昨晚，鄭州萬(wàn)邦市場(chǎng)的商戶(hù)們接到緊急通知，要求11月22日22:00-25日0:00期間，所有市場(chǎng)從業(yè)人員不得離開(kāi)市場(chǎng)，食宿在市場(chǎng)內(nèi)。市場(chǎng)交易正常進(jìn)行，出入市場(chǎng)嚴(yán)格按照疫情防控政策執(zhí)行。

自10月4日，由萬(wàn)邦市場(chǎng)外來(lái)貨車(chē)司機(jī)引發(fā)疫情至今，鄭州這一波疫情已經(jīng)持續(xù)了50來(lái)天，目前仍處于抗疫階段。正值凍品行業(yè)旺季，趕上這場(chǎng)“超長(zhǎng)戰(zhàn)疫”，鄭州凍品商們的狀態(tài)怎么樣？有著什么樣的經(jīng)歷與變化？

近日，冷食君連線多位從業(yè)者，為您帶來(lái)鄭州凍品一線的最新動(dòng)態(tài)。

冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

1

萬(wàn)邦緊急通知：

所有市場(chǎng)從業(yè)人員食宿在市場(chǎng)

11月22日，鄭州萬(wàn)邦市場(chǎng)發(fā)布重要緊急通知：

為進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)疫情防控和保供工作，現(xiàn)對(duì)市場(chǎng)所有從業(yè)人員要求如下:

一、11月22日22:00-25日0:00期間，所有市場(chǎng)從業(yè)人員不得離開(kāi)市場(chǎng)，食宿在市場(chǎng)內(nèi)。

二、市場(chǎng)交易正常進(jìn)行，出入市場(chǎng)嚴(yán)格按照疫情防控政策執(zhí)行。

三、請(qǐng)所有商戶(hù)通過(guò)各種渠道告知采購(gòu)商，須憑通行證正常出入市場(chǎng)，并嚴(yán)格落實(shí)個(gè)人防護(hù)“三件套”和24小時(shí)核酸陰性證明。

而在此之前，萬(wàn)邦作為最早發(fā)生疫情的凍品市場(chǎng)，因?yàn)榫嚯x市區(qū)較遠(yuǎn)，且在鄭州菜籃子保障中擔(dān)任重要角色，基本能夠正常開(kāi)放。

在萬(wàn)邦市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的任明此前介紹：“市場(chǎng)正常開(kāi)放，但是管理也很?chē)?yán)格?！?/span>

通常來(lái)講，從國(guó)慶黃金周開(kāi)始，直到過(guò)年，是凍品行業(yè)的銷(xiāo)售旺季。不過(guò)疫情之下的鄭州凍品人，感覺(jué)壓力非常大。

2

物流港、信基：40天不能進(jìn)出貨

因疫情管控影響，自10月14日起，中原四季水產(chǎn)物流港、鄭州信基調(diào)味品市場(chǎng)、中部?jī)砂逗ｕr物流園等多個(gè)凍品大市場(chǎng)都發(fā)布了暫時(shí)停業(yè)的通知。凍品市場(chǎng)是疫情防控的重點(diǎn)場(chǎng)所，幾乎每次疫情來(lái)襲都會(huì)遭遇管控。只是很多商戶(hù)都沒(méi)想到，這一次封控的時(shí)間會(huì)這么長(zhǎng)。

△中原四季水產(chǎn)物流港

△鄭州信基調(diào)味品市場(chǎng)

“市場(chǎng)不能出貨也不能卸貨，都40天了?！?1月22日，信基市場(chǎng)一位凍品商陳青在微信里告訴冷食君。

四季水產(chǎn)物流港凍品商李向也表示，和信基市場(chǎng)的情況一樣。因?yàn)槭袌?chǎng)暫停營(yíng)業(yè)，陳青、李向等許多凍品商只能一邊“躺平”，一邊干著急。

在鄭州另一個(gè)凍品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的王平，則婉拒了冷食君的問(wèn)詢(xún)：“這段時(shí)間承載了太多的心酸和無(wú)奈，不想提及。望理解！”

3

銷(xiāo)量同比下滑90%，兼職賣(mài)抗原檢測(cè)材料

相比信基市場(chǎng)、四季物流港等市場(chǎng)的商戶(hù)，任明在可以正常交易的萬(wàn)邦市場(chǎng)，但銷(xiāo)量并不好，比去年同期幾乎下滑了90%。

△圖片來(lái)源：萬(wàn)邦

據(jù)介紹，任明主要經(jīng)營(yíng)速凍米面、調(diào)理品和肉類(lèi)產(chǎn)品，銷(xiāo)售范圍覆蓋鄭州市及河南省內(nèi)其他地市縣等。他透露，這一波疫情期間，河南省內(nèi)大約有50%的區(qū)域送貨比較難。另一半物流通暢的區(qū)域，銷(xiāo)售情況也不理想。

