省市——黑龍江、上海、山東、河北。據(jù)了解，2017年全年他共計(jì)飛行135次，平均每2.7天就要飛一次，累計(jì)飛行距離達(dá)15萬公里。

不過，孫繼勇樂在其中。他說自己閑不住，很愿意為行業(yè)、為產(chǎn)業(yè)做點(diǎn)事，希望品牌產(chǎn)品能通過他的傳遞行銷市場，“讓天下速凍人沒有難做的生意”。

▲中冷合創(chuàng)&小秋聯(lián)創(chuàng)

中冷合創(chuàng)到底是什么模式呢?孫繼勇首次作出回應(yīng)：S2b模式。

據(jù)了解，S2b(Supply chain platform To business)是阿里巴巴前戰(zhàn)略官曾鳴提出的一種供應(yīng)鏈平臺(tái)對企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式。S是一個(gè)整合的供應(yīng)鏈平臺(tái)，b是一個(gè)大平臺(tái)所對應(yīng)的數(shù)萬甚至億萬級(jí)經(jīng)銷商。S和小b之間不是單純的買賣關(guān)系，通俗來說就是b可以個(gè)性化地運(yùn)用S的支持，S輔助b更好地完成C(消費(fèi)者)的需求，幫助b在當(dāng)?shù)厥袌龈抛约旱牧髁客莸亍?/span>

得益于多年的行業(yè)積累，孫繼勇有能力給上游食品品牌提供服務(wù)，幫其打造品牌力、打通渠道力、塑造產(chǎn)品力、提升管理力，真正從供應(yīng)鏈角度優(yōu)化成本，提高效率;針對渠道商和代理商，他則幫其找尋更多的好產(chǎn)品，給他們提供更多的管理思路、管理知識(shí)，進(jìn)而助其打造區(qū)域核心競爭力，讓生意變得更簡單更輕松。

上游尋找爆品，下游連接經(jīng)銷商，孫繼勇以此搭建起食品領(lǐng)域的生態(tài)供應(yīng)鏈。產(chǎn)品選擇上，他要求品質(zhì)過硬，定位符合消費(fèi)升級(jí)趨勢;經(jīng)銷商的選擇上，他則更看重那些有意愿改變自身、希望擁抱行業(yè)趨勢、對消費(fèi)者懷有敬畏之心、有情懷的人。

03行業(yè)迎來黃金期，服務(wù)愈加重要

近幾年，隨著城市化進(jìn)程的加快，我國居民生活水平顯著提高，人們對飲食越來越講究，速凍行業(yè)因此迎來了發(fā)展的黃金期。

“行業(yè)正在裂變。由于教育方式不同和信息化沖擊，行業(yè)從業(yè)者也在快速發(fā)生改變。”孫繼勇分析，未來新零售企業(yè)的利潤，將主要來自商品和服務(wù)的增值，而不再是信息差。如何打造爆品，將拉開新零售企業(yè)的利潤差距。這之中最重要的就是平臺(tái)和服務(wù)。單單從信良記小龍蝦和鴻羽蛋黃沙引爆市場的案例來看，S2b模式在食材界會(huì)大有作為，符合行業(yè)發(fā)展趨勢。

通過2017年的嘗試，孫繼勇越來越意識(shí)到服務(wù)的重要性。未來，他要抓住消費(fèi)升級(jí)機(jī)會(huì)，專注做好服務(wù)平臺(tái)，帶動(dòng)行業(yè)全面升級(jí)。

提及是否擔(dān)心企業(yè)和經(jīng)銷商直接合作，他表示：“真的發(fā)生的話，還是要順其自然地看待，不過我相信會(huì)有很多人看到我們的價(jià)值。因?yàn)槲覀兪且徽臼叫袖N平臺(tái)，提供全面系統(tǒng)的解決方案，如爆品打造、品牌締造、系統(tǒng)高效管理、招商融資等。”

目前，中冷合創(chuàng)擁有一支100多人的團(tuán)隊(duì)，在北京、青島、諸城設(shè)有三個(gè)辦事處，涵蓋品牌設(shè)計(jì)、流程再造、行銷助力。2017年10月24日，中冷商學(xué)院黃埔一期第一課完美結(jié)業(yè)，以及后來的“接班人計(jì)劃”，都是孫繼勇事業(yè)的一部分。這是目前為數(shù)不多的專為速凍人士打造的課程培訓(xùn)，對行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展意義重大。

2018年，孫繼勇還將堅(jiān)定不移地堅(jiān)持自己的事業(yè)，服務(wù)更多爆品，通過共享供應(yīng)鏈資源，助力企業(yè)開源節(jié)流，打造特色競爭優(yōu)勢和持久競爭力。新時(shí)代，新食代，新征程。為“助力速凍人生意更輕松”，他將繼續(xù)努力。

Question1

這一年工作中最大的收獲(成績)是：

更深層次地體會(huì)到經(jīng)營的本質(zhì)是服務(wù)，服務(wù)的本質(zhì)是產(chǎn)品(食品)，食品的本質(zhì)是味道。

Question2

最大的感受是：

讓改變發(fā)生，因?yàn)楦淖兡軒眢@喜。

Question3

最高興的是：

把信良記小龍蝦打造成中國第一品牌。

Question4

最煩惱的是：

企業(yè)家一直處在煩惱當(dāng)中，考慮如何打造更好的團(tuán)隊(duì)，提供更好的服務(wù)，復(fù)制出更多更好的對象和服務(wù)者。

Question5

如果用一個(gè)詞概括過去的一年，你最想說：

改變。讓改變發(fā)生。

Question6

如果滿分是100的話，你給自己2017年的表現(xiàn)打多少分：

50分。

Question7

對你的2018年說一句話：

很開心處在美食行業(yè)，希望大家因美食而歡喜。

Question8

新一年的工作計(jì)劃是：

服務(wù)更多品牌和經(jīng)銷商，帶領(lǐng)大家擁抱消費(fèi)升級(jí)、系統(tǒng)升級(jí)，細(xì)分場景革命，強(qiáng)化服務(wù)能力。

Question9

如何看待你所處的行業(yè)前景：

回歸食材、回歸本味，未來有無限機(jī)會(huì)。

Question10

借我們的平臺(tái)向行業(yè)同仁們拜個(gè)年吧，你想說的是：

生存在巨變時(shí)代，順勢而為換道重生。食品人要敬畏消費(fèi)者，才能被消費(fèi)者所敬畏。