最近幾年間，企業(yè)對于“出?！钡臒崆樵絹碓礁?。尤其在如今內(nèi)卷加劇的大環(huán)境下，走出去，到海外開辟更廣闊的市場，成為許多企業(yè)的戰(zhàn)略新目標(biāo)。

不過，正如知名財(cái)經(jīng)作家吳曉波所言，企業(yè)出海，行動要早，但下手投資必須非常謹(jǐn)慎。那么，面對比國內(nèi)更加復(fù)雜的海外市場，凍品企業(yè)用什么方式走出去？

冷食傳媒 | 劉江南

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從終端到供應(yīng)鏈，“出?！辈椒ゼ涌?/strong>

企業(yè)“出海”，近幾年來熱度持續(xù)走高，行動速度加快。尤其在大食品行業(yè)，隨著國內(nèi)消費(fèi)市場“內(nèi)卷”進(jìn)一步加劇，海外市場成為許多國內(nèi)品牌企業(yè)突圍的新方向。

在終端，以餐飲、茶飲、咖飲等連鎖品牌為代表，進(jìn)軍海外市場，或加快開店步伐。

有媒體報(bào)道顯示，截至2024年6月底，已經(jīng)有32個(gè)中國餐飲品牌進(jìn)軍新加坡，共經(jīng)營著184間門店，包括海底撈、張亮麻辣燙、太二酸菜魚、喜茶、瑞幸咖啡、蜜雪冰城等。

從單個(gè)品牌來看，當(dāng)前中國餐飲在海外正呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢。

例如，張亮麻辣燙2020年將第一家海外分店選址新加坡，繼而打開東南亞市場。2022年進(jìn)入馬來西亞市場，2023年進(jìn)入印度尼西亞市場，接下來還瞄準(zhǔn)了泰國、越南和菲律賓等地。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

7月19日，位于大英博物館旁的喜茶英國倫敦New Oxford St店正式開業(yè)，這是喜茶的首家水墨主題門店，占地總面積達(dá)130㎡。而在此之前，自2023年8月在英國倫敦開出首店后，一年間，喜茶已經(jīng)在英國多個(gè)城市先后開出了9家門店。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

弗若斯特沙利文公司預(yù)測，到2026年，海外中式餐飲市場規(guī)模有望達(dá)到近3萬億元人民幣，僅火鍋品類就有望超過2000億元。

作為連鎖餐飲品牌背后的重要供應(yīng)商，許多速凍食品生產(chǎn)企業(yè)也將海外業(yè)務(wù)列入企業(yè)的重點(diǎn)戰(zhàn)略項(xiàng)目，并且加快了步伐。

7月中旬，“速凍一哥”安井食品就派出高層前往東南亞。安井食品董秘梁晨向媒體透露，這次的目標(biāo)是考察當(dāng)?shù)厥袌?，尋找業(yè)務(wù)拓展、原料采購以及并購等合作機(jī)會。

7月6日-15日，中國農(nóng)業(yè)高級參訪團(tuán)開啟埃及合作交流之旅。成員包括來自中國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的資深專家、農(nóng)業(yè)企業(yè)家代表以及相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士，國內(nèi)黑魚片頭部企業(yè)江蘇百香順供應(yīng)鏈公司董事長陳春旭就是其中一員。通過全面而深入的走訪考察交流，尋求未來的合作契機(jī)。

此外，思念、海欣、惠發(fā)、春雪等也均有境外業(yè)務(wù)。上市公司中，境外收入也被單獨(dú)列出，不過，大多數(shù)速凍玩家海外收入占比極低，出海之路才剛剛啟航。

△2023年境外收入情況

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出海行動要趁早，下手投資需謹(jǐn)慎

“出海”從來不是一個(gè)新詞，但不同的時(shí)代，出海的原因、目的不一樣，海外市場環(huán)境也不一樣。

今年6月份，知名財(cái)經(jīng)作家吳曉波在首屆出海全球峰會上做主題分享時(shí)，總結(jié)了如今中國企業(yè)出海的幾個(gè)原因，包括規(guī)避關(guān)稅、開拓海外市場、為大廠提供配套、降低勞動力成本和歐美采購商的倒逼，等等。他認(rèn)為，這一輪出海的主要是中型企業(yè)，或細(xì)分行業(yè)的冠軍企業(yè)，與過去有很大區(qū)別。

分析當(dāng)前環(huán)境時(shí)，吳曉波認(rèn)為，與擁有40%的“燈塔工廠”的中國先進(jìn)制造相比，東南亞國家的制造業(yè)還有許多不足之處，這正是中國企業(yè)的機(jī)會。不過，全球大環(huán)境是快速變化的，他認(rèn)為如今留給中國企業(yè)出海的最佳時(shí)間窗口只有5-10年。

