春節(jié)是每個(gè)中國(guó)人心里最重要的節(jié)日。盡管政策倡導(dǎo)就地過年，但正如上海新冠肺炎醫(yī)療救治專家組組長(zhǎng)張文宏所說，就地過年不是理所當(dāng)然，而是作出了犧牲、貢獻(xiàn)。

作為今年頗受關(guān)注的群體，也是目前防疫政策中的重點(diǎn)人群，冷鏈相關(guān)的工作人員春節(jié)怎么安排？近日，冷食君在市場(chǎng)上走訪了部分凍品商戶，看看他們今年過年的打算。

?冷食傳媒記者 | 楊峰

???  1  ???

| 政策 |

冷鏈從業(yè)人員非必要不返鄉(xiāng)

以河南省為例，冷食君參閱河南省內(nèi)相關(guān)防疫政策發(fā)現(xiàn)，省內(nèi)各地區(qū)對(duì)返鄉(xiāng)人員的政策盡管不盡完全相同，但對(duì)于冷鏈從業(yè)人員來說，提供七日內(nèi)核酸陰性證明+健康監(jiān)測(cè)是基本要求。

在鄭州市政府發(fā)布的防疫規(guī)定可以看到：

鄭州外地務(wù)工人員建議留地過年，確需返回鄭州的，要提前48小時(shí)向目的地所在社區(qū)、村報(bào)告。到達(dá)鄭州后，要立刻報(bào)告，并配合當(dāng)?shù)匾咔榉揽夭块T做好信息登記和健康監(jiān)測(cè)等工作。

通知中明確要求，從事冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)的工作人員非必要不返鄉(xiāng)，返鄉(xiāng)必須持有效的核酸檢測(cè)陰性證明，返回后實(shí)行“居家健康監(jiān)測(cè)14天，期間不聚集、不流動(dòng)，每7天進(jìn)行一次核酸檢測(cè)”措施。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

通過政策可以看出，無論所處地區(qū)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)如何，冷鏈從業(yè)人員都需要做到以上基本要求。

而按照往年慣例，節(jié)前正是群眾備貨的高峰期，各專業(yè)市場(chǎng)的閉市時(shí)間，基本都要在農(nóng)歷臘月二十八、九。如果再考慮到年后的正常營(yíng)業(yè)，此時(shí)選擇返鄉(xiāng)，確實(shí)不算上佳之策。

就地過年，將成為大多數(shù)凍品商戶最明智的選擇。

???  2  ???

| 首次 |

萬邦市場(chǎng)實(shí)行“閉市營(yíng)業(yè)” 

在萬邦市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)，冷食君見到了主做福建冷凍食品的商戶李元連。她老家在河南周口，自2014年進(jìn)駐萬邦做凍品以來，已是第八個(gè)年頭，其間伴隨著萬邦市場(chǎng)的一路利好，生意也算做得順風(fēng)順?biāo)?/span>

說起今年的情況，樂觀的李元連表示，總交易額肯定是下降的，但疫情的影響對(duì)整個(gè)行業(yè)都是一樣，困難時(shí)期共克時(shí)艱吧。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

面對(duì)返鄉(xiāng)的話題， 李元連表示，部分有返鄉(xiāng)需求的員工，已經(jīng)按照政府要求做好核酸檢測(cè)提前回去了；剩下的就和她一起，整個(gè)春節(jié)期間都在店里待著，按照萬邦的要求“閉市營(yíng)業(yè)”。

閉市營(yíng)業(yè)是萬邦今年面對(duì)市場(chǎng)的特殊辦法。據(jù)統(tǒng)計(jì)，整個(gè)萬邦凍品區(qū)的商戶，除了清真商戶不休年假以外，今年有接近70%的商戶選擇了留在鄭州繼續(xù)營(yíng)業(yè)。

但即使是春節(jié)期間繼續(xù)營(yíng)業(yè)，受疫情影響，今年整體的營(yíng)業(yè)額也出現(xiàn)了大幅下滑。李元連表示，往年這個(gè)時(shí)候正是春節(jié)前的旺季，熙熙攘攘的人群車來車往，根本不會(huì)有時(shí)間坐到這里聊天，但如今門前卻是冷冷清清。

