打工生活模拟器_美女伸开两腿让我爽视频_欧美大尺度做爰无码电影_国产乱子伦?品无码专区_女教授的日常小男友

您好,歡迎來到冷凍食品網(wǎng):國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

首頁 > 資訊 > 行業(yè)新聞

國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

“預(yù)制”魯西特色八大碗,能否讓傳統(tǒng)美食飄香全國?

2023-06-2909:13

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

2022年春節(jié),八大碗在全國俏銷,為人們年夜飯增添了許多美味選擇,也讓行業(yè)內(nèi)重新審視市場對于傳統(tǒng)預(yù)制菜的需求。

春節(jié)過后,山東聊城有一家預(yù)制菜企業(yè)——山水清林(山東)食品科技有限公司推出了臨清八大碗。創(chuàng)始人武學(xué)剛看好預(yù)制菜的發(fā)展前景,想將家鄉(xiāng)臨清市的特色傳承,立志做有情懷的預(yù)制菜美味!

冷食傳媒記者 | 姚冰冰

1

立足預(yù)制菜萬億風(fēng)口

傳承家鄉(xiāng)特色美食

預(yù)制菜可謂當(dāng)下炙手可熱的風(fēng)口,山水清林食品武學(xué)剛原從事其他行業(yè),取得了一番成績,有實(shí)力,也有機(jī)會來入局預(yù)制菜新行業(yè)。

他談到,疫情之下,預(yù)制菜由于即買即食,方便又快捷,收獲了巨大的C端用戶市場,銷售量飆升,C端市場規(guī)模至少提前了5年。2023年預(yù)制菜行業(yè)巨頭都鉚足了勁,制定各種優(yōu)化政策積極研發(fā)新品,開拓新的潛力市場,清林食品也非常看好這一萬億市場。

“但是,常規(guī)的酸菜魚、宮保雞等預(yù)制菜品類市場已經(jīng)完全飽和,500g的梅菜扣肉在一些平臺商只賣五六元錢,盲目進(jìn)去只能陷入價格戰(zhàn)。”在武學(xué)剛看來,企業(yè)要想發(fā)展,必須從產(chǎn)品上下功夫。由于父親是廚師,臨清八大碗又是地道的傳統(tǒng)美食;自己在日本多年看到了預(yù)制菜的發(fā)展機(jī)會,恰逢國內(nèi)大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),也想將家鄉(xiāng)傳承,讓更多人品嘗到臨清特色美食。

“臨清八大碗距今已有700多年的歷史,起源于回族的抱碗菜,成吉思汗時期,西域回族士兵調(diào)往中原參戰(zhàn),在臨清大運(yùn)河沿岸‘屯聚牧養(yǎng)’,戰(zhàn)時是兵,閑時從事農(nóng)牧生產(chǎn)?!蔽鋵W(xué)剛介紹,這些回族祖居西域,士兵飲食習(xí)慣多以牛羊肉為主,戰(zhàn)時,為快速方便就餐,他們預(yù)先將牛、羊肉等食物,通過燉、炸、蒸等方法,加工成熟制品,用熱湯一澆,便成了可口飯菜。后來逐漸改良,演變成了八人八大碗。

1688001957772189.gif

『歷史傳承+簡單蒸制』方便快捷

△圖片來源:山水清林食品官微

如今的臨清八大碗,是一套營養(yǎng)豐富的復(fù)式菜肴,被稱贊為“一飯成席”。這八大碗分別是:燒肉、燉肉、圈巧閣、松花肉、汆丸子、里脊肉、黃燜雞、肉雜拌。

不止臨清人喜歡八大碗,很多外地客商品鑒后也非常喜歡,這讓武學(xué)剛更堅定了把臨清八大碗做成預(yù)制菜的想法。

2

真材實(shí)料湯料分離

最大程度還原傳統(tǒng)美味

依托母公司綠山水控股集團(tuán),山水清林食品積極深化預(yù)制菜市場布局,聘請臨清傳統(tǒng)廚藝大師,加以現(xiàn)代化速凍工藝和技術(shù)改良,今年2月,預(yù)制菜成功推向市場。

目前,公司產(chǎn)品線齊全,有以臨清八大碗為原型的一碗神八大碗系列、武師傅系列系列,在最大限度地保留美食原風(fēng)味的同時,也考慮了全國各地不同市場消費(fèi)者的飲食特點(diǎn),開發(fā)了多系列套餐美食產(chǎn)品。

武學(xué)剛介紹,“臨清八大碗可以精煉的總結(jié)為‘一肉、二湯、三補(bǔ)’。一肉:原料以牛、羊肉為主,以雞肉、雞蛋等為輔助。二湯:一碗神屬于湯菜,不同菜品配合不同湯品,原汁原味,十分考究。三補(bǔ):不僅是味道絕佳的美食,而且還具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效!”

