新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報！

快來看看，最近一周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜本  周  聚  焦｜

安井、鍋圈免費投放地攤車

盯上“夜市經(jīng)濟(jì)”這塊大蛋糕

近日，鍋圈食匯推出“10萬輛鍋圈小棧，全國免費鋪3年”的消息不脛而走。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，此次鍋圈推出的小吃車，主打的是“1輛小吃車，提供1個崗，養(yǎng)活1個家，1店+10車，10萬輛鍋圈小棧，全國免費鋪3年”。

其實鍋圈與地攤的緣分，由來已久。早在2006年，鍋圈創(chuàng)始人楊明超就將沃爾瑪模式成功“移植”到“黑老婆”大排檔中，每個月的營業(yè)額達(dá)到一百多萬元。；2009年，他開始以“啤酒花園”的形態(tài)打造五星級夜市，4年時間，啤酒花園擁有了17家直營店，2400張餐桌，每天一萬多人就餐，年營業(yè)額1.2億元。

如今的鍋圈食匯已經(jīng)成為以火鍋、燒烤食材為主，以互聯(lián)網(wǎng)+食材的B2B、B2C運行模式，線下門店與線上商城并行的新零售品牌，而其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈也為此次試水地攤經(jīng)濟(jì)提供了有力的支撐。

無獨有偶，前不久，安井也推出了地攤車，同時包含適合地攤制作的烤腸機(jī)、炸鍋、鐵板煎鍋、關(guān)東煮和1.2米冷鮮柜等，價值高達(dá)12390元。

事實上，這并不是安井第一次發(fā)力地攤經(jīng)濟(jì)，早在幾年前，安井就推出過類似的“趕集車”，多樣化的功能，在地攤界也曾經(jīng)引發(fā)很多關(guān)注。

根據(jù)《中國夜間經(jīng)濟(jì)最新發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，2021年中國夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)模超過30萬億元，2022年中國夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)模已增至36萬億元。

“夜經(jīng)濟(jì)”發(fā)展勢頭迅猛，已然成為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要的驅(qū)動因素，多地推出相關(guān)政策，通過延長夜間營業(yè)時間、開展豐富多彩的文旅活動等方式，大力發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)。

其實，地攤夜市一直是冷凍食品非常重要的銷售場景之一，烤腸、丸子、臭豆腐、烤面筋、烤冷面、手抓餅、肉夾饃、烤雞翅……不勝枚舉的地攤小吃中，到處都是冷凍食品的身影。

不過，地攤小吃因為不成規(guī)模，產(chǎn)品供應(yīng)也比較松散，一直并未受到廠商太多重視，隨著地攤經(jīng)濟(jì)的火爆，其勢必也將引起上游廠商的關(guān)注。

正如安井所說，此番與地攤經(jīng)濟(jì)的“牽手”，除了看中其“眼下存量大，長期向好”的特點外，地攤車的免費發(fā)放更像是一個“橋梁”，使品牌與終端之間有了直接交流的紐帶。

當(dāng)下經(jīng)濟(jì)環(huán)境下行，整個行業(yè)經(jīng)營壓力倍增。安井和鍋圈此番帶頭試水地攤經(jīng)濟(jì)，從尋找新增長路徑、開辟新增長點的角度來看，不失為一種積極的嘗試。

（凍品頭條）點評：食品企業(yè)能搭上“地攤經(jīng)濟(jì)”的順風(fēng)車嗎？

｜企  業(yè)  動  態(tài)｜

1

云聯(lián)牧場·新鄉(xiāng)市云錦食品有限公司

舉行奠基儀式

國內(nèi)牛羊肉供應(yīng)鏈頭部品牌云聯(lián)牧場，在河南新鄉(xiāng)有了大動作。7月11日上午，云聯(lián)牧場在新鄉(xiāng)原陽縣凡品速食產(chǎn)業(yè)園區(qū)成立的牛羊肉生產(chǎn)研創(chuàng)基地——新鄉(xiāng)云錦食品有限公司正式奠基。

“云聯(lián)牧場”，全稱為河南云聯(lián)牧場食材供應(yīng)鏈管理有限公司，是天然草原羊代表企業(yè)之一，專注草原羊24年，已成為集標(biāo)準(zhǔn)化加工、差異化定制、整合式營銷為一體的羊肉食材一站式服務(wù)供應(yīng)商。近年來，云聯(lián)牧場致力于推動構(gòu)建“牛羊肉產(chǎn)業(yè)共同體”，為更好的提升牛羊肉產(chǎn)品的創(chuàng)新力、新鮮度、便捷性，公司布局成立牛羊肉生產(chǎn)研創(chuàng)基地——新鄉(xiāng)云錦食品有限公司。

據(jù)介紹，云錦生產(chǎn)基地占地35畝，一期投資1.2個億，總建設(shè)面積超過47000平方米，擁有10萬級標(biāo)準(zhǔn)凈化車間，基地定位為“中國牛羊肉產(chǎn)品研創(chuàng)基地”。投產(chǎn)后，基地將發(fā)揮“前置倉、研發(fā)站、分切間、物流園”的職能，真正實現(xiàn)“純正草原羊從牧場到餐桌新鮮直達(dá)、全程可追溯”。

