今年4月，瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀旗下餐飲品牌趣小面開(kāi)始籌備，這是陸正耀繼瑞幸咖啡之后又一個(gè)新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。當(dāng)時(shí)以蘭州拉面和川渝小面為代表的面食賽道迎來(lái)融資潮，陸正耀再一次站在了風(fēng)口上。

據(jù)悉，目前趣小面在美團(tuán)可以搜索出106家店，且正在尋求一輪融資。據(jù)消息人士透露，本輪融資趣小面估值10億元，預(yù)計(jì)融資1億元。

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106家店，估值10億

據(jù)媒體近日獲悉，陸正耀旗下餐飲品牌趣小面正在尋求一輪融資。據(jù)消息人士透露，本輪融資趣小面估值10億元，預(yù)計(jì)融資1億元。

今年4月，趣小面開(kāi)始籌備，這是陸正耀繼瑞幸咖啡之后又一個(gè)新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。當(dāng)時(shí)以蘭州拉面和川渝小面為代表的面食賽道迎來(lái)融資潮，陸正耀再一次站在了風(fēng)口上。趣小面主打各式小面、現(xiàn)制鹵貨、甜品飲料、特色涼菜共八大系列。8月8日開(kāi)始，第一批趣小面總計(jì)25家陸續(xù)營(yíng)業(yè)。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

估值10億元，高還是不高？

一些曾經(jīng)就職于陸正耀創(chuàng)辦的公司（包括趣小面、瑞幸咖啡、神州租車等）員工認(rèn)為，這樣的估值過(guò)高了。

然而，4月底，在陳香貴以10億元尋求融資時(shí)，其已開(kāi)業(yè)門店為22家；當(dāng)紅杉給出馬記永10億元估值時(shí)，其已開(kāi)業(yè)門店和未開(kāi)業(yè)門店分別為15家和20家。

目前，根據(jù)美團(tuán)的數(shù)據(jù)顯示，趣小面已開(kāi)業(yè)門店有25家，未開(kāi)業(yè)門店也有81家，共106家門店。這樣來(lái)看，趣小面的估值并不高。

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8個(gè)供應(yīng)商“拼湊”的一碗面

大規(guī)模擴(kuò)張暫緩

那么，為什么106家店估值10億，還覺(jué)得高呢？

這或是與暫緩的擴(kuò)張計(jì)劃有關(guān)。趣小面的拓展計(jì)劃分為兩批：第一批涉及北京、上海、廣州、深圳、杭州、廈門、濟(jì)南、天津、武漢、西安等14個(gè)一線或新一線城市；第二批從8月18日開(kāi)始，涉及福州、南昌、長(zhǎng)沙、合肥等8個(gè)城市。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

媒體從趣小面內(nèi)部了解到，9月初，第二批城市的拓展計(jì)劃已經(jīng)暫停。一位參加拓展計(jì)劃的員工表示，目前他們的工作以調(diào)研為主。

一位瑞幸咖啡員工表示，當(dāng)初瑞幸咖啡的開(kāi)店速度非?？欤m然面積小，從裝修到開(kāi)店基本半個(gè)月，大店也才需要一個(gè)月。而趣小面的開(kāi)店速度，無(wú)法復(fù)制瑞幸咖啡。

除了暫緩擴(kuò)張的計(jì)劃，趣小面讓人擔(dān)憂的還有口味問(wèn)題。

“這是一碗拼湊的面，背后有8個(gè)供應(yīng)商。”一位知情人士表示。光靠料理包，沒(méi)有味道特色的面是難以讓消費(fèi)者買單的。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

在已經(jīng)開(kāi)設(shè)的門店中，在和眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的直接競(jìng)爭(zhēng)中，效果并不理想，搶奪客源遇冷，產(chǎn)品沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，僅僅依靠戰(zhàn)略渠道，也未必能讓投資者買單。

趣小面誕生至今，官方給出的定位并不清晰，其他品牌在面食市場(chǎng)中各家定位都很清晰，和府撈面定位高端，走高品質(zhì)路線，面向中高端客戶；五爺拌面走中低端路線，價(jià)格親民，以數(shù)量取勝；而趣小面的定位上既不高端也不低端，以簡(jiǎn)約風(fēng)的裝修風(fēng)格，高端的價(jià)格，卻走著“料理包”快餐式的互聯(lián)網(wǎng)+路線，沒(méi)有廚師的餐廳，就靠統(tǒng)一復(fù)制的一碗面很難打動(dòng)越來(lái)越挑剔的消費(fèi)者。

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瑞幸模式難以復(fù)制，標(biāo)準(zhǔn)化推廣難度更大

目前來(lái)看趣小面走的套路幾乎和瑞幸一樣，低價(jià)折扣吸引消費(fèi)者，以銀河SOHO的趣小面為例，門店評(píng)分為4.6分，顧客卻幾乎都是沖著3.8折的低價(jià)而來(lái)，以人均33和36元來(lái)計(jì)算，按照這個(gè)折扣，一碗面只有10元左右。在朝陽(yáng)門商業(yè)區(qū)以這樣的價(jià)格吃到一碗面，幾乎是不可能的。

而奇怪的是美團(tuán)上關(guān)于這兩家門店的評(píng)論竟然都是0，消費(fèi)者互動(dòng)方面，趣小面無(wú)法復(fù)制瑞幸。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

先折扣，后提價(jià)，這是瑞幸咖啡最擅長(zhǎng)的價(jià)格戰(zhàn)。不過(guò)一旦沒(méi)有了折扣，趣小面的價(jià)格遠(yuǎn)高于同類型產(chǎn)品，復(fù)購(gòu)率如何持續(xù)將是潛在的巨大風(fēng)險(xiǎn)。

另外，咖啡有很強(qiáng)的社交屬性，可以裂變營(yíng)銷。但是面食社交屬性并不明顯，裂變營(yíng)銷幾乎不可能。

瑞幸在當(dāng)時(shí)是因極大的創(chuàng)新性，所以備受資本的青睞，而此時(shí)的趣小面模式?jīng)]有創(chuàng)新，這導(dǎo)致資本并不買賬，瑞幸模式想在趣小面上復(fù)制，難上加難。

相對(duì)于咖啡，小面在標(biāo)準(zhǔn)化操作上面臨著更高的難度，這也是趣小面面臨的挑戰(zhàn)。如何借助瑞幸的成功經(jīng)驗(yàn)，為小面品類帶來(lái)高度標(biāo)準(zhǔn)化以及先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理，或成為趣小面未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵。

作為一個(gè)尤其講究味型的品類，小面品類能否以互聯(lián)網(wǎng)思維，標(biāo)準(zhǔn)化模式跑出大廠，還有待驗(yàn)證。小面在重慶當(dāng)?shù)?，味型辨識(shí)度來(lái)源于油辣子、青花椒、菜籽油、紅花椒油等十幾種佐料的搭配，每一種佐料的搭配比例，炒制方法，都有可能是店家的不傳之秘，所以，重慶當(dāng)?shù)刂男∶婷骛^，每一家都有獨(dú)特的味型。

能否將佐料量化，以標(biāo)準(zhǔn)化的方式推廣至千百家門店，同時(shí)得到大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可，將成為趣小面未來(lái)重要的口碑來(lái)源之一。