12月27日，龍大美食在上海舉辦戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)暨合作伙伴大會(huì)，全面闡述了其預(yù)制菜食品布局和全國化的生產(chǎn)、研發(fā)、銷售能力。 

此前，12月23日，龍大肉食發(fā)布公告稱，為使公司名稱與戰(zhàn)略方向及業(yè)務(wù)更匹配，經(jīng)公司申請(qǐng)，交易所核準(zhǔn)，自2021年12月24日起，公司中文證券簡稱變更為“龍大美食”。同時(shí)，公司還宣布投資8億元在巴中市建設(shè)高端肉制品深加工項(xiàng)目，未來將大力發(fā)展預(yù)制菜。

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“龍大肉食”到“龍大美食”

一字之差，發(fā)展戰(zhàn)略升級(jí)

12月23日晚間，龍大肉食(002726)發(fā)布《關(guān)于變更證券簡稱的公告》，公司變更證券簡稱的申請(qǐng)已經(jīng)深交所核準(zhǔn)，自2021年12月24日起，公司中文證券簡稱變更為“龍大美食”，公司證券代碼不變，仍為“002726”。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

對(duì)于本次更名，龍大肉食董事會(huì)秘書徐巍表示，一方面，公司的發(fā)展戰(zhàn)略升級(jí)為“以食品為主體，以養(yǎng)殖和屠宰為支撐”的“一體兩翼”戰(zhàn)略，公司名稱需要與戰(zhàn)略方向及業(yè)務(wù)更匹配；另一方面，公司未來的發(fā)展重心在食品上，通過更名讓投資者對(duì)公司的發(fā)展戰(zhàn)略、業(yè)務(wù)方向有更清晰的認(rèn)知。

“未來，公司業(yè)務(wù)重點(diǎn)是發(fā)展預(yù)制菜，養(yǎng)殖和屠宰業(yè)務(wù)是食品業(yè)務(wù)做大做強(qiáng)的支撐和配套?！毙煳〗榻B，比如本次巴中高端肉制品深加工項(xiàng)目，公司還配套建設(shè)一個(gè)100萬頭的生豬屠宰項(xiàng)目，確保公司高端肉制品的產(chǎn)品質(zhì)量。

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重新梳理公司業(yè)務(wù)

形成“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略

龍大肉食是一家深耕食品行業(yè)25年的企業(yè)，前身創(chuàng)辦于1996年，從專業(yè)對(duì)日出口，到逐漸布局輻射山東市場(chǎng)，基于肉食品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，在山東市場(chǎng)打下堅(jiān)實(shí)的品牌基礎(chǔ)。公司產(chǎn)品主要包括優(yōu)質(zhì)鮮凍分割豬肉、低溫肉制品、散裝醬鹵食品等三大類400余個(gè)品種。

以屠宰為主業(yè)的龍大肉食，為何要重新梳理業(yè)務(wù)、變更名稱？中國肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長高觀指出，“屠宰企業(yè)向下游食品板塊轉(zhuǎn)型是當(dāng)前的行業(yè)趨勢(shì)，原因在于“目前的養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)不掙錢”。

2021年，受豬價(jià)下跌、凍品銷量減少等影響，龍大肉食業(yè)績?cè)鏊佥^2019年、2020年出現(xiàn)明顯放緩。2021年上半年，龍大肉食實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入106.01億元，同比下降8.61%；實(shí)現(xiàn)凈利潤3.08億元，同比增長1.26%。值得注意的是，其業(yè)務(wù)板塊中，屠宰行業(yè)營收同比下降12.57%，進(jìn)口貿(mào)易營收同比下降4.04%，食品行業(yè)營收卻同比增長19.96%。就毛利率而言，食品行業(yè)毛利率為19.54%，遠(yuǎn)高于屠宰行業(yè)毛利率5.29%、進(jìn)口貿(mào)易毛利率1.15%。

△龍大更名前后Logo變化    圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

在2021年半年報(bào)中，龍大肉食對(duì)自身的戰(zhàn)略表述發(fā)生明確變化，由2020年的“以屠宰精加工和肉制品為核心，以生豬養(yǎng)殖和進(jìn)口貿(mào)易為配套”，更換為“以食品為主體，以養(yǎng)殖和屠宰為支撐”的“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略。打造從上游食品原材料企業(yè)，切入食品加工領(lǐng)域的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称俘堫^企業(yè)，形成“養(yǎng)殖-屠宰-食品加工”的閉環(huán)，借助規(guī)模擴(kuò)張，向盈利能力更強(qiáng)的食品業(yè)務(wù)傾斜。