（大象新聞）點評：實現(xiàn)“站在中原看草原”，引領(lǐng)中國牛羊肉綠色發(fā)展新生態(tài)。

2

“本社·回家吃飯”完成千萬級天使輪融資

7月13日，國內(nèi)率先開創(chuàng)社區(qū)餐桌鮮食硬折扣模式品牌“本社·回家吃飯”投資簽約儀式暨萬億餐桌經(jīng)濟(jì)大賽道發(fā)布會”圓滿舉辦，宣布完成上千萬天使輪融資。本輪融資由湖南工商大學(xué)校友總會、湖南工商大學(xué)校友企業(yè)家聯(lián)誼會領(lǐng)銜邀約，多家著名投資機(jī)構(gòu)聯(lián)合戰(zhàn)略投資，協(xié)爾創(chuàng)谷孵化器全程陪跑。

本社·回家吃飯創(chuàng)始人李福兵表示，本輪融資主要用來品牌升級和打造新一代旗艦門店以及強(qiáng)化供應(yīng)鏈建設(shè)。

目前，本社·回家吃飯第一代店型門店有6家，門店SKU數(shù)為1200左右，未來將達(dá)到2000個。“門店單店毛利率在15%左右，月坪效在2500-3000左右?！崩罡１Q。

冷凍冷藏、熟食凈菜、烘焙甜品、糧油調(diào)味、酒飲奶品是主要品類。其中，加工類商品和自有品牌將是未來其獨特的競爭力。

（靈獸）點評：開創(chuàng)餐桌經(jīng)濟(jì)硬折扣模式。

3

全聚德上半年業(yè)績微增2.85%

全聚德7月18日晚間發(fā)布2024年半年度業(yè)績快報，營業(yè)收入約6.87億元，同比增加2.85%；歸屬于上市公司股東的凈利潤2933.96萬元，同比增加5.1%；基本每股收益0.0956元，同比增加5.05%。

全聚德表示，公司餐飲門店假日經(jīng)營再創(chuàng)新高，以新場景、新產(chǎn)品、新服務(wù)等激發(fā)消費新動能。食品創(chuàng)新帶動產(chǎn)品矩陣優(yōu)化，通過打造爆品、品牌聯(lián)名、股東回饋等創(chuàng)新食品產(chǎn)品，豐富食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。場景煥新豐富體驗，王府井店四層“京夢王府·四季煙火”主題餐廳獲好評。團(tuán)膳承接新項目，雙平臺外賣贏得好口碑。

同時，今年上半年，全聚德初步搭建起“大會員體系”，通過數(shù)字化手段增加會員增值服務(wù)。新版菜單于五一期間推出，對“講究菜”和“創(chuàng)新菜”進(jìn)行了升級，同時推出“萌寶兒童餐”，并在新版菜單新增“文化傳承板塊”，首次推出“全聚德盛世牡丹宴”。

（公司公告）點評：老字號也在尋求“新”發(fā)展。

4

重金再砸低價策略 “京東超級18”將上線

據(jù)媒體報道，京東零售正在整合全站資源，做一個關(guān)于低價的持續(xù)性項目——“京東超級18”。該活動自7月起，以月度為周期，固定在每月17日晚8點至18日全天，每期都會上線一些高價值產(chǎn)品，一口價18元。明日（17日）上線的首期活動，會有日常售價上萬元的產(chǎn)品套裝，還有茅臺等上千元產(chǎn)品。

內(nèi)部人士透露，與以往京東的大促活動不同，此活動售價18元的產(chǎn)品不會被“一口氣”放出，而是采用不定時、不定位置的方式分批上架，用戶需要時常瀏覽活動頁面才有機(jī)會搶到。

新活動也是整個京東低價策略的延續(xù)。去年3月，京東上線百億補(bǔ)貼頻道，隨后京東又相繼推出了9.9包郵頻道、下調(diào)免郵門檻等舉措進(jìn)行加碼。

（每日經(jīng)濟(jì)新聞）點評：一切都是為了流量，得流量者得天下！

5

永輝超市：

8月初啟動胖東來對全國門店調(diào)改

近日，永輝超市對外宣布，將于8月初有序啟動全國門店調(diào)改工作。目前，永輝超市已正式啟動第二家胖東來幫扶調(diào)改店“鄭州永輝瀚海海尚店”，現(xiàn)已進(jìn)入閉店調(diào)改階段，預(yù)計于8月7日恢復(fù)營業(yè)。據(jù)悉，胖東來幫扶永輝超市第一家門店調(diào)改門店“鄭州永輝信萬廣場店”，已于6月19日恢復(fù)營業(yè)，截至7月15日，該店日均銷售額180萬元，日均客流1萬人。

