新的一周開始了，快來看看，上周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜企  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

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安井預(yù)測(cè)下半年大概率出現(xiàn)淡季不淡

日前，安井食品在接受機(jī)構(gòu)投資者調(diào)研時(shí)表示，今年作為餐飲大年，下半年相較于去年受餐飲市場(chǎng)不振影響的情況，大概率出現(xiàn)淡季不淡情形，銷售季節(jié)的拉長(zhǎng)對(duì)其產(chǎn)品小龍蝦銷量的提升預(yù)計(jì)有積極作用。

公司銷地產(chǎn)戰(zhàn)略已初步完成全國首輪布局，目前已逐步轉(zhuǎn)向產(chǎn)地研、產(chǎn)地銷階段。在各地工廠投產(chǎn)后公司將給相應(yīng)工廠生產(chǎn)負(fù)責(zé)人及相應(yīng)轄區(qū)的大區(qū)總監(jiān)下達(dá)轄區(qū)產(chǎn)品的推廣任務(wù)。各工廠不僅是覆蓋相應(yīng)區(qū)域的生產(chǎn)基地，同時(shí)也是立足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的研發(fā)中心。（每日經(jīng)濟(jì)新聞）

點(diǎn)評(píng)：銷地產(chǎn)戰(zhàn)略已初步完成全國首輪布局。

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惠發(fā)食品與黔東南苗族侗族自治州人民政府舉行合作簽約儀式

近日，惠發(fā)食品與黔東南苗族侗族自治州人民政府合作簽約儀式在惠發(fā)食品智慧園區(qū)舉行。下一步，雙方將聚焦酸湯產(chǎn)業(yè)和團(tuán)餐市場(chǎng)，充分發(fā)揮惠發(fā)食品健康食材供應(yīng)鏈平臺(tái)作用，推動(dòng)黔東南苗族侗族自治州酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民增收和經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。（證券時(shí)報(bào)）

點(diǎn)評(píng)：聚焦酸湯產(chǎn)業(yè)和團(tuán)餐市場(chǎng)。

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牧原股份半年銷售生豬超3000萬頭

7月5日，牧原股份發(fā)布2023年6月生豬銷售簡(jiǎn)報(bào)，當(dāng)月銷售生豬531.4萬頭，實(shí)現(xiàn)生豬銷售收入86.89億元。

2023年上半年，牧原股份共銷售生豬3026.5萬頭，實(shí)現(xiàn)生豬銷售收入506.98億元。（公司公告）

點(diǎn)評(píng)：持續(xù)推進(jìn)降本增效應(yīng)對(duì)豬周期波動(dòng)。

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白象食品成為中國國家女子足球隊(duì)官方合作伙伴

白象食品首度攜手中國國家女子足球隊(duì)成為官方合作伙伴，簽約儀式7月2日在青島舉行。

同時(shí)白象食品宣布成立“鏗鏘玫瑰綻放基金”，聚焦中國女足青少年訓(xùn)練事業(yè)發(fā)展，為女足青少年培育體系建設(shè)提供支持保障。

白象食品董事長(zhǎng)兼總裁姚忠良表示，白象一直熱切關(guān)注中國足球事業(yè)的發(fā)展，并始終對(duì)中國女足堅(jiān)韌頑強(qiáng)的拼搏精神深懷敬意。女足精神不僅是我們民族精神的典范，更是白象開拓進(jìn)取奮進(jìn)發(fā)展的榜樣，能以綿薄之力支持中國女足，集團(tuán)上上下下倍感興奮。會(huì)在支持中國女足的過程中，更深刻地感悟和學(xué)習(xí)女足精神，與女足精神同頻共振，將女足精神發(fā)揚(yáng)光大，讓女足精神成為更多中國企業(yè)的奮進(jìn)榜樣，“像她們一樣”，成為中國精神的代表。（中國網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：名企加國家健兒，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合共同進(jìn)步。

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阿里巴巴退股社區(qū)團(tuán)購“菜劃算”

7月6日消息，日前，杭州菜劃算網(wǎng)絡(luò)科技有限公司發(fā)生工商變更，阿里巴巴(中國)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司、阿里旗下杭州短趣網(wǎng)絡(luò)傳媒技術(shù)有限公司退出股東行列。