“公司通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈，將業(yè)務(wù)重心放在食品端，可以有效實(shí)現(xiàn)價(jià)格傳導(dǎo)，降低豬周期對(duì)公司盈利的影響，提升公司抗風(fēng)險(xiǎn)能力?！毙煳≌f。

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發(fā)揮“先天優(yōu)勢(shì)”

全力進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域

實(shí)際上，龍大肉食宣布戰(zhàn)略升級(jí)前，就已在2020年年報(bào)中不斷提及預(yù)制菜行業(yè)潛力巨大，認(rèn)為未來我國肉制品消費(fèi)市場(chǎng)將呈現(xiàn)肉制品餐飲化趨勢(shì)，主力消費(fèi)人群廚房勞作的時(shí)間大幅縮短，社會(huì)消費(fèi)需求也呈現(xiàn)快節(jié)奏趨勢(shì)。同時(shí)，預(yù)制菜加工操作簡便、菜品風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定，不僅受到連鎖及外賣餐飲企業(yè)的青睞，也越來越吸引以年輕人為主的消費(fèi)群體購買，有望迎來高速增長期。

“預(yù)制菜在美國、日本非常發(fā)達(dá)，在我國也是一個(gè)朝陽行業(yè)。無論是B端的餐飲企業(yè)還是C端的年輕消費(fèi)者，都對(duì)預(yù)制菜有巨大的需求?！毙煳”硎?，公司非?？春妙A(yù)制菜的發(fā)展前景，預(yù)制菜也是公司未來整個(gè)業(yè)務(wù)的中心。

△27日龍大會(huì)場(chǎng)展出的預(yù)制菜品   圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

龍大美食轉(zhuǎn)做預(yù)制菜并不是從0到1的過程，深耕豬肉產(chǎn)業(yè)鏈多年，龍大在研發(fā)、渠道、產(chǎn)品等方面已經(jīng)形成多重優(yōu)勢(shì)，進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域是對(duì)原有優(yōu)勢(shì)的深化和發(fā)展。

1研發(fā)方面

此前龍大在山東省萊陽市建立了研發(fā)中心。今年以來，上海研發(fā)中心、成都研發(fā)中心先后投入使用，已形成山東、上海、四川“三足鼎立”的研發(fā)布局，可以更好地滿足業(yè)務(wù)的發(fā)展。

2渠道方面

龍大總體策略是BC兼顧，近期以大B客戶為主，把B端大客戶作為預(yù)制菜布局的核心渠道，另外再通過線上線下的形式去拓展C端客戶。

其中B端渠道是龍大肉食的“先天優(yōu)勢(shì)”，作為預(yù)制菜行業(yè)上游的原材料企業(yè)，龍大具有較強(qiáng)的食材成本的把控能力，冷鏈物流優(yōu)勢(shì)及全國化布局的規(guī)模生產(chǎn)能力，與百勝系、海底撈、荷美爾、上海梅林、通用磨坊等大餐飲企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，并不斷圍繞餐飲OEM進(jìn)行布局，積累了一批優(yōu)質(zhì)國內(nèi)外知名的優(yōu)質(zhì)客戶。

3產(chǎn)品方面

目前龍大的預(yù)制菜主要在川菜、川味食品等方面發(fā)力，已經(jīng)攜手四川省火鍋協(xié)會(huì)，聚焦川式美食布局，推出火鍋等預(yù)制菜，此外還在華北、華東、東北以及西南地區(qū)投資建設(shè)肉制品深加工工廠，提升產(chǎn)能覆蓋。

不過由于長期以B端客戶為主，且核心銷售區(qū)域集中在山東地區(qū)，龍大肉食在廣大消費(fèi)者心中的號(hào)召力有限。

隨著入局玩家不斷增多，目前布局預(yù)制菜的眾多企業(yè)究竟哪些能夠在這條賽道上成功走下去存在很多不確定性。放棄盈利波動(dòng)大的進(jìn)口貿(mào)易業(yè)務(wù)、積極布局前景廣闊的預(yù)制菜藍(lán)海市場(chǎng)，實(shí)際上都是不錯(cuò)的選擇，不過龍大肉食向“龍大美食”轉(zhuǎn)型的道路依然漫長。