“以前一個(gè)司機(jī)拉貨出去，一條線下來(lái)，一天能賣(mài)出幾千塊錢(qián)的貨，多的時(shí)候上萬(wàn)塊?，F(xiàn)在一個(gè)司機(jī)送一天貨，只賣(mài)出去700塊的貨。真是虧本生意?！?1月21日，任明告訴冷食君，“今天上午，平頂山有十幾輛貨車(chē)的司機(jī)都放假了?！?/span>

一位地市經(jīng)銷(xiāo)商也認(rèn)同任明的說(shuō)法。“本來(lái)裝滿(mǎn)了一車(chē)，準(zhǔn)備出車(chē)時(shí)，說(shuō)那邊又封了幾個(gè)地方，又把貨乖乖地卸回了倉(cāng)庫(kù)，最后半車(chē)貨送出去。這半車(chē)貨不送又不行，送了又虧油費(fèi)和人工?！?/span>

說(shuō)到銷(xiāo)量慘淡的原因，任明認(rèn)為，有疫情影響，也有經(jīng)濟(jì)不景氣，很多居民都?jí)嚎s開(kāi)支，買(mǎi)的確實(shí)少了?！叭ツ赀@個(gè)時(shí)候，我一天能發(fā)幾千件貨，現(xiàn)在一天也就幾百件，甚至幾十件。”

11月21日下午，任明在微信朋友圈里發(fā)布了售賣(mài)抗原自測(cè)材料的“小廣告”。在凍品之外，兼做一點(diǎn)其他業(yè)務(wù)。

4

睡辦公室18天，凍品城配殘損率增加

與上述同行相比，凍品商李山的經(jīng)營(yíng)情況算比較好的。他主要代理本土某知名品牌產(chǎn)品，疫情期間廠家在供貨以及保供證明等方面都給予了大力支持。而且他的渠道主要為賣(mài)場(chǎng)超市與社區(qū)團(tuán)購(gòu)，正是疫情期間需求最旺的通路。

談到這一個(gè)多月銷(xiāo)售情況，李山表示，整體上沒(méi)受太大影響，不過(guò)銷(xiāo)量并沒(méi)有想的那么好，維持去年同期水平吧。

10月16日一大早，李山家所在的小區(qū)就封了。他趕在封之前開(kāi)車(chē)出來(lái)，直到11月3日小區(qū)解封，這18天他和部分員工都睡在辦公室里。這段時(shí)間，他公司也有不少員工封在家里出不來(lái)，不過(guò)10月份的工資單，李山依舊為這些員工按滿(mǎn)勤來(lái)計(jì)算，因?yàn)椤岸疾蝗菀住薄?/span>

10月的后半個(gè)月，許多不能出小區(qū)的市民通過(guò)線上下單，賣(mài)場(chǎng)小程序、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等渠道的銷(xiāo)量暴增。不過(guò)作為凍品供應(yīng)商，李山表示，遇到的困難也很多，最主要的就是凍品殘損率比較高。

因?yàn)橄M(fèi)者在賣(mài)場(chǎng)、社團(tuán)平臺(tái)下單，都是不同溫層、各種物品一起下單的，尤其是賣(mài)場(chǎng)沒(méi)有足夠的人手來(lái)配送，第三方配送經(jīng)常出現(xiàn)不及時(shí)、凍品解凍或損壞的情況，貨品殘損率在5%-6%。所以，這段時(shí)間的凍品銷(xiāo)量比平時(shí)還要低不少。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

從11月1日開(kāi)始，鄭州很多小區(qū)逐步解封，但社會(huì)面新增疫情一直持續(xù)。比如，11月12日，鄭州市金水區(qū)公布的新增風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)就包括家輝超市、永輝超市、丹尼斯超市、左鄰右舍便利店、悅來(lái)超市等多家零售終端。作為超市凍品供應(yīng)商，李山的銷(xiāo)量自然受到影響。

“這一個(gè)多月，其實(shí)做超市是虧損的，比去年同期銷(xiāo)量減少20%-30%吧?！?1月21日，李山告訴冷食君。

至于社團(tuán)渠道，李山供貨的幾個(gè)平臺(tái)都出現(xiàn)過(guò)因疫情臨時(shí)關(guān)倉(cāng)的情況，加上11月13日，興盛優(yōu)選關(guān)閉了包括河南在內(nèi)的四省所有站點(diǎn)及運(yùn)營(yíng)門(mén)店。“10月份社團(tuán)方面銷(xiāo)量有增長(zhǎng)，11月不太理想?！?/span>

注：文中受訪者均為化名 

凍立方·2023中國(guó)（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國(guó)冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國(guó)（鄭州）預(yù)制菜展覽會(huì)

三展同期，火爆招商中?。?！

2023年8月8日-10日  鄭州國(guó)際會(huì)展中心

組委會(huì)咨詢(xún)電話：17737155965