7月4日，“豫見綠色 鏈接未來”2023河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在鄭州開幕，來自省內(nèi)外的超千位食品領(lǐng)域?qū)＜覍W者、企業(yè)家代表齊聚現(xiàn)場，共謀河南食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級之道。

在當天上午的壓軸環(huán)節(jié)，牧原股份董事長秦英林、雙匯發(fā)展總裁馬相杰和三全食品董事長陳南就企業(yè)穿越周期的秘訣、企業(yè)發(fā)展的路徑選擇，以及數(shù)字如何助力企業(yè)、河南食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，激情論道，引發(fā)現(xiàn)場掌聲不斷。

這三位來自各自行業(yè)龍頭企業(yè)的掌舵人都分享了哪些精彩內(nèi)容，一起來看看。

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專業(yè)、專注是穿越周期的秘訣

緊抓預制菜風口、創(chuàng)新產(chǎn)品為發(fā)展助力

牧原、雙匯和三全，作為河南食品企業(yè)的典型代表，都有著30年以上的發(fā)展歷史，可以說是見證了時代發(fā)展以及食品行業(yè)的更迭。

目前，這三家企業(yè)都已經(jīng)發(fā)展成為各自行業(yè)的翹楚：牧原是全國出欄量最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，雙匯是國內(nèi)最大的肉制品加工企業(yè)，三全是全國最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。

此次特別對話，三位掌舵人對于如何穿越周期、迎接市場變化做了干貨滿滿的分享。

△圖片來源：網(wǎng)絡

談及如何穿越周期的時候，牧原股份董事長秦英林將牧原的成功經(jīng)驗歸結(jié)為三點：敢干、專注、創(chuàng)新。

“敢干敢拼，就是要敢定大目標。不要怕失敗，不要怕別人非議。失敗于人生、于企業(yè)來說，都正常。成功很正常，失敗也很正常。但只有敢拼敢干，才能改變未來。專注，就是鎖定目標，心智上不要推托，于精力上要聚焦。創(chuàng)新，一定是要從技術(shù)的原點、從底層創(chuàng)新開始，從業(yè)務的底層邏輯找到突破，這才能成為顛覆性的創(chuàng)新，有突破性的創(chuàng)新。”秦英林表示。

△圖片來源：網(wǎng)絡

作為中國速凍食品領(lǐng)軍企業(yè)的掌門人，陳南在談到三全食品三十年的發(fā)展歷程時表示，“專注和專業(yè)是三全企業(yè)文化的重要組成部分”。

“第一，專注。我們認為堅持一個長期的賽道，就應該一心一意地深耕這個賽道，把它作為畢生的事業(yè)發(fā)展。第二，專業(yè)。它的內(nèi)涵更多，對企業(yè)來說，專業(yè)既包括創(chuàng)新的內(nèi)容，也包括持續(xù)的機制、商業(yè)模式的創(chuàng)新，企業(yè)管理的機制創(chuàng)新，都包含在專業(yè)能力里面。專業(yè)是能力，專注是態(tài)度，這是我們企業(yè)文化一直堅持的兩個方面。”陳南說。

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司總裁馬相杰則分享了雙匯一直堅持的理念，“雙匯成立將近40年，始終專注食品行業(yè)，始終圍繞‘農(nóng)’字做文章，不盲目跨界，我們一直堅信，中國有14億多的人口，市場無限大?！?/span>

而談到如何迎接市場變化，調(diào)整企業(yè)發(fā)展方向時，三位企業(yè)家也分享了各自的心得。

△圖片來源：網(wǎng)絡

馬相杰介紹，雙匯目前正圍繞著預制菜求新求變?！凹热徽J準了預制菜是新的產(chǎn)業(yè)、新的藍海、是大風口，那就全力以赴去做。我們成立了專業(yè)的預制菜研發(fā)中心，同時還成立了餐飲事業(yè)部，專門做預制菜，開建第三工業(yè)園?！瘪R相杰說，預制菜的消費群體主要是年輕人，為了摸清年輕人的消費需求，雙匯還專門成立了年輕人營銷團隊，時刻捕捉市場變化，抓住預制菜新的風口和發(fā)展機遇。同時他還強調(diào)，“任何行業(yè)都是產(chǎn)品先行，產(chǎn)品好，企業(yè)才好?！?/span>

三全則是把發(fā)展重心放在產(chǎn)品創(chuàng)新，陳南介紹，未來隨著消費升級，包括需求的多樣化，發(fā)展越來越個性化，所以，三全的產(chǎn)品會越來越多。“未來，產(chǎn)品的場景屬性會越來越強。很多家庭的微波爐、空氣炸鍋的配置都非常多了，我們就要與時俱進，不斷開發(fā)適合微波加工的食品和空氣炸鍋的產(chǎn)品?，F(xiàn)在湯圓、水餃的量占我們整個公司的只有40%，剩下60%都是我們的創(chuàng)新產(chǎn)品，不斷去增加產(chǎn)品和渠道的外延?！?/span>

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2023，新市場新環(huán)境

應該往哪里發(fā)力？

此次特別對話環(huán)節(jié)備受關(guān)注、反響熱烈，除了三大巨頭罕見同框的原因之外，也反映出大家當下對于未來發(fā)展方向的迷茫，急于向這些成功的“老大哥們”取取經(jīng)。

疫情3年，給各行各業(yè)都帶來了沖擊，即便是相對穩(wěn)定的凍品行業(yè)也面臨著不小的挑戰(zhàn)。尤其是今年上半年，作為疫情放開后的第一年，整個行業(yè)都感受到了前所未有的壓力。疫情雖然告一段落，但它還在持續(xù)影響著我們的消費習慣和心態(tài)。

以家樂福為代表的傳統(tǒng)商超接連關(guān)店，之前大熱的生鮮電商和社區(qū)團購平臺也完成了大洗牌，即便是幸存者也在艱難求生。而曾被我們寄予厚望的餐飲渠道表現(xiàn)也不盡如人意，曾經(jīng)的頂流酸菜魚、小龍蝦，今年都“涼”了下來。

一面是傳統(tǒng)渠道的萎縮，另一面新零售代表盒馬卻喊出了1萬億的目標，而抖音直播電商“一哥”東方甄選也已經(jīng)不滿足簡單的直播帶貨，開始自建供應鏈。

面對市場變化，有的企業(yè)及時調(diào)整方向，順利度過了難關(guān)，有的企業(yè)則為了生存選擇往死里“卷”，但還有不少企業(yè)正在迷茫，不知道該往哪里走?；蛟S此次牧原、雙匯、三全的分享，可以給大家提供一些思路。

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)|中國（鄭州）預制菜展覽會

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