近年來，連鎖餐飲的快速發(fā)展帶動速凍食品消費增長迅猛，相關數(shù)據(jù)顯示，2021年我國速凍米面市場規(guī)模782億元，預計2025年將達1045億元。這其中，創(chuàng)新面點等品類成長尤為明顯，天然健康的“綠色食品”成為消費新寵。

比如，主打“雜糧主食”的“在旗”，就是一家憑借雜糧主食產(chǎn)品迅速崛起的企業(yè)，自2020年以來，依靠精準的定位，過硬的產(chǎn)品，銷量連年翻番；隨著“出海熱”的興起，在旗也緊緊抓住新機遇，2024年上半年出口地區(qū)增加了近一倍。

在速凍雜糧食品這個并不大的領域，有如此強勁的發(fā)展勢頭，引發(fā)業(yè)內廣泛關注，“在旗”憑什么做到的？

冷食傳媒 | 陳利娜

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半年時間，出口國家猛增一倍

對于河北省青龍滿族自治縣雙合盛生態(tài)農產(chǎn)品有限公司（品牌名“在旗”）總經(jīng)理張全利來說，2024年上半年是格外忙碌的半年，每個月幾乎要有二十多天奔波在出差的路上，以至于有朋友跟他開玩笑說，想要知道在旗有啥動作，只要看他的朋友圈就可以。

而這么多的外出，又以國外居多，不停輾轉各個機場，成了生活的常態(tài)，從北美到南非，足跡遍布幾大洲數(shù)十個國家。努力不會騙人，結果自然也不負眾望，短短半年時間，在旗雜糧主食出口國家數(shù)量由10個上升為19個，增加了近一倍。

事實再次以無可辯駁的方式證明，在旗看準了賽道，走對了路子，這是令人欣喜的，同時也是壓力倍增的。

張全利說，在旗雜糧主食出口始于兩年前，當時在廣州的一個展銷會上，一群前來采購的國際貿易商，試吃了在旗的產(chǎn)品后大加贊賞，隨后進行了合作。至此仿佛打開了一扇門，越來越多的客戶慕名而來，在旗正式踏上“出?！敝?。

在內卷加劇、不少速凍米面?zhèn)鹘y(tǒng)品類到達天花板的當下，出口無疑為在旗打開了一個新渠道，讓中華美食走出國門香飄世界的同時，也為在旗帶來了增量。

走出去的在旗也確實發(fā)現(xiàn)機會無限，堅持產(chǎn)品創(chuàng)新，未來不可估量。

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從一款黏豆包開始，進入“雜糧主食”賽道

在旗的產(chǎn)品之所以這么受歡迎，首要因素便是品類“新穎”。和傳統(tǒng)速凍米面大不相同，在旗產(chǎn)品的第一個“亮點”，就是鎖定“雜糧主食”賽道，完成品類定位的第一步。

據(jù)張全利介紹，在旗公司位于秦皇島市青龍滿族自治縣龍王廟鎮(zhèn)，在青龍縣素有小高原之稱，是起河的源頭，地下水更是清冽甘甜，山清水秀的環(huán)境沒有被任何工業(yè)污染，這為在旗食品生產(chǎn)提供了得天獨厚的環(huán)境資源。

2013年公司開始生產(chǎn)第一款產(chǎn)品——黏豆包，道路也并非一路坦途，因為黏豆包是一個地域性、季節(jié)性都比較強的食物，想要打破地域，還需要進行標準化，加上黏豆包的生產(chǎn)工藝比較復雜，所以，經(jīng)過近三年時間探索，才有了最終口感統(tǒng)一的傳統(tǒng)風味黏豆包。

在旗做黏豆包，堅持兩個特色，一是甄選食材結合傳統(tǒng)工藝，二是不加添加劑。這款產(chǎn)品仿佛帶著“使命”，確立了在旗對于雜糧主食的探索，也成了在旗的銷量擔當。

有了這個“支柱”，在旗開始沿著這條路“做遠做深”。經(jīng)過不懈努力，2016年在黏豆包之外，在旗相繼增加了紅豆包、奶香饅頭等常規(guī)面點產(chǎn)品，首次對品類進行了擴充。

