為推動華南冷凍冷藏食品行業(yè)（特別是火鍋料和預制菜產(chǎn)業(yè)）的發(fā)展和交流，11月26日，凍立方·2024廈門冷凍冷藏食品展發(fā)布會暨中國食品報社冷凍冷藏食品研究院華南分院籌備會議，在廈門韋爾酒店盛大召開。  

中國食品報社社長助理、冷凍產(chǎn)業(yè)周刊主編，中國烹飪協(xié)會預制菜專業(yè)委員會執(zhí)行主席穆培龍代表主辦方致辭，其他與會嘉賓、業(yè)內(nèi)專業(yè)人士以及企業(yè)家代表共計100余人到會交流，探討合作機會，共謀行業(yè)發(fā)展。

發(fā)布會正式宣布：2024年第十二屆中國火鍋料節(jié)將于5月18-20日在廈門國際會展中心舉辦。同期還將舉辦2024凍立方·中國（廈門）冷凍冷藏食品展、中國（廈門）預制菜展覽會。

2024年中國火鍋料節(jié)重返廈門，在新的節(jié)點上，再啟新征程，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

冷食傳媒 | 陳花平 劉江南

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回歸產(chǎn)業(yè)高地

再造火鍋料行業(yè)發(fā)展新平臺

穆培龍在致辭中表示，作為中國火鍋料行業(yè)最早起步的專業(yè)平臺，中國火鍋料節(jié)從2011年創(chuàng)辦以來，一路伴隨行業(yè)成長，是業(yè)內(nèi)同仁交流信息、共享資源和商機的專業(yè)平臺。從首屆火鍋料節(jié)起，就選址火鍋料產(chǎn)業(yè)集中度最高、發(fā)展速度最快的福建，并連續(xù)多年在廈門成功舉辦。

如今，火鍋料與速凍米面、預制菜肴的品類界限越來越模糊，加上疫情結束后社會各方面都發(fā)生了深刻的變化，火鍋料行業(yè)面臨著新的環(huán)境，如何鞏固原有的優(yōu)勢，怎樣開辟新的增長曲線，這些都是我們面對的問題。

為了緊跟時代發(fā)展變化，更好地為行業(yè)同仁服務，這幾年，我們成立了中國食品報社冷凍冷藏食品研究院、八大經(jīng)銷商分院、中冷院營銷管理分院，還有中國食品報社預制食品質(zhì)量評價中心、中國烹飪協(xié)會預制菜專業(yè)委員會等等。通過這些組織機構，將更多的資源鏈接到一起，期待為行業(yè)打造一個全新的服務平臺。

2024年5月18-20日，廈門國際會展中心，老地方，老時間，新起點，新平臺！歡迎全國速凍食品行業(yè)的新老朋友蒞臨，共謀新發(fā)展！

△現(xiàn)場：穆培龍代表主辦方致辭

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發(fā)揮分支機構作用

助力華南區(qū)域冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)

中國食品報社冷凍冷藏食品研究院監(jiān)事長徐洲銘向與會人員介紹了中冷院華南分院的籌備及工作思路。

目前，華南地區(qū)已經(jīng)成為中國經(jīng)濟增長的一個主要引擎，華南冷凍冷藏食品市場的輻射力不僅包括廣東、福建、廣西、海南、香港及澳門特別行政區(qū)，同時還輻射海外南亞、東南亞及歐美市場等。

為努力推進華南地區(qū)冷凍冷藏食品行業(yè)的健康發(fā)展，為區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、物流商、電商、商超等相關行業(yè)人士，提供一個相互交流、學習、探討的新機會和新平臺，中國食品報社冷凍冷藏食品研究院同意華南分院開展成立前的各項籌備工作。

△現(xiàn)場：徐洲銘介紹中冷院華南分院的籌備及工作思路

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凝聚各方力量

共同推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中國烹飪協(xié)會預制菜專業(yè)委員會秘書長黃宏波在致辭中表示，為推動預制菜食品行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，充分發(fā)揮中國烹飪協(xié)會引領協(xié)調(diào)作用，今年7月21日，中國烹飪協(xié)會預制菜專業(yè)委員會在石家莊成立。

