11月8日，幸福西餅安徽蚌埠工廠投產(chǎn)儀式、新品戰(zhàn)略發(fā)布會暨招商會在安徽蚌埠成功舉辦。幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪、幸福西餅總裁劉蘋、幸福西餅副總裁梁祥運(yùn)等出席投產(chǎn)儀式，占地1.2萬平的新工廠，主要生產(chǎn)自烤面包系列產(chǎn)品，產(chǎn)能可達(dá)每小時上萬個，年產(chǎn)值可達(dá)5億元。

在新廠投產(chǎn)儀式上，袁火洪宣布幸福西餅正式開創(chuàng)冷凍自烤烘焙百億藍(lán)海賽道！有了這個頭部企業(yè)的參與，也讓這個行業(yè)變得備受關(guān)注。

冷食傳媒 | Lily

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現(xiàn)場簽約超2.8億

幸福西餅開創(chuàng)冷凍自烤烘焙賽道

袁火洪介紹，幸福西餅此次開創(chuàng)新品類自烤面包的戰(zhàn)略布局，是繼轉(zhuǎn)型O2O蛋糕品牌后，再次引領(lǐng)烘焙行業(yè)的創(chuàng)新之舉。幸福西餅將通過運(yùn)用產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)、生產(chǎn)、倉儲、物流以及數(shù)字化建設(shè)的優(yōu)勢，助力新品類產(chǎn)品線逐步從自烤牛角包大單品過渡到多產(chǎn)品線布局，自烤面包產(chǎn)品線預(yù)計在2023年將入駐5萬多個終端。

△幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪

這款可以讓消費(fèi)者自己在家烤著吃的面包，最大的特點是方便、好吃，僅用速凍冷藏技術(shù)保存，食用時取出，只要有空氣炸鍋，“一開一放一關(guān)”160℃烤5分鐘，消費(fèi)者就可以自己做出熱騰騰現(xiàn)烤品質(zhì)的面包，是家庭用戶早餐、白領(lǐng)辦公室下午茶、宵夜解饞的不二之選。

也因此，幸福西餅在自烤烘焙市場給自己的定位是：“家里的面包房”。

幸福西餅希望借助現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)手段讓消費(fèi)者隨時隨地吃到現(xiàn)烤面包，通過打造差異化競爭戰(zhàn)略，引領(lǐng)“自烤”面包成為面包行業(yè)最大品類，搶灘百億藍(lán)海。

在新品發(fā)布會暨招商會現(xiàn)場，幸福西餅為全國各地的數(shù)十位核心經(jīng)銷商頒發(fā)自烤烘焙業(yè)務(wù)授權(quán)書，新工廠也將會支持來自全國各地的自烤烘焙產(chǎn)品需求，為幸福西餅搶灘百億自烤烘焙藍(lán)海提供堅實支持，現(xiàn)場簽約超2.8億元。

為了全力開創(chuàng)自烤烘焙行業(yè)，幸福西餅與來到現(xiàn)場的盒馬鮮生、全家便利店、代數(shù)學(xué)家、Today、沃爾瑪、美宜佳等代表共同啟動了戰(zhàn)略合作儀式，共同啟動“劍指百億 新鮮啟航”的自烤烘焙百億計劃。

而為了快速推廣自烤面包新品類，幸福西餅還與分眾傳媒簽訂了品牌傳播合作戰(zhàn)略協(xié)議，共同啟動百億新藍(lán)海神話，未來3年，將投放價值20億元廣告。

中國烘焙食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁表示，幸福西餅一直在引領(lǐng)烘焙行業(yè)的發(fā)展，是國內(nèi)O2O烘焙的領(lǐng)軍企業(yè)。自烤烘焙推動著烘焙行業(yè)的發(fā)展，是烘焙的終極解決方案，幸福西餅必將自烤烘焙新品做好做大做強(qiáng)，引領(lǐng)烘焙行業(yè)新升級，開創(chuàng)一個超500億的烘焙新藍(lán)海。