菜劃算成立于2018年，是以一家社區(qū)生鮮團(tuán)購平臺(tái)。2021年2月26日，阿里巴巴入資社區(qū)團(tuán)購電商“菜劃算“，持股約為24.07%，成為了菜劃算的第二大股東。（綜合）

點(diǎn)評(píng)：生鮮電商版圖再收縮。

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絕味食品回應(yīng)股價(jià)跌停：目前經(jīng)營正常

7月5日，絕味食品突發(fā)跌停，截至收盤大跌10%，報(bào)33.93元/股。對(duì)此，7月5日有投資者向絕味食品提問：“公司股價(jià)今天打到跌停，是有重大利空嗎？公司經(jīng)營是否一切正常？”絕味食品回應(yīng)稱：“公司目前經(jīng)營正常。公司密切關(guān)注股價(jià)異動(dòng)，將根據(jù)最新排查情況做好相應(yīng)規(guī)劃，如有需要履行信息披露義務(wù)的，將及時(shí)進(jìn)行公告，以保護(hù)投資者的合法權(quán)益。”

絕味食品從2019年初開始股價(jià)走出過一波長(zhǎng)牛，到2021年2月達(dá)到歷史高點(diǎn)，但自此之后股價(jià)迅速掉頭，走下跌通道兩年多。此次跌停之后，與歷史高點(diǎn)相比絕味食品股價(jià)回撤幅度達(dá)到67.84%，市值僅剩212億。（界面新聞）

點(diǎn)評(píng)：“鹵味一哥”為何跌跌不休？

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「鮮品凍源」獲數(shù)百萬元天使輪融資

據(jù)悉，冷凍食品智能供應(yīng)鏈解決方案提供商杭州鮮品凍源冷鏈科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱鮮品凍源）近日完成數(shù)百萬元的天使輪融資。該公司計(jì)劃將新的資金投入市場(chǎng)拓展和技術(shù)升級(jí)迭代，以及專業(yè)人才招募。

聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官金文鷹表示，中國凍品供應(yīng)鏈的數(shù)字化進(jìn)程相對(duì)較慢，許多一級(jí)代理商還在用電話、微信和紙質(zhì)出貨單進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通，不僅成本高、容易出現(xiàn)錯(cuò)誤，而且缺乏系統(tǒng)性，無法充分利用市場(chǎng)數(shù)據(jù)來支持決策、提高客戶留存。此外，中小餐飲企業(yè)還面臨著進(jìn)貨渠道少、賬期過長(zhǎng)、缺乏靈活性、食品安全隱患等挑戰(zhàn)。為解決上述問題，鮮品凍源打造了一個(gè)凍品食材信息聚合平臺(tái)，連接餐飲企業(yè)、品牌方、廠家和凍品經(jīng)銷商，分銷數(shù)百種速凍食品和包裝食品，包括禽類、牛肉、豬肉、動(dòng)物內(nèi)臟、糧油、炸物、面點(diǎn)等。（36氪）

點(diǎn)評(píng)：冷凍食品智能供應(yīng)鏈解決方案受青睞。

｜行  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

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2023年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃發(fā)布

近日，國家衛(wèi)生健康委辦公廳印發(fā)關(guān)于2023年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃的通知（以下簡(jiǎn)稱“通知”），國家衛(wèi)健委根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定，制定了《2023年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃》。根據(jù)立項(xiàng)計(jì)劃，今年擬制定修訂39項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

其中，制定的標(biāo)準(zhǔn)包括《食品添加劑 L-蘋果酸鈉》《食品添加劑 三贊膠》、《食品添加劑 香蘭醇》《食品接觸材料及制品 檸檬酸酯和癸二酸酯類化合物遷移量的測(cè)定》《食品中β-羥基-β-甲基丁酸鈣的測(cè)定》《食品中γ-氨基丁酸的測(cè)定》《食品用菌種檢驗(yàn) 雙歧桿菌屬檢驗(yàn)》《麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品》《胃腸道吸收障礙、胰腺炎全營養(yǎng)配方食品》等，修訂的標(biāo)準(zhǔn)包括《食品添加劑 番茄紅》《食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》《肉類干制品中重金屬限量》《液態(tài)特醫(yī)食品中污染物、真菌毒素限量》《干制水產(chǎn)品中重金屬限量》《植物油》等。（中國食品安全報(bào)）

點(diǎn)評(píng)：落實(shí)食品安全“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求。

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我國將啟動(dòng)年內(nèi)第二批中央豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作