李元連說，往年農(nóng)村婚喪嫁娶、景區(qū)餐飲的需求會(huì)在此時(shí)爆發(fā)，今年由于疫情影響，這方面的需求基本是萎縮的，但考慮防疫需要，李元連還是決定響應(yīng)政府號(hào)召，留在市場(chǎng)，用營(yíng)業(yè)度過2021年的春節(jié)。

按照李元連的介紹，她的客群主要分為三類，一是餐飲店、二是商超渠道，還有地市級(jí)市場(chǎng)的部分需求，今年，幾乎所有的渠道都受到了影響。

在鄭州另一個(gè)大型凍品商戶集中地信基市場(chǎng)，冷食君就此致電市場(chǎng)管理方河南增益供應(yīng)鏈有限公司總經(jīng)理王付強(qiáng)，后者表示信基市場(chǎng)將按照往年慣例正常停市歇業(yè)。至于凍品商戶是否返鄉(xiāng)，春節(jié)如何度過，將由商戶自己根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定及個(gè)人情況決定。 

???  3  ???

| 措施 |

不停檔不停業(yè)，做好春節(jié)期間經(jīng)營(yíng)

不返鄉(xiāng)成為大多數(shù)凍品商戶的選擇，在這樣的背景下，根據(jù)各市場(chǎng)的不同要求，有的商戶選擇繼續(xù)營(yíng)業(yè)，也會(huì)有一部分選擇不再營(yíng)業(yè)。除了部分清真商戶外，大部分商戶并沒有春節(jié)期間繼續(xù)營(yíng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。在備貨、推廣等各個(gè)環(huán)節(jié)上都需要仔細(xì)考量。

李元連告訴冷食君，目前她的備貨量是按照往年的慣例，經(jīng)過和廠家協(xié)商確定的，因?yàn)橹髯鰞銎?，貨品的存放并沒有大的問題，但高昂冷藏費(fèi)用也是需要考慮因素。李元連表示，以往春節(jié)期間也出現(xiàn)過景區(qū)餐飲大量過來進(jìn)貨的情況，但今年由于防疫政策的影響，預(yù)計(jì)往年的情況可能不會(huì)出現(xiàn)。

萬邦市場(chǎng)工作人員小陳告訴冷食君，從往年看，春節(jié)之前是各大市場(chǎng)需求的一個(gè)集中爆發(fā)點(diǎn)，按照習(xí)俗，很多人會(huì)在這期間采購(gòu)從春節(jié)一直到初七的各類年貨。而從春節(jié)開始一直到初七，將出現(xiàn)一個(gè)需求的真空期。

2020年的情況確實(shí)比較特殊，李元連表示，在經(jīng)歷年初的低迷以后，中間恢復(fù)營(yíng)業(yè)以后整體營(yíng)業(yè)額出現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。而后進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂彡栃允录l出，加上石家莊疫情爆發(fā)，黑龍江正大公司產(chǎn)品檢測(cè)出病毒陽性，再次導(dǎo)致凍品市場(chǎng)遭遇巨大打擊。

就像李元連描述的一樣，門前又一次冷清起來，交易額直線下滑，往年此時(shí)忙得飯都沒時(shí)間吃，如今只能清閑得坐在店里。

冷食君隨機(jī)走訪的幾個(gè)商戶均表示，將按照國(guó)家政策要求，留在鄭州過年，同時(shí)將繼續(xù)春節(jié)營(yíng)業(yè)，但對(duì)于備貨及春節(jié)期間經(jīng)營(yíng)前景均表示不太樂觀。大部分商戶選擇留下過年，正常營(yíng)業(yè)似乎是較好的結(jié)果，這也需要市場(chǎng)方拿出相關(guān)政策，給商戶們帶來更多便利。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

正如近日廣州市所倡導(dǎo)的，全市商戶春節(jié)期間“不停檔、不停業(yè)”。不停檔、不停業(yè)，這也會(huì)為更多留守在原地過年的人帶來更多的便利，這樣一個(gè)特殊的春節(jié)，也注定會(huì)給大家?guī)硪欢翁厥獾慕?jīng)歷。