日前，國美創(chuàng)始人黃光裕正式回歸的消息引爆媒體，成為各大媒體的頭條和流量擔(dān)當(dāng)。大家紛紛猜測， “國美”是否要進(jìn)入一個(gè)新時(shí)代？

與此同時(shí)，冷食君注意到，國美旗下新項(xiàng)目“鍋美優(yōu)食”，這個(gè)以火鍋燒烤食材新零售為主的品牌，也開始進(jìn)入新一輪沖刺。前幾天的元宵節(jié)，黃光裕還親臨“鍋美優(yōu)食”門店，與員工一起共度元宵佳節(jié)。

十年河?xùn)|十年河西。曾經(jīng)的中國首富再啟事業(yè)新征程，為何選擇跨界食材超市？國美進(jìn)入食材超市的商業(yè)邏輯是什么？和火鍋食材新零售其它門派有何異同？

圍繞這些問題，冷食君對(duì)鍋美優(yōu)食進(jìn)行了調(diào)研。

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家電賣場“變身”火鍋超市”

在鄭州市隴海路文化路交叉口的永樂生活電器賣場，入口處一個(gè)很醒目的招牌頗引人駐足，純黑底色搭配白色字體，輔以看起來有些漫畫氣質(zhì)的火鍋食材logo——“鍋美優(yōu)食”。

走進(jìn)店內(nèi)，陳列也很別致。緊挨通道，一邊是火鍋底料、蘸料、酒水飲料區(qū)，一邊是收銀臺(tái)及其他產(chǎn)品展示區(qū)，盛放牛羊肉、丸子等的冰箱則擺放在中間通道最顯眼位置。

和業(yè)內(nèi)大部分火鍋燒烤食材新零售品牌主打社區(qū)店不同，鍋美優(yōu)食的這種電器賣場內(nèi)開設(shè)“店中店”方式，給人第一感覺很“新奇”。店內(nèi)工作人員介紹，這是鍋美優(yōu)食的開店“特色”，電器起家的國美，正是在利用自身原有優(yōu)勢布局“家·生活”系列場景。

以隴海路店面為例，所售產(chǎn)品涵蓋火鍋底料、肉禽蛋品、蔬菜豆制品、丸滑、燒烤食材、酒水飲料、主食、速食、餐廚用品等九大品類，總數(shù)約300種，可謂產(chǎn)品豐富，消費(fèi)者選擇起來也會(huì)非常方便。

但相較于北京總部門店里的500多個(gè)SKU，地方門店還只是很小一部分。店內(nèi)工作人員稱，地方門店可以根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣及需求，選擇適合地方特色的產(chǎn)品。從2020年下半年，“鍋美優(yōu)食”項(xiàng)目啟動(dòng)以來，全國城市代理簽約數(shù)超過4000家，開店100家，除項(xiàng)目開始時(shí)的20家依托電器門店開始的店面，其余主要是東北、華北、華東的合作店面。

同樣在去年10月24日的招商會(huì)上，冷食君發(fā)現(xiàn)，鍋美優(yōu)食主推50-70平米店面，覆蓋周邊1公里內(nèi)居民，店內(nèi)可以配置智能化收銀系統(tǒng)，讓消費(fèi)者自主選品掃碼結(jié)賬，一個(gè)人也能開店。

選品上，鍋美優(yōu)食也都是精選大莊園、恒都、蜀海供應(yīng)鏈、呷哺呷哺、丸滋、中糧等頭部品牌優(yōu)質(zhì)食材，目前鍋美優(yōu)食OEM商品有60多款，其中鍋美優(yōu)食板筋肥牛、鍋美優(yōu)食脆骨羊肉、鍋美優(yōu)食蝦滑一經(jīng)推出，便占據(jù)銷售前三名，市場反應(yīng)良好，預(yù)計(jì)到2021年年底OEM商品達(dá)到200款以上。

僅招商會(huì)當(dāng)天，簽約加盟客戶20多家，鍋美優(yōu)食項(xiàng)目負(fù)責(zé)人透露，作為“火鍋燒烤精選食材便利店”，鍋美優(yōu)食的目標(biāo)是，截至2021年上半年底，在全國297個(gè)地級(jí)市和直轄市完成招募200個(gè)城市代理，2021年底前完成剩余97個(gè)城市代理招募。      ???  2  ??? 