2014年，公司法人張全利被確定為“市級非物質文化遺產(chǎn)”傳承人，2015年，在旗黏豆包被中國好食品定制評薦交易會認定為推薦產(chǎn)品。

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圍繞“雜糧”不斷創(chuàng)新，增加產(chǎn)品種類到60多種

此后，在旗在食材的選用和工藝處理上不斷改進，繼續(xù)研發(fā)新品完善產(chǎn)品體系。

2017年之前，通過對非遺文化的傳承及研究，推出了黏豆包、粽子、湯圓等系列產(chǎn)品。

2017年，注冊“栗丁”商標，作為省級龍頭企業(yè)，雙合盛公司依托本地的板栗優(yōu)勢，真正實現(xiàn)了板栗深加工，并將板栗以栗丁的形式添加到產(chǎn)品里，讓消費者直觀真實地看到食材，經(jīng)過市場實測，栗丁紅棗窩頭、栗丁紅豆餅等系列產(chǎn)品在市場非常暢銷。

2017年之后，又相繼開發(fā)谷豆系列、黍稻系列、雜糧面點系列、江米雜糧系列等眾多新品，受到消費者的一致好評。

2020年，在旗在國內率先提出“雜糧主食”概念，并開始深度挖掘雜糧主食產(chǎn)品研發(fā)及市場開發(fā)，在凍品行業(yè)迅速樹立并打響了在旗雜糧主食。

2023年，從健康理念出發(fā)，經(jīng)過對不同食材及配料的GI分析和不斷測試，最終于2023年07月18日完成低GI產(chǎn)品系列的認證，為控糖人群擴充了主食選擇。

萬眾矚目的是今年6月，在旗承辦了“中國低GI食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展研討會”，并與中國農業(yè)科學院農產(chǎn)品加工研究所簽訂技術性戰(zhàn)略合作，并共同成立了“營養(yǎng)健康雜糧主食聯(lián)合研發(fā)中心”、“在旗低GI食品研發(fā)實驗室”，同時在雙合盛設立了“王鳳忠專家工作站”，為在旗后期的產(chǎn)品研發(fā)奠定了堅實的技術及科技基礎，更為行業(yè)低GI雜糧主食發(fā)展開拓了方向！

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把品質當“基石”，利他利己追求“長贏”

從第一款黏豆包開始，在旗就認為原生態(tài)產(chǎn)品才有無窮魅力，在黏豆包的生產(chǎn)過程中，特別重視配料的清潔，除了大黃米、糯米、玉米碴等糧食以外就是白砂糖和飲用水，不添加添加劑，既是對工藝的考驗，更是對健康認知的追求！

每一款產(chǎn)品，在旗都秉承“真材實料+原味打造”的理念去研發(fā)生產(chǎn)，追求原味、忠于原味、崇賢原味、敬畏原味，無一不再彰顯在旗品牌對產(chǎn)品對健康的執(zhí)著追求。

這種用心的堅持，過硬的品質，得到了經(jīng)銷商客戶和消費者的一致認可，“在旗=雜糧主食=好品質”深深刻在了很多人腦海中。

當然，在旗并不滿足于此，筑牢品質的同時，不斷求新求變，通過研發(fā)新品來滿足年輕消費群體的需求。

張全利說，隨著消費升級、主流換擋，深加工的農產(chǎn)品消費進入主流，未來要解決的是“吃好、吃的健康”的問題，圍繞健康化消費大趨勢，農業(yè)深加工企業(yè)將迎來發(fā)展黃金期。

在旗的產(chǎn)品創(chuàng)新和迭代，是不折不扣以消費需求為根基，主打天然健康，目標是“品質永遠在線”，將“健康雜糧主食”進行到底，引領健康主食新概念。

在旗的堅持，不僅成就了自己，也成為其與消費者之間的一場美麗的“雙向奔赴”，這種“共贏”不僅建立在品質之上，更蘊含了品牌的責任與擔當。