昨天(8月18日)，鍋圈供應(yīng)鏈2020供應(yīng)商大會(huì)在上海召開(kāi)。

上海市閔行區(qū)區(qū)委常委、常務(wù)副區(qū)長(zhǎng)沈軍致辭開(kāi)幕式，并分享與鍋圈的合作淵源;閔行區(qū)投促中心主任吳昌飛介紹了閔行區(qū)的發(fā)展投資和基礎(chǔ)設(shè)施情況，并指出，“鍋圈落戶(hù)閔行虹橋商務(wù)區(qū)，對(duì)其戰(zhàn)略發(fā)展有重要意義”。

鍋圈食匯創(chuàng)始人、鍋圈供應(yīng)鏈董事長(zhǎng)楊明超，則以“進(jìn)化”為主題，現(xiàn)場(chǎng)分享了行業(yè)諸多生態(tài)。

嘉御基金創(chuàng)始合伙人兼董事長(zhǎng)、阿里巴巴前首席執(zhí)行官衛(wèi)哲，創(chuàng)業(yè)黑馬董事長(zhǎng)牛文文，華夏基石雙子星管理咨詢(xún)創(chuàng)始合伙人、聯(lián)席CEO夏驚鳴，資深品牌戰(zhàn)略和營(yíng)銷(xiāo)管理專(zhuān)家李凱等嘉賓，就產(chǎn)業(yè)效率提升與產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)、產(chǎn)業(yè)重度垂直方法論、產(chǎn)業(yè)生態(tài)與新零售、如何打造中國(guó)式增長(zhǎng)力的強(qiáng)勢(shì)品牌等話題做了現(xiàn)場(chǎng)分享。

此外，三全食品董事長(zhǎng)陳南，中國(guó)食品報(bào)社社長(zhǎng)助理、冷凍產(chǎn)業(yè)周刊總編輯穆培龍等業(yè)內(nèi)大咖，與現(xiàn)場(chǎng)數(shù)百位鍋圈供應(yīng)商參會(huì)見(jiàn)證。

△開(kāi)幕式上，楊明超分別與南虹橋公司總經(jīng)理任巍、衛(wèi)哲，為鍋圈資本管理(上海)有限公司和上海閔行鍋圈產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心揭牌

以下為嘉賓精彩分享：

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嘉御基金創(chuàng)始合伙人兼董事長(zhǎng)、阿里巴巴前首席執(zhí)行官 衛(wèi)哲：

95后新消費(fèi)群體崛起，行業(yè)迎重構(gòu)契機(jī)

衛(wèi)哲稱(chēng)，疫情是加速器，好的行業(yè)變得更好，差的更差。原來(lái)有裂痕的，裂痕變得更大，但類(lèi)似鍋圈的新興行業(yè)，也在餐飲、超市大幅下滑的情況下，實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。這不僅是他們提前布局了好的賽道，也在于好團(tuán)隊(duì)和管理。

新零售時(shí)代，人貨場(chǎng)發(fā)生了變化。以95后為代表的新消費(fèi)群體崛起，意味著行業(yè)重構(gòu)的機(jī)會(huì)來(lái)了。

資本看中鍋圈首要的便是，鍋圈從年輕人最喜歡的消費(fèi)場(chǎng)景和產(chǎn)品——火鍋切入，吸引的正是年輕消費(fèi)群體，這也是資本非常關(guān)注的消費(fèi)人群。

存量經(jīng)濟(jì)時(shí)代，低頻次高客單價(jià)的場(chǎng)要足夠大，高頻次低客單價(jià)的場(chǎng)要足夠小，而鍋圈的店“足夠小”，配送速度比電商物流還要快。鍋圈的新型門(mén)店具備在線能力和到家服務(wù)能力，同時(shí)，社區(qū)門(mén)店給了消費(fèi)者一個(gè)很好的到店理由。

消費(fèi)升級(jí)講究品牌，打造一個(gè)千億級(jí)的公司，需要和品類(lèi)劃等號(hào)的品牌。而資本看中鍋圈的第二個(gè)原因恰恰是，這個(gè)品類(lèi)處于相對(duì)快銷(xiāo)無(wú)領(lǐng)域，但還沒(méi)有成熟品牌的賽道。

用衛(wèi)哲的話說(shuō)，要具有產(chǎn)品品牌和門(mén)店品牌合一的能力。不是“窩里橫”，而是要能走出自有門(mén)店，在面向市場(chǎng)時(shí)具有競(jìng)爭(zhēng)力的才是有價(jià)值的品牌。鍋圈有線上、門(mén)店等多重銷(xiāo)售能力，需要先把自己品牌做好，之后便要走出自有渠道，面向更大的世界。