跨界動(dòng)作不斷，國美 “家·生活”系列升級(jí)

因?yàn)橛袊肋@個(gè)大品牌背書，鍋美優(yōu)食項(xiàng)目一經(jīng)推出就備受矚目，從家電到火鍋，這個(gè)跨越看起來有點(diǎn)大，但這只是國美 “家·生活”戰(zhàn)略的一部分組成。

2017年，國美發(fā)布“家·生活”戰(zhàn)略，明確了由家電經(jīng)營向“家·生活”整體解決方案提供商轉(zhuǎn)變的戰(zhàn)略發(fā)展方向，希望通過在家電、家裝、家居、家服務(wù)等領(lǐng)域的不斷創(chuàng)新，形成“到店、到家、到網(wǎng)、到社群”的零售模型。

 △圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

也是在這個(gè)理念的主導(dǎo)下，2020年，國美涉足生鮮，開出了“美+生鮮”超市。此次，鍋美優(yōu)食火鍋燒烤食材項(xiàng)目成功落地，成為國美布局新零售領(lǐng)域和全渠道的又一個(gè)重要階段性成果。

對(duì)于國美來說，讓消費(fèi)者既可以吃水果、喝紅酒、看電視、聽音樂、購潮品，還可以體驗(yàn)整體家居家裝解決方案，是對(duì)其“家·生活”的完美詮釋。

事實(shí)上，國美依托“家·生活”戰(zhàn)略的一系列新舉措早已開啟。如之前與京東、拼多多達(dá)成的聯(lián)盟；引入前百度老將向海龍加入，儲(chǔ)備互聯(lián)網(wǎng)人才；調(diào)整內(nèi)部組織架構(gòu)，推出零售新物種“真快樂”APP，上線“搶-拼-ZAO”、短視頻、直播等，至此，一個(gè)以用戶思維、平臺(tái)思維和科技思維為導(dǎo)向的國美漸漸浮出水面。

 △圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

業(yè)內(nèi)人士指出，國美憑借34年零售經(jīng)驗(yàn)，瞄準(zhǔn)用戶需求，依托共享零售的經(jīng)營模式，適時(shí)提出“家·生活”戰(zhàn)略，成功推動(dòng)了零售行業(yè)進(jìn)一步的轉(zhuǎn)型升級(jí)，國美入局這兩種業(yè)態(tài)，也是其進(jìn)一步接近消費(fèi)者的表現(xiàn)。

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線上線下互為依托，開拓雙平臺(tái)發(fā)展新局

眾所周知，國美早在1987年就開出第一家線下電器專賣店，作為零售行業(yè)的引領(lǐng)者，具有強(qiáng)大的線下門店硬實(shí)力。

如今，國美大力發(fā)展線上平臺(tái)，通過線上線下雙平臺(tái)共同發(fā)展模式和 “娛樂+社交”的新玩法，不僅能發(fā)揮門店和導(dǎo)購的作用，還真正做到了線上線下的融會(huì)貫通，確保真品、低價(jià)、好服務(wù)。

這種做法，比互聯(lián)網(wǎng)玩家花費(fèi)幾百推廣費(fèi)用拉來一個(gè)新增用戶效率高很多，更重要的是，門店是最好的展示和體驗(yàn)平臺(tái)，縱使線上規(guī)模日漸龐大，但用戶對(duì)線下體驗(yàn)的依賴仍然不減。就好比為什么小米喊了那么多年互聯(lián)網(wǎng)思維，最后還是走到線下做了小米之家。

鍋美優(yōu)食項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，國美電器有自營門店1500家，其中符合社區(qū)人口、購物便捷等指標(biāo)的門店約500家，而這部分門店除了直營還可以提供給加盟商開店；此外，“國美電器加盟店2000家，預(yù)計(jì)有約400家門店有意愿合作鍋美優(yōu)食項(xiàng)目”，整合這部分資源可以拓店近千家。

 △圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

在具體的門店銷售中，現(xiàn)有國美電器會(huì)員與鍋美優(yōu)食會(huì)員信息共享，共存于國美“真快樂”APP、門店的“一店一頁”平臺(tái)，消費(fèi)者可以使用國美電器會(huì)員積分，把積分當(dāng)現(xiàn)金使用，除了這些現(xiàn)有資源，還會(huì)借助社群營銷等其他新式營銷吸引店面周邊社區(qū)人群。

門店之外，國美還有必殺技——物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)。布局鍋美優(yōu)食，國美依托三家全國性第三方服務(wù)商為全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)以上合作商提供優(yōu)質(zhì)全程冷鏈物流服務(wù)。與其他品牌動(dòng)輒10000元起訂量或收費(fèi)配送不同，鍋美優(yōu)食對(duì)合作商的起訂量門檻很低，最大程度節(jié)省合作商資金成本、加快門店庫存周轉(zhuǎn)。

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