武師傅系列有梅菜扣肉、粉蒸肉、紅燒肉、清燉雞等,以滿足更多場景的需求。

1688002008265181.jpg

△圖片來源:山水清林食品官微

據(jù)介紹,和市場上常見的八大碗不同,山水清林食品的八大碗最大的特色是湯料分離,最大程度保留產(chǎn)品的原汁原味,真材實(shí)料制作?!拔覀円舱{(diào)研了市場上的八大碗,很多都是湯料在一起,長時間浸泡后對口感影響非常大,于是在產(chǎn)品研發(fā)上克服萬難,堅持湯料分離,最大程度還原菜品的傳統(tǒng)風(fēng)味?!?/span>

冷食君品鑒山水清林八大碗后最大的感受是:肉好,用料足,真材實(shí)料制作,口感貼近自然。

3

線上+線下布局全渠道

做有情懷的預(yù)制菜美味

武學(xué)剛分析,60%的預(yù)制菜銷量源自線上,40%的預(yù)制菜銷量在線下?!拔覀兏?、天津很多預(yù)制菜的企業(yè)溝通,B端市場競爭非常激烈,因為ToB端對價格比較敏感,很多餐飲也想保留特色,作為新企業(yè)進(jìn)入B端預(yù)制菜市場會比較吃力。”

他介紹,公司目前的規(guī)劃是先從C端切入布局,打造品牌,等有一定的銷量和品牌美譽(yù)后再開發(fā)B端市場。

為方便消費(fèi)者購買預(yù)制菜,清林食品線上線下渠道同步,一方面積極參加行業(yè)活動和展會,讓更多業(yè)內(nèi)經(jīng)銷商知道清林食品,對接商超、便利店、盒馬等新零售渠道,獲取最直接的消費(fèi)者數(shù)據(jù)和反饋;另一方面同時積極發(fā)力線上渠道,現(xiàn)產(chǎn)品已經(jīng)成功入駐京東、抖音、微信商城等,并引入電商帶貨、內(nèi)容營銷等新的營銷手段。

1688002057953348.jpg

1688002061334440.jpg

清林食品展位區(qū)域,觀展者更直觀了解預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)品

△圖片來源:山水清林食品官微

“盒馬看到我們產(chǎn)品后覺得非常有特色,我們也在積極對接,如果沒有太大變化,產(chǎn)品很快會在華東的盒馬渠道上市?!睜I銷總監(jiān)介紹,公司還將開啟百城千店的招商計劃,以高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)模式,強(qiáng)大的物流供應(yīng)鏈,保證加盟門店的產(chǎn)品品質(zhì)。

下半年,公司還將開發(fā)系列針對B端的大包裝預(yù)制菜產(chǎn)品,面向餐飲渠道創(chuàng)新。
武學(xué)剛講道,雖然在食品領(lǐng)域是個新手,但自己有其他領(lǐng)域的成功操盤經(jīng)驗,對家鄉(xiāng)美食也很有情懷和感情,想把真材實(shí)料,美味的家鄉(xiāng)預(yù)制菜推出去,希望能夠在預(yù)制菜領(lǐng)域擁有一席之地。

1665626545882485.gif


凍立方·2023中國(鄭州)冷凍冷藏食品展

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)|中國(鄭州)預(yù)制菜展覽會

8月8日-10日 鄭州國際會展中心即將召開!

看趨勢推新品招大商就來凍立方   

價值100元參觀門票  限時掃碼免費(fèi)領(lǐng)

1687743368964128.jpg

咨詢電話:17737155965


上一篇: 城市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)“諸城模式”發(fā)布
下一篇: 關(guān)于舉辦中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)委員會成立...
他們都選擇了冷凍食品網(wǎng)

30000+

三萬家凍品經(jīng)銷商

5000+

五千家凍品上下游企業(yè)

10億+

交易額10億
豫ICP備18044844號-1 Copyright? 2018 冷凍食品網(wǎng) 版權(quán)所有