看起來很美的便利店，真實現(xiàn)狀似乎并不美。 近日，冷食君公司樓下的悅來悅喜便利店關(guān)門了。在此之前，距離該店100多米的便利蜂，剛開業(yè)沒多久也關(guān)門了。

△閉店的便利蜂（左）和悅來悅喜（右）

去年6月底，冷食君就注意到，公司樓下的三家便利店——便利蜂、每一天、悅來悅喜，呈現(xiàn)出三足鼎立、貼身肉搏的局面，沒想到現(xiàn)在只剩下“每一天”正常營業(yè)，另外兩家均成了歷史。

鄭州曾經(jīng)被稱為便利店荒漠，但近年來隨著正道思達、悅來悅喜等本土便利店品牌的快速發(fā)展，以及美宜佳、7-11等外地知名便利店品牌的進入，興起了一股便利店投資熱。尤其是2020年7-11進入鄭州，開業(yè)單日營業(yè)額刷新全球最高紀(jì)錄，更是讓大家對鄭州便利店的發(fā)展給予厚望。

可是，這個如此熱鬧的行業(yè)，這么快就“涼涼”了嗎？冷食君公司樓下的這2家便利店命運，是個別現(xiàn)象，還是鄭州便利店生存現(xiàn)狀的縮影？

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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從貼身肉搏到半年內(nèi)2家店倒閉

冷食君所在的辦公樓——凱利國際中心，共29層，位于鄭州高鐵商務(wù)區(qū)（HBD），算是鄭州比較典型的辦公室商圈，聚集著大大小小的企業(yè)，距離鄭州高鐵東站直線距離只有1.4公里。

在外界人士看來，這里是很經(jīng)典的白領(lǐng)聚集場所，有著便利店適合的生存環(huán)境?？赡芤舱且虼?，吸引了這三家知名便利店入駐。

01.悅來悅喜是鄭州本土品牌。在三家店中，它是開業(yè)最早的，位于凱利國際A座電梯入口處，地理位置相當(dāng)不錯。

02.每一天總部在西安。每一天凱利店的位置和悅來悅喜對稱，位于B座電梯入口處。它與悅來悅喜門店面積相當(dāng)，是三家便利店中第二家開業(yè)的。

03.便利蜂則位于每一天的正對面，二者僅十步之遙。2020年7月份開始營業(yè)，開業(yè)最晚，歇業(yè)卻最早，大概11月份就閉店了。

作為便利店的核心產(chǎn)品，鮮食在上述三家便利店中均有一定占比，囊括包子、烤腸、關(guān)東煮、便當(dāng)、飯團、短保面包等產(chǎn)品。

每一天還推出了現(xiàn)場制作的熱干面，以及充滿本地色彩的胡辣湯和油條。

此外，每一天很有創(chuàng)意地推出了一款水餃餛飩自助烹飪機，顧客從便利店冷柜中，自由選擇水餃或者餛飩，在自助烹飪機上煮制后食用。這種新奇的賣法也吸引了不少人注意。

△熱干面、智能自助烹飪機

為了增強用戶黏性，每一天還自建群，每天在群里發(fā)布產(chǎn)品優(yōu)惠信息。

曾經(jīng)，三家店的競爭非常激烈——你周二周五刷信用卡有優(yōu)惠，我就推出特價商品做促銷，熱鬧不已。如今僅剩下“每一天”正常經(jīng)營，略顯落寞。

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便利店鮮食，只是看起來很美？

半年之內(nèi)，貼身肉搏的三家店關(guān)了兩家，背后原因是什么？冷食君邀請了某便利店運營經(jīng)理趙先生分享了看法。

他認(rèn)為，從近幾年的情況來看，一方面，悅來悅喜等鄭州本土便利店品牌快速崛起，另一方面，7-11、便利蜂、美宜佳等外來品牌瘋狂涌入鄭州，跑馬圈地。毫無疑問，鄭州正在成為便利店投資熱土。

隨著鄭州消費水平提升，人們對于便利店的需求肯定會越來越大。因此，不能因為某個品牌或者一家?guī)准业觋P(guān)閉，就否定便利店未來的發(fā)展趨勢。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

他還分析說，便利店通常有兩個選址：一個是社區(qū)，一個是辦公樓。冷食君公司樓下的悅來悅喜、每一天、便利蜂，就是典型的辦公室便利店。

便利蜂，是三家店中科技含量最高的，不過這也不見得是真的方便。比如，在辦公室便利店銷量很大的香煙，消費者就不能自取，很不方便。此外，從價格上看，便利蜂＞悅來悅喜＞每一天。三家店緊挨著，價格低的肯定更有優(yōu)勢。

據(jù)趙先生了解，悅來悅喜經(jīng)常會出現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)簽與產(chǎn)品不對應(yīng)的情況，在店面管理上，不如每一天和便利蜂。

在三家店地理位置臨近的情況下，這些小細(xì)節(jié)都決定了成敗。

趙先生認(rèn)為，除了便利店之間的競爭，還面臨著更強大的外部競爭對手。以為便利店貢獻最高毛利的鮮食為例。

鄭州消費者尚沒有養(yǎng)成在便利店就餐的習(xí)慣，有些便利店因為收入低，干脆將早餐的蒸包機位出租收取租金，不負(fù)責(zé)運營；

午餐競爭更激烈了。便利店午餐品類比較有限，通常是便當(dāng)、飯團、關(guān)東煮等，且大多為冷餐。而在辦公室周邊，分布著大大小小各類餐飲店，它們都是便利店強勁的競爭對手。

小餐飲店最大的優(yōu)勢是現(xiàn)場烹制，用一個很時髦的說法就是“有鍋氣”。此外，上班族忙碌了一上午，很多都是愿意走出辦公室的，趁著吃飯時間換換腦子透透氣。這是很多便利店做不到的。

外賣也是便利店鮮食的有力競爭者。每到飯點，美團、餓了么等平臺的外賣小哥，就會穿梭在各個樓層之間。網(wǎng)上下單，坐等外賣送上門，這相較于自己到樓下便利店選購，顯然更便捷，贏得了很多人青睞。但外賣唯一讓人不放心的是，生產(chǎn)過程和環(huán)境是否干凈衛(wèi)生安全。

就冷食君的感受來說，相比小餐飲店和外賣，去便利店解決午餐，更像是一種無奈之下的選擇，比如天氣不好、不愿意等餐，可能會去便利店買一份盒飯?zhí)铒柖亲?，其他時候則很少能想起來。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

趙先生還認(rèn)為，夫妻店也是一個對手。便利店的商品價格普遍比夫妻店的貴，所以很多消費者會更傾向于夫妻店。

他總結(jié)，貼身肉搏的3家便利店關(guān)了2家，一方面是因為消費習(xí)慣待培養(yǎng)，另一方面是對手太強大。不過，這并不能代表行業(yè)的發(fā)展趨勢，鄭州未來將迎來越來越多的便利店品牌，方便人們生活。

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