消費(fèi)疲軟、市場(chǎng)內(nèi)卷，這是今年大部分凍品人的真實(shí)感受。有人說(shuō)：這可能是最淡的一個(gè)旺季！但越是大環(huán)境不好，更能體現(xiàn)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

老品新做、發(fā)力高端、布局新領(lǐng)域……近日，山東產(chǎn)業(yè)行第二站抵達(dá)諸城，冷食君陸續(xù)走訪了山東佳士博、福春園、天合堂、嘉佰農(nóng)等多家企業(yè)，看他們都有哪些新動(dòng)作。   

冷食傳媒 | 姚簡(jiǎn)明

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經(jīng)典產(chǎn)品新做，回歸自然健康

“大環(huán)境不好才是比拼真正實(shí)力的時(shí)候，就看誰(shuí)渠道做得細(xì)、服務(wù)做得好?！鄙綎|佳士博食品有限公司營(yíng)銷總監(jiān)張波濤表示，經(jīng)銷商也一樣，誰(shuí)渠道細(xì)、服務(wù)好，不僅不下滑，還有很大提升；反過(guò)來(lái)，如果還是坐商，今年至少下滑30%。

2023年，在董事長(zhǎng)張佳偉的帶領(lǐng)下，佳士博進(jìn)行了“三整合三提升”——產(chǎn)品整合、車間整合、信息化整合、營(yíng)銷升級(jí)、渠道升級(jí)、服務(wù)升級(jí)。產(chǎn)品方面，把老品新做，提升品質(zhì)和口感；渠道策略方面，下沉服務(wù)，從服務(wù)一批商到服務(wù)二批、三批，貼身助力每個(gè)層級(jí)的客戶。張波濤談到，網(wǎng)紅產(chǎn)品看似熱鬧，實(shí)則生命力短暫，反倒是經(jīng)典的老產(chǎn)品升級(jí)后，市場(chǎng)效果很好。

無(wú)獨(dú)有偶，天合堂食品有限公司、嘉佰農(nóng)食品有限公司負(fù)責(zé)人也都談到了老品新做。

天合堂成立二十多年來(lái)，堅(jiān)持在獅子頭品類上做專做精做深，渠道已經(jīng)非常完善。據(jù)副董事長(zhǎng)王立波介紹，今年整體增速還可以，但是也感覺到很卷，公司也將一些單品老品新做，升級(jí)原料、口味，減油減鹽，回歸家庭自然口味。

“以前經(jīng)銷商愿意嘗試新品，這幾年市場(chǎng)上新品太多，經(jīng)銷商們發(fā)現(xiàn)推新品有風(fēng)險(xiǎn)。我們針對(duì)此現(xiàn)象，公司在研發(fā)方向上一方面創(chuàng)新新品，另一方面對(duì)成熟產(chǎn)品進(jìn)行了升級(jí)改造。”山東嘉佰農(nóng)食品有限公司總經(jīng)理冀李談到，當(dāng)下人們對(duì)健康越來(lái)越重視，嘉佰農(nóng)一直堅(jiān)持原色創(chuàng)作，順應(yīng)市場(chǎng)需求。  

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建新廠擴(kuò)產(chǎn)能，發(fā)展中高端成必然

伴隨著消費(fèi)升級(jí)，發(fā)展中高端已成為凍品行業(yè)的必然趨勢(shì)。

今年，佳士博全新推出“千捶夫”中高端組合體，把市場(chǎng)上的優(yōu)勢(shì)大單品組合起來(lái)，聚焦新市場(chǎng)；高端系列“海之味”鎖鮮裝升級(jí)為四聯(lián)包，更適合家庭消費(fèi)場(chǎng)景設(shè)計(jì)。此外，佳士博調(diào)理品二期新車間預(yù)計(jì)明年將竣工投產(chǎn)，屆時(shí)產(chǎn)能將進(jìn)一步提升。