數(shù)據(jù)時(shí)代，前端和后端要協(xié)同共建，分享數(shù)據(jù)和技術(shù)，讓供應(yīng)商提前預(yù)知消費(fèi)量，這樣才可以稱(chēng)為真正的以需求為導(dǎo)向。

共建生態(tài)圈，鍋圈的表態(tài)等于宣告提前布局。衛(wèi)哲表示，資本愿意交給能干的團(tuán)隊(duì)和有學(xué)習(xí)力的創(chuàng)始者，而鍋圈具備這些特質(zhì)。

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創(chuàng)業(yè)黑馬董事長(zhǎng) 牛文文：

堅(jiān)守產(chǎn)業(yè)就地升級(jí)

全中國(guó)所有產(chǎn)業(yè)都值得重做一遍，堅(jiān)守產(chǎn)業(yè)就地升級(jí)，升級(jí)是有路可尋的。

中國(guó)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)生了巨大變化。例如，移動(dòng)互聯(lián)、大數(shù)據(jù)、在線支付、現(xiàn)代物流、大數(shù)據(jù)、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等。從制造業(yè)到服務(wù)業(yè)，從供給側(cè)到需求側(cè)，這種變化比比皆是。

此外，中小企業(yè)直接融資的比例在加大。因?yàn)樽?cè)制給中小企業(yè)重做升級(jí)提供了巨大的資本助力。

牛文文認(rèn)為，重度垂直有“四字訣”方法論：窄、小、深、重。即，即找準(zhǔn)一個(gè)點(diǎn)切入;聚焦細(xì)分和小眾領(lǐng)域;聚焦一個(gè)領(lǐng)域做深做透;重度運(yùn)營(yíng)，建立壁壘。

在他眼里，重度垂直公司的標(biāo)準(zhǔn)畫(huà)像，一是產(chǎn)業(yè)和模式標(biāo)準(zhǔn)，深耕產(chǎn)業(yè)，升級(jí)傳統(tǒng)細(xì)分領(lǐng)域;二是用戶(hù)和數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)，至少需要10萬(wàn)-100萬(wàn)的活躍用戶(hù);三是營(yíng)收標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)業(yè)收入在2-10億元;四是利潤(rùn)標(biāo)準(zhǔn)，要有5千萬(wàn)-2億的利潤(rùn)。

產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)者也有標(biāo)準(zhǔn)畫(huà)像，一是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)，而非風(fēng)口創(chuàng)業(yè);二是重度垂直，在細(xì)分領(lǐng)域里對(duì)有限的用戶(hù)體系化重度運(yùn)營(yíng);三是堅(jiān)持精神，能夠堅(jiān)守初心，不做陀螺;四是在用戶(hù)價(jià)值之外具有公眾價(jià)值。

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華夏基石雙子星管理咨詢(xún)創(chuàng)始合伙人、聯(lián)席CEO 夏驚鳴：

鍋圈是一個(gè)以新零售驅(qū)動(dòng)的生態(tài)公司

產(chǎn)業(yè)生態(tài)是什么?是價(jià)值協(xié)同網(wǎng)絡(luò)。

工業(yè)時(shí)代和互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的生態(tài)戰(zhàn)略區(qū)別，在于工業(yè)時(shí)代的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圍繞技術(shù)產(chǎn)品延伸，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代則圍繞用戶(hù)延伸，再做品類(lèi)，找新產(chǎn)品。

時(shí)下火熱的新零售不僅是零售，而是產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)模式的改變。因此，鍋圈是一個(gè)以新零售驅(qū)動(dòng)的生態(tài)公司。鍋圈的發(fā)展，從產(chǎn)品—供應(yīng)鏈—社區(qū)門(mén)店—線上渠道，最終形成立體終端，演化成為用戶(hù)流量平臺(tái)。之后可以疊加品類(lèi)，形成新的業(yè)務(wù)創(chuàng)新。

企業(yè)增長(zhǎng)的路徑在創(chuàng)新形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，需要認(rèn)真做、堅(jiān)持做、做透。

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資深品牌戰(zhàn)略和營(yíng)銷(xiāo)管理專(zhuān)家 李凱：

中國(guó)式增長(zhǎng)力，如何打造強(qiáng)勢(shì)品牌?