因此，企業(yè)出行動要趁早，但下手投資必須非常謹(jǐn)慎。稍有不慎，不僅海外市場做不好，還很可能令企業(yè)本身元?dú)獯髠?/span>

那么，對于速凍食品企業(yè)來講，用什么方式走出去更合適？

除了從國內(nèi)出口產(chǎn)品到海外的方式，冷食君選取幾家企業(yè)的操作模式作為代表，以供參考。

模式一：率先布局，海外自建工廠。

思念食品：2003年，思念食品已經(jīng)獲得出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案資質(zhì)。2018年年底，在美國洛杉磯的查茨沃思（Chatsworth）生產(chǎn)基地全面投產(chǎn)。有媒體報(bào)道顯示，思念美國工廠運(yùn)營到第三年，在本土的銷量就超過了思念從中國10年出口量的總和，計(jì)劃擴(kuò)廠規(guī)模至之前的2倍。2021年起，思念產(chǎn)品開始進(jìn)入Costco、Vons、Albertsons等主流超市渠道，成為中國大陸首家進(jìn)入西方主流超市渠道的速凍米面品牌。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

繼美國之后，思念食品下一步計(jì)劃將在泰國、澳洲、歐洲等地區(qū)建設(shè)或收購工廠，從而形成從香港、美國、泰國、澳洲、歐洲的全球化布局。

模式二：布局東南亞生產(chǎn)基地，為國際化布局的客戶無縫對接海內(nèi)外供應(yīng)鏈。

屏榮食品：1970年，屏榮食品在中國臺灣創(chuàng)立，第一個(gè)將蒲燒鰻產(chǎn)品量產(chǎn)化并出口到日本市場的臺灣企業(yè)。經(jīng)過50多年的持續(xù)發(fā)展，如今屏榮食品在中國臺灣、大陸和越南、印尼等地共建立了十幾家工廠。“出?！狈矫妫纬闪恕包S金十字線”國際性戰(zhàn)略布局。即，北到俄羅斯，南到印尼，西到中亞，東到日本，是屏榮食品已經(jīng)布局和未來要布局的地方。

△屏榮越南工廠、印尼工廠

今年，伴隨著出海潮，屏榮食品加大在越南的投資力度，開建二廠，并進(jìn)一步完善海內(nèi)外供應(yīng)鏈體系，為國際化布局的餐飲等合作客戶提供海內(nèi)外供應(yīng)鏈無縫對接的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

屏榮食品總經(jīng)理吳榮浩表示，海外市場非常廣闊，齊心協(xié)力才會走得更遠(yuǎn)。屏榮愿意向行業(yè)同仁分享供應(yīng)鏈、共享生產(chǎn)基地。

模式三：產(chǎn)業(yè)鏈前伸，布局海外原料基地。

以水產(chǎn)加工類企業(yè)為代表，主要為在海外布局原料基地。比如，印尼是世界上最大的漁場，是優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)地。

恒興水產(chǎn)在印尼建有飼料廠，并布局種苗和水產(chǎn)加工業(yè)務(wù)，目前恒興在印尼已經(jīng)建有印尼泗水和印尼農(nóng)業(yè)兩家子公司，并與印尼漁業(yè)部簽訂了《印度尼西亞對蝦綜合養(yǎng)殖發(fā)展項(xiàng)目諒解備忘錄》，逐漸完善在印尼的水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)鏈。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

勝田（福清）食品是一家以調(diào)理食品、海洋水產(chǎn)加工產(chǎn)品為主品項(xiàng)的企業(yè)。為了開發(fā)更多世界優(yōu)質(zhì)漁場的水產(chǎn)資源，勝田食品布局將產(chǎn)業(yè)鏈前伸，與印尼三林集團(tuán)合作，投資數(shù)十億元在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)數(shù)個(gè)漁業(yè)基地。

模式四：直接收購成熟企業(yè)，作為打開海外市場的據(jù)點(diǎn)。

安井食品：2021年收購英國功夫食品70%的股份。2023年12月，成立集團(tuán)進(jìn)出口部，針對飲食消費(fèi)習(xí)慣相似和空間廣大的海外消費(fèi)市場，加快推進(jìn)出口業(yè)務(wù)。安井食品2024年一季報(bào)顯示，其當(dāng)期境外收入為4108萬元，同比增長67.22%，取得了一定成效。

對于“出?！钡墓?jié)奏，安井食品董事長劉鳴鳴表示，功夫食品是安井食品開拓海外市場的一個(gè)據(jù)點(diǎn)，既有利于快速推廣中華美食，也能通過這個(gè)據(jù)點(diǎn)吸收歐洲在食品制造、管理等方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，還能讓海外采購原料變得更加便捷。安井食品將遵循貼近市場的原則，循序漸進(jìn)，必要時(shí)會考慮海外建廠的可能。比如在東南亞、美加澳等華人集中度高的區(qū)域，順勢而為，逐漸建立安井品牌的國際影響力。