山東福春園食品科技有限公司今年也在力推鎖鮮裝高端火鍋料，堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新，推出十余款新品。市場(chǎng)總監(jiān)婁華表示，公司整體增長(zhǎng)超過(guò)預(yù)期，傳統(tǒng)渠道增長(zhǎng)穩(wěn)定，高端鎖鮮裝產(chǎn)品深受經(jīng)銷商歡迎，在商超、電商等渠道增長(zhǎng)明顯。

2022年，天合堂在四川眉山的超級(jí)工廠正式竣工投產(chǎn)，一期建設(shè)占地面積100畝，總投資8億元，擁有日產(chǎn)能達(dá)400噸的智能化生產(chǎn)車間及萬(wàn)噸智能化低溫冷藏庫(kù)。王立波介紹，目前天合堂產(chǎn)品以獅子頭、烤腸、火鍋料為主，烤腸主要是高端純?nèi)饽c和具有四川特色的臘腸、肥腸腸、辣味腸，以及年輕人喜歡的檸檬風(fēng)味烤腸、糯肉腸等，面向云貴川，輻射大西南。

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布局新領(lǐng)域，開拓新渠道

當(dāng)下，越來(lái)越多企業(yè)布局新領(lǐng)域、開發(fā)新渠道，以尋求新市場(chǎng)、新增量。

張波濤透露，今年佳士博整體增長(zhǎng)還可以，但火鍋料板塊增長(zhǎng)相對(duì)有限，增長(zhǎng)主要集中在調(diào)理品和菜肴領(lǐng)域。佳士博旗下佳誠(chéng)食品生產(chǎn)酒店預(yù)制菜、速凍半成品已有十多年歷史。2023年，佳誠(chéng)創(chuàng)新開發(fā)了澆頭類產(chǎn)品，面向中小餐飲連鎖提供私人定制產(chǎn)品。為更好地對(duì)接服務(wù)餐飲企業(yè)，公司還在上海、青島、北京等地建立了專業(yè)研發(fā)中心，和連鎖餐企共同研發(fā)新品。

婁華介紹，2024年，福春園將繼續(xù)以高端鎖鮮裝為主，在渠道建設(shè)上穩(wěn)扎穩(wěn)打，精細(xì)化運(yùn)作市場(chǎng)，同時(shí)做好客戶服務(wù)。

“市場(chǎng)大環(huán)境不好，公司從內(nèi)部效能、控制成本上找了許多提升點(diǎn)，把產(chǎn)品做好，性價(jià)比做到極致，實(shí)現(xiàn)口碑相傳、經(jīng)銷商裂變。”嘉佰農(nóng)總經(jīng)理冀李談到，“今年增量主要來(lái)自新客戶開發(fā)和新渠道的不斷完善。這幾年我們新開發(fā)了團(tuán)餐渠道，由于產(chǎn)品線豐富，價(jià)格適中，新市場(chǎng)的增量還是超出想象。大家對(duì)我們產(chǎn)品的接受度很高，尤其卡滋脆雞排、椒麻辣子雞在產(chǎn)品和質(zhì)量上都很有優(yōu)勢(shì)?！?/span>

今年，淄博燒烤大熱，考慮到燒烤產(chǎn)品趨向多元化，嘉佰農(nóng)在燒烤串產(chǎn)品基礎(chǔ)上，借勢(shì)推出了炭烤吐司新品，填補(bǔ)了市場(chǎng)空缺，一度非常暢銷。

現(xiàn)階段，嘉佰農(nóng)已經(jīng)開始備戰(zhàn)燒烤串類產(chǎn)品，為2024年的燒烤旺季做好充足準(zhǔn)備。

2024年展會(huì)升級(jí)跨越，啟航向新！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國(guó)際會(huì)展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國(guó)際會(huì)展中心兩地辦展，雙城聯(lián)動(dòng)，兩展并進(jìn)。全方位、深覆蓋的為企業(yè)帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的參展體驗(yàn)！

2024凍立方凍立方食材展系列活動(dòng)展位預(yù)定正在同步進(jìn)行中！冷凍餐飲食材展已成為行業(yè)首發(fā)、思想首發(fā)的重要陣地！看趨勢(shì)，招大商，尋商機(jī)就來(lái)凍立方冷凍餐飲食材展。黃金展位熱銷中，有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們！