（金融界）點評：胖東來式調(diào)改成了超市的救命稻草？

6

巴奴開啟“24小時營業(yè)”模式

7月12日晚，巴奴毛肚火鍋在其公號上發(fā)文表示，正式開啟“24小時營業(yè)”模式。記者通過走訪獲悉，這一舉措在6月底已開始落地。

目前巴奴24小時營業(yè)門店共有三家，全部在鄭州，分別是鄭州概念餐廳、鄭州商鼎路店、鄭州金水東路店。

據(jù)了解，目前國內(nèi)餐飲市場實現(xiàn)24小時營業(yè)的餐廳極少，除了麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐外，24小時營業(yè)的中餐較知名的之前有永和豆?jié){大王。但是作為傳統(tǒng)的中餐品類，推行“24小時營業(yè)”模式，巴奴應(yīng)該是第一個“吃螃蟹”的商家。

（大河報）點評：你會去吃凌晨的火鍋嗎？

｜行  業(yè)  動  態(tài)｜

1

今年上半年GDP同比增長5%

7月15日，國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，初步核算，上半年國內(nèi)生產(chǎn)總值616836億元，按不變價格計算，同比增長5.0%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)增加值30660億元，同比增長3.5%；第二產(chǎn)業(yè)增加值236530億元，增長5.8%；第三產(chǎn)業(yè)增加值349646億元，增長4.6%。分季度看，一季度國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長5.3%，二季度增長4.7%。從環(huán)比看，二季度國內(nèi)生產(chǎn)總值增長0.7%。

（國家統(tǒng)計局）點評：經(jīng)濟(jì)回升向好基礎(chǔ)穩(wěn)固。

2

6月連鎖咖啡開店數(shù)量下滑超40%

據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計，20家連鎖咖啡品牌6月份新開門店884家，同比2023年6月下降43.3%，環(huán)比2024年5月下降11.07%，門店總數(shù)達(dá)42820家。從品牌門店現(xiàn)存狀況來看，瑞幸“一騎絕塵”，其第2萬家門店已于近期開啟試營業(yè)。

值得注意的是，Double Win Coffee、Nowwa挪瓦咖啡、M Stand、太平洋咖啡、西西弗矢量咖啡、不眠海、Seesaw Coffee、T97、郵局咖啡這9個品牌門店存量呈現(xiàn)下降趨勢，其中，6月有開新店的品牌數(shù)量占比超過一半，這意味著他們開店速度沒有閉店速度快。

（壹覽商業(yè)）點評：咖啡市場真像看上去那么火熱嗎？

3

凍品龍頭公司搶跑今夏飲品季

近日，三全、安井、千味等企業(yè)紛紛推出飲品相關(guān)食材，搶跑今夏飲品季。

三全推出小圓子系列，并打出口號，”冰爽飲品，最佳CP。據(jù)介紹此款小圓子軟糯Q彈不硬芯，可以用于奶茶、果汁和各種甜品。

安井凍品先生則推出了一大一小兩款不同規(guī)格的芋圓產(chǎn)品，五種口味，顏色繽紛好看，同時香甜軟糯、粒粒飽滿，制作成各種冰品，一口降“燥”。

千味央廚，上新旗下品牌味寶熟制粉圓，讓夏天飲品盈利更輕松。水浴5分鐘，無需提前燜煮1小時，加熱5分鐘即可使用，省時省力省人工。應(yīng)用場景包含：西式快餐、火鍋、糖水鋪、烘焙、茶飲等。

（綜合）點評：凍品企業(yè)也來“蹭”茶飲的熱度。

4

天津冷鏈物流產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立

7月16日，天津冷鏈物流產(chǎn)業(yè)(人才)暨產(chǎn)教融合聯(lián)盟在中新天津生態(tài)城成立，200余位行業(yè)精英參與，共同探討冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展方向，旨在整合資源，加強(qiáng)行業(yè)交流，提升京津冀地區(qū)冷鏈物流的整體水平。

聯(lián)盟由132家京津冀地區(qū)的冷鏈物流領(lǐng)域知名企事業(yè)單位、高等院校和科研院所組成，涵蓋冷鏈倉儲物流、冷鏈貿(mào)易、冷鏈?zhǔn)称芳庸どa(chǎn)、制冷設(shè)備生產(chǎn)研發(fā)等多個領(lǐng)域。聯(lián)盟以“推動港產(chǎn)城融合發(fā)展、助力京津冀協(xié)同”為目標(biāo)，致力于搭建合作交流平臺，促進(jìn)冷鏈物流數(shù)字化升級，優(yōu)化設(shè)施布局，發(fā)展新業(yè)態(tài)、新模式，培養(yǎng)和引進(jìn)高端人才，打造冷鏈物流產(chǎn)業(yè)集群。

（中新網(wǎng)）點評：為冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

2024新市場環(huán)境下，凍品行業(yè)還有哪些新機(jī)會？

8月8日-10日，鄭州國際會展中心，凍立方·第十七屆中國冷凍冷藏食品展給你答案！

專屬于凍品人的年中盛會，龍頭企業(yè)齊聚，新品、爆品亮相，讓你及時把握行業(yè)風(fēng)向，洞察商機(jī)。同期還將舉辦中國預(yù)制食材展覽會、第十七屆中國餐飲食材展，業(yè)內(nèi)大咖云集，解碼行業(yè)趨勢，探討發(fā)展新思路。