核桃戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人趙秀麗表示，“自烤”找到了預(yù)制產(chǎn)業(yè)在面包賽道的康莊大道，幸福西餅此次開創(chuàng)自烤烘焙的戰(zhàn)略走在了烘焙行業(yè)發(fā)展前端，自烤面包是相較于過往烘焙業(yè)的消費(fèi)屬性升級帶來的人群廣度、食用頻次以及銷售廣度的升級。幸福西餅率先搶灘自烤烘焙行業(yè)，通過打造差異化戰(zhàn)略，從單一爆品產(chǎn)品線逐步過渡到多產(chǎn)品線的布局，正在以不可復(fù)制的優(yōu)勢撬動自烤烘焙百億藍(lán)海。

分眾傳媒董事長江南春表示，分眾傳媒過往曾見證幸福西餅從傳統(tǒng)烘焙轉(zhuǎn)型為O2O新零售烘焙領(lǐng)軍企業(yè)，未來將全力助推幸福西餅自烤面包引爆城市主流，引領(lǐng)自烤面包潮流，成為烘焙行業(yè)百億級領(lǐng)軍品牌。

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冷凍烘焙行業(yè)迎新藍(lán)海

幸福西餅優(yōu)勢多

自2008年創(chuàng)辦至今，十多年間，幸福西餅累積成立400多個生產(chǎn)配送中心，覆蓋全國300多個城市，作為國內(nèi)知名零售烘焙品牌，一直不斷優(yōu)化升級產(chǎn)品，從生日蛋糕、面包、下午茶到現(xiàn)制茶飲等全覆蓋，如今瞄準(zhǔn)冷凍自烤烘焙賽道，正是看中了這個行業(yè)的未來前景。

有數(shù)據(jù)顯示，2019年我國烘焙食品的零售額超2317億元，同比增長10.93%，預(yù)計2024年突破3800億元，而冷凍烘焙的應(yīng)用比例更是達(dá)到39%，市場容量達(dá)903億元，而相較于冷凍烘焙在歐美70%以上的滲透率，我國目前的滲透率僅為10%左右，隨著我國人均消費(fèi)水平的提高，預(yù)計未來5年，冷凍烘焙終端市場將達(dá)數(shù)百億規(guī)模。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

不僅如此，受疫情影響，冷凍烘焙在家庭場景越來越受歡迎，“自烤”成了年輕人的新選擇。

來自蘇州的90后女孩郭嫚疫情期間專職在家?guī)?，自烤烘焙成了她的新愛好，面包、披薩、蛋撻……想吃的產(chǎn)品她都會去嘗試，她說，自從有了烤箱、空氣炸鍋等家用烤制神器，沒有什么是一頓烤不能解決的。自烤烘焙不僅讓她找到了做美食的快樂，還有一家人吃的健康、吃的開心的滿足。她身邊的很多女性朋友也像她一樣對自烤烘焙產(chǎn)生了濃厚興趣。

“得年輕人者得天下”，對于近3億人規(guī)模的Z世代年輕人涌入的新市場，企業(yè)自然格外關(guān)注，這也是幸福西餅發(fā)力自烤冷凍烘焙的原因之一。

正如幸福西餅袁火洪在會上透露，幸福西餅在烘焙行業(yè)深耕多年打造的品牌知名度、線上線下渠道覆蓋、數(shù)字化建設(shè)及創(chuàng)新能力、供應(yīng)鏈優(yōu)勢可以快速復(fù)制到這個品類，在自烤烘焙領(lǐng)域全面發(fā)力，讓每位消費(fèi)者隨時隨地吃上現(xiàn)烤產(chǎn)品。

幸福西餅是全國知名品牌。

與其他品牌相比，幸福西餅一直是消費(fèi)者心中口碑好、品牌認(rèn)知度高，經(jīng)營穩(wěn)健的品牌。從2017年開始，幸福西餅就陸續(xù)邀請何炅、劉昊然、吳京謝楠夫婦、古天樂等時下一線明星代言，擴(kuò)大其品牌知名度與影響力，有了這些流量明星加持，可以讓自烤面包這個品類迅速在在消費(fèi)者心中鋪展開來。