預制菜專委會成立后，根據(jù)中國烹飪協(xié)會的整體工作安排，由協(xié)會預制菜專業(yè)委員會秘書處牽頭組織，預制菜專委會調(diào)研組一行從今年11月初開始，相繼走進湖南省和福建省，對預制食品生產(chǎn)企業(yè)進行參訪和交流，活動得到了參訪單位的熱情響應，接下來，調(diào)研組一行還將走進廣東省、山東省、四川省、安徽省、江蘇省、浙江省等進行調(diào)研探討交流。

隨后，黃宏波在預制菜專委會接下來的工作計劃介紹中提到，將來預制菜專委會將在中國烹飪協(xié)會的指導下，結合當前預制菜的特點和發(fā)展趨勢，以創(chuàng)新思維改進工作方式，發(fā)揮組織優(yōu)勢，和會員企業(yè)一起共同推進預制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

△現(xiàn)場：黃宏波介紹專委會工作規(guī)劃

中國食品報社預制食品質(zhì)量評價中心特聘專家吳祖興表示，目前我國預制菜產(chǎn)業(yè)進入一個高速發(fā)展階段，并呈現(xiàn)出廣闊的市場發(fā)展前景。但制約行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的瓶頸依然存在，預制菜產(chǎn)品的健康性、安全性及還原性仍是影響廣大消費者放心消費的桎梏。

為此，由中國烹飪協(xié)會預制菜專業(yè)委員會指導，中國食品報社預制食品質(zhì)量評價中心首屆中國“健康預制食品”評價認定活動正式啟動，接下來，評價中心將1）制定科學專業(yè)的“健康預制食品”評價標準；2）開展規(guī)范、嚴謹?shù)捏w系評價認定活動；3）推出健康預制菜的產(chǎn)品、品牌、企業(yè)。

以健康預制菜評價認定為契機，樹形象、提品質(zhì)，滿足人民群眾對美好生活的向往，推動中國預制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

△現(xiàn)場：吳祖興介紹“健康預制食品”評價認定活動

中國烹飪協(xié)會預制菜專業(yè)委員會副秘書長司馬向南以《預制菜新營銷模式》為主題作演講分享。他表示，預制菜的本質(zhì)不是糾結菜，要放眼預制、效率和食品工業(yè)化。預制菜在罵聲中不斷做強做大，未來更是大勢所趨，預制菜企業(yè)要做好多場景、多渠道發(fā)力。

△現(xiàn)場：司馬向南作主題分享

隨后，河南凍立方傳媒有限公司副董事長劉海濤介紹了凍立方平臺的相關情況并正式宣布：2024年第十二屆中國火鍋料節(jié)將于5月18-20日在廈門國際會展中心舉辦，同期還將舉辦2024凍立方·中國（廈門）冷凍冷藏食品展、中國（廈門）預制菜展覽會。

據(jù)介紹，2024廈門展會將繼續(xù)深耕火鍋食材品類，發(fā)力預制食材領域，更深度聚焦，邀請米面制品、丸滑、火鍋燒烤及預制食材、肉類水產(chǎn)、配餐調(diào)料、原料輔料、生鮮及冷鏈配送技術等生產(chǎn)(供應)商；為不同業(yè)態(tài)的參展企業(yè)提供產(chǎn)品展示、品牌亮相、渠道拓展等機會，助力企業(yè)解決實際經(jīng)營中的痛點、難點。

△現(xiàn)場：劉海濤介紹2024年相關活動情況

會議期間，與會企業(yè)代表人員還進行了座談研討、凍立方（社區(qū)團購）百企千品戰(zhàn)略合作簽約，現(xiàn)場產(chǎn)品品鑒等，大家紛紛表示對預制菜市場的發(fā)展前景充滿了信心，并對2024年中國火鍋料節(jié)重返廈門表示期待！