打造強(qiáng)勢(shì)品牌可以關(guān)注品牌戰(zhàn)略、品牌定位、視覺(jué)錘、社交媒體四個(gè)方面。

強(qiáng)勢(shì)品牌基于所改造的群體生活，可以通過(guò)激發(fā)愉悅、建立聯(lián)系、激勵(lì)探索、喚起自豪、影響社會(huì)去實(shí)現(xiàn)。

根據(jù)消費(fèi)者畫(huà)像去定義品牌，用6WS模式，嘗試從不同緯度的組合來(lái)細(xì)分市場(chǎng)。

讓品牌創(chuàng)意被消費(fèi)者理解記住，可以從簡(jiǎn)單、意外、可信、具體、情感、故事等關(guān)鍵詞著手，這些都可以改變消費(fèi)者的印象。

企業(yè)需要在垂直領(lǐng)域市場(chǎng)建立完整的品牌架構(gòu)，一個(gè)有效的視覺(jué)錘能拯救品牌。獨(dú)特的設(shè)計(jì)是在消費(fèi)者心智中領(lǐng)先地位的鮮活證明。

社交媒體營(yíng)銷(xiāo)，核心是強(qiáng)關(guān)系，加強(qiáng)品牌與消費(fèi)者的強(qiáng)關(guān)系。營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)從以物為中心轉(zhuǎn)向以人為核心，用產(chǎn)品激發(fā)消費(fèi)者的創(chuàng)造力。

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鍋圈食匯創(chuàng)始人、鍋圈供應(yīng)鏈董事長(zhǎng) 楊明超：

過(guò)去三年“既往不累”，未來(lái)三年要“進(jìn)化”

在大會(huì)最后，楊明超做了以《進(jìn)化——C端驅(qū)動(dòng)上游化繭成蝶》的主題演講。他表示，過(guò)去的三年“既往不累”，鍋圈用三年時(shí)間開(kāi)疆?dāng)U土，已經(jīng)轉(zhuǎn)換為下沉市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)平臺(tái)，同時(shí)，搭建了比較完善的基建設(shè)施，構(gòu)成了整個(gè)生態(tài)體系，來(lái)支撐整個(gè)公司的運(yùn)轉(zhuǎn)。

第一，鍋圈形成了比較完善的產(chǎn)品架構(gòu)。組建了4個(gè)研發(fā)中心，形成了三大品類(lèi)。鍋圈強(qiáng)大的產(chǎn)品規(guī)范和設(shè)計(jì)能力，可以滿(mǎn)足到家吃飯的多場(chǎng)景需要。

第二，搭建了信息化云系統(tǒng)，數(shù)據(jù)可以即時(shí)打通。在三年時(shí)間內(nèi)，數(shù)百位工程師自主研發(fā)幾十套軟件系統(tǒng)，用以支撐鍋圈各種數(shù)據(jù)交互以及門(mén)店的快速擴(kuò)張。

第三，在全國(guó)布局12大中心倉(cāng)，形成了完善的倉(cāng)配體系，可以實(shí)現(xiàn)250公里內(nèi)次日達(dá)。同時(shí)，通過(guò)規(guī)模效應(yīng)、協(xié)同效應(yīng)，物流配送費(fèi)占比持續(xù)降低，預(yù)計(jì)明年將再降低1%左右。

第四，構(gòu)建了一條多元化的銷(xiāo)售渠道體系，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是堅(jiān)守中部根據(jù)地，擴(kuò)展至西南、西北、東北等區(qū)域。

此外，楊明超提出，鍋圈未來(lái)三年會(huì)在以下方面進(jìn)行“進(jìn)化”。

一是生態(tài)進(jìn)化。即從C端平臺(tái)到上游平臺(tái)進(jìn)化，從一端建壁壘向兩端建壁壘進(jìn)化，以此推動(dòng)上游改造。

二是效率進(jìn)化。在當(dāng)今這個(gè)存量時(shí)代，效率為王，鍋圈要用更低的成本，更高的性?xún)r(jià)比，提供更好的品質(zhì)、更多的食材。鍋圈的價(jià)值是把食材供應(yīng)鏈流程打破、重構(gòu)，用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)和引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

三是數(shù)據(jù)進(jìn)化。全面實(shí)現(xiàn)倉(cāng)店一體、線上線下一體。

楊明超稱(chēng)，鍋圈正走在數(shù)字化的路上，要成為食材企業(yè)十億中流的加速平臺(tái)，開(kāi)放、共享、共融、共生是鍋圈的未來(lái)，鍋圈一直在做有價(jià)值的事情。