線上線下渠道全覆蓋。

據(jù)了解，幸福西餅在天貓、京東、美團(tuán)、有贊等網(wǎng)購平臺，連續(xù)3年新鮮蛋糕類銷售排名第一，擁有絕對的線上銷售實力。尤為重要的是，截至目前，幸福西餅社交媒體粉絲超1500萬，累積私域用戶超2000萬，為2億人次提供烘焙產(chǎn)品，鑒于幸福西餅自烤面包在前期的測試中反饋較好，已經(jīng)與知名空氣炸鍋品牌進(jìn)行線上線下聯(lián)合推廣。

除了線上給消費(fèi)者提供產(chǎn)品，幸福西餅旗下遍布全國的新零售門店超260家，有核心經(jīng)銷商還有超市、便利店、景區(qū)、酒店、公司、網(wǎng)吧、咖啡奶茶店等其他渠道，實現(xiàn)線下銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國。

數(shù)字化建設(shè)創(chuàng)新能力及供應(yīng)鏈優(yōu)勢強(qiáng)勁。

幸福西餅分布全國的330多家衛(wèi)星工廠，搭配專業(yè)化自營配送團(tuán)隊，可以分分鐘實現(xiàn)訂單自動化流轉(zhuǎn)，滿足用戶下單2-5小時從產(chǎn)出到送達(dá)的極致體驗。不僅如此，全鏈條信息化系統(tǒng)擔(dān)當(dāng)運(yùn)營大腦，門店制作全程數(shù)字化可控，輕松實現(xiàn)對產(chǎn)品、庫存等的精準(zhǔn)管理，依靠“數(shù)據(jù)”降本增效。

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創(chuàng)新不斷，持續(xù)深耕產(chǎn)品

有熟悉幸福西餅的人士這樣評價：深耕烘焙行業(yè)多年，幸福西餅一直具備創(chuàng)新基因！

十多年間，幸福西餅銷售過多個經(jīng)典爆款，超2億人次品嘗過幸福的味道。產(chǎn)品才是幸福西餅的“硬”實力。

2022年推出的自烤面包系列幾十款產(chǎn)品，幸福西餅再次創(chuàng)新采用急速冷凍鎖鮮技術(shù)，無需添加任何防腐劑，僅用速凍冷藏技術(shù)保存，食用時取出，通過空氣炸鍋自烤4-6分鐘，口感酥脆、新鮮美味的現(xiàn)烤面包馬上出爐。

所有的產(chǎn)品再次滿足消費(fèi)者對“便捷”、“新鮮”、“健康”的終極訴求，幸福西餅對此的初衷是：用能夠直達(dá)面包房的現(xiàn)烤品質(zhì)滿足消費(fèi)者的自烤愿望。

比如，幸福西餅的原味自烤牛角包，產(chǎn)品0添加防腐劑，0反式脂肪酸，一經(jīng)推出，很快成為該系列中最受歡迎的產(chǎn)品。值得一提的是，這些產(chǎn)品的技術(shù)顧問正是來自“王森世界名廚中心”，該中心擁有5名世界冠軍，其技術(shù)合伙人曾獲評“雙料世界冠軍”、“世界面包大賽總決賽最佳藝術(shù)面包”等榮譽(yù)。

在世界冠軍面包大師指導(dǎo)下研發(fā)生產(chǎn)的自烤面包產(chǎn)品系列，還包括自烤紅豆蛋黃酥、自烤紅棗黑糖蛋糕、自烤貝果、自烤披薩、自烤菠蘿包等一系列新品，讓消費(fèi)者吃上冠軍味道。

得益于十足的產(chǎn)品力，無論線上線下，還是B端C端，幸福西餅強(qiáng)大的爆發(fā)潛力，注定其在引領(lǐng)烘焙行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的同時，在藍(lán)海市場面前大有作為。