近期，生豬價(jià)格繼續(xù)低位運(yùn)行。媒體3日從國家發(fā)展改革委了解到，為推動(dòng)生豬價(jià)格盡快回歸至合理區(qū)間，國家發(fā)展改革委將會(huì)同有關(guān)方面啟動(dòng)年內(nèi)第二批中央豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，并指導(dǎo)各地同步收儲(chǔ)。

據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，6月26日至30日當(dāng)周，全國平均豬糧比價(jià)低于5：1，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》確定的過度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間。國家高度關(guān)注生豬市場(chǎng)價(jià)格變化，將持續(xù)加強(qiáng)生豬產(chǎn)能和價(jià)格調(diào)控，促進(jìn)生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。（新華網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：開年以來，無論是生豬還是豬肉價(jià)格一直都處于低迷狀態(tài)。

3

上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布2項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)、民政部制定的《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》和《上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)組織有關(guān)單位完成了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜》《預(yù)制菜生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范》的制定工作，并已組織審定通過?，F(xiàn)批準(zhǔn)發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜》《預(yù)制菜生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范》，自2023年10月5日起實(shí)施。

該兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由下列單位共同參與起草：上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市食品協(xié)會(huì)、上海商情信息中心有限責(zé)任公司、上海良友（集團(tuán)）有限公司、上海清美綠色食品（集團(tuán)）有限公司、上海龍神食品（集團(tuán)）有限公司、上海盤點(diǎn)食品科技有限公司、泰森（上海）企業(yè)管理有限公司、上海壹佰米網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（叮咚買菜）、譜尼測(cè)試集團(tuán)上海有限公司、上海豫園旅游商城（集團(tuán)）股份有限公司、上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司、上海香尚香食品有限公司、上?？泼Z油食品質(zhì)量檢測(cè)有限公司、上?？底R(shí)食品科技有限公司、上海鑫博海農(nóng)副產(chǎn)品加工有限公司、鮮多多（上海）餐飲管理服務(wù)有限公司、上海紫燕食品股份有限公司、上海微譜檢測(cè)認(rèn)證有限公司 、盒馬（中國）有限公司。（新京報(bào)）

點(diǎn)評(píng)：預(yù)制菜又迎來團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展更加規(guī)范化。

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《中國預(yù)制菜數(shù)字消費(fèi)報(bào)告2023》發(fā)布

7月4日消息，餓了么新服務(wù)研究中心聯(lián)合天貓生鮮預(yù)制菜行業(yè)發(fā)布了《中國預(yù)制菜數(shù)字消費(fèi)報(bào)告2023》。中國預(yù)制菜的興起得益于近些年的政策利好和疫情催化，也受益于商戶端的降本增效和外賣市場(chǎng)的爆發(fā)，另外供給端冷鏈技術(shù)的發(fā)展和即時(shí)電商等新渠道的興起，也加速了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。2022年，中國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約為4200億，過去10年始終保持著20%以上的復(fù)合增長(zhǎng)率。

（電商資訊）點(diǎn)評(píng)：從數(shù)據(jù)上來看，預(yù)制菜蓬勃發(fā)展，成長(zhǎng)空間廣闊。

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淄博燒烤“涼”了？大量店鋪轉(zhuǎn)讓

數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期后，淄博的燒烤熱度逐漸降低。到了6月中下旬，“淄博燒烤降溫流量下滑”一度引發(fā)了社交媒體的熱議。除了依舊熱鬧的“八大局”市場(chǎng)外，曾經(jīng)無座的一些淄博燒烤店，即使在用餐時(shí)段也只能看到零星的食客。

與此同時(shí)，不少店鋪貼出了轉(zhuǎn)租信息。最近，58同城網(wǎng)站上出現(xiàn)了數(shù)百條淄博燒烤店鋪轉(zhuǎn)讓的信息。其中很多店鋪都是新開業(yè)、新裝修和新設(shè)備，表示接手后可以繼續(xù)經(jīng)營。轉(zhuǎn)讓費(fèi)用從十幾萬到三五十萬不等。（中國新聞周刊）

點(diǎn)評(píng)：淄博燒烤出道即巔峰，供應(yīng)過剩，熱度降溫，總要走下坡路。

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)|中國（鄭州）預(yù)制菜展覽會(huì)

8月8日-10日 鄭州國際會(huì)展中